pdf-Datei - Ökologisches Bildungszentrum München
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34 / Rundum gesund<br />
Sa 30.11.13 / Samstagsseminar<br />
Westafrika zum Anfassen<br />
Spezialitäten traditionell serviert<br />
Gemeinsam kochen wir Aloko (Kochbananen mit Toma ten/<br />
Zwiebel Sauce) mit frischem Fisch aus dem Ofen und Gboma<br />
(Spinatsauce mit Fleisch) und erfrischen uns an Bissap, einem<br />
traditionellen Hibiskusgetränk. Soweit möglich, verwen den wir<br />
Zutaten aus ökologischem Anbau. Dazu gibt es aus führ liche<br />
Informationen und Einkaufstipps zu den verwendeten Zutaten<br />
und den typischen Gewürzen, so dass Sie die Gerichte auch zu<br />
Hause nachkochen können. Anschließend zeigt Ihnen die aus<br />
dem Benin stammende Kursleiterin, wie das Essen in Westafrika<br />
traditionell eingenommen wird: In gemütlicher Runde sitzen Sie<br />
auf dem Boden und erlernen die Fertigkeit, die verschiedenen<br />
köstlichen Gerichte mit dem typischen Getrei debrei (Fufu) aufzutunken.<br />
Sie werden erstaunt sein, was für einen positiven<br />
Einfluss das Essen mit der Hand auf Genuss und Geschmack hat!<br />
Bitte bringen Sie Geschirrtücher, eine Schürze und evtl. kleine<br />
Vorratsdosen mit.<br />
GZ 6507 / Samstagsseminar / MVHS<br />
Lidwine Hounwanou<br />
Samstag, 30.11.2013 / 17.00 bis 21.00 Uhr / Anmeldung bei<br />
der MVHS erforderlich / € 20.50 / Materialgeld € 20.– /<br />
10 Plätze / X<br />
So 1.12.13 / Sonntagsseminar<br />
Pralinen: fair, ökologisch, köstlich!<br />
Beim Genuss dieser Pralinen brauchen Sie kein schlechtes Gewissen<br />
haben, zumindest nicht was die Rohstoffe angeht! Aus<br />
Bio-Nougat und Bio-Marzipan sowie fair gehandelter Schokolade<br />
stellen wir Trüffel, Pralinen und Konfekt in zart schmelzender<br />
Qualität her. Dabei werden wichtige Fachregeln wie das<br />
Temperieren von Kuvertüre, Überziehen von Pralinen, der Umgang<br />
mit dem Spritzbeutel und unterschiedliche Ver zierungsarten<br />
vermittelt. Bitte bringen Sie flache Behälter für Pralinen,<br />
Geschirrtücher und, wenn vorhanden, ein Pralinen besteck mit.<br />
GZ 6375 / Sonntagsseminar / MVHS<br />
Gerda Mader<br />
Sonntag, 1.12.2013 / 11.00 bis 15.00 Uhr / Anmeldung bei der<br />
MVHS erforderlich / € 29.– / Materialgeld € 10.– / 10 Plätze / X<br />
Mi 4.12.13 / Seminar<br />
Nusszeit – Genusszeit vegetarisch<br />
Cashewkerne, Maroni, Sonnenblumenkerne und Pecannüsse –<br />
angeregt durch die Vielfalt wird ein herbstliches Menü komponiert:<br />
Salat mit Haselnuss-Vinaigrette, Sellerietaler mit einer<br />
Kruste aus Pinienkernen und Mandeln, Kastanien-Bulgur-Burger<br />
und zur Abrundung eine Linzer Torte mit Cranberries. Nüsse<br />
mit ihrem hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, hochwertigem<br />
Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen sollten deshalb<br />
bei Vegetarier(inne)n immer Verwendung finden!<br />
GZ 6168 / Seminar / MVHS<br />
Marlies Brunner<br />
Mittwoch, 4.12.2013 / 18.00 bis 21.30 Uhr / Anmeldung bei<br />
der MVHS erforderlich / € 30.– / Materialgeld € 16.– /<br />
10 Plätze / X
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