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48 Nahrungsmittel EFFENBERGER VOLLKORN – BÄCKEREI BIS ZU 7-STÖCKIGE HOCHZEITS- Vollkorn-Butter- Klaben aus Dinkelvollkornmehl gebacken! Effenberger Vollkorn-Bäckerei Vordem Steintor 42 28203 Bremen www.effenberger-bremen.de VIELE VERSCHIEDENE SAHNE- UND CREMESPEZIALITÄTEN UND FESTTAGSTORTEN INDIVIDUELLE TORTEN NACH IHREN ENTWÜRFEN WWW.KONDITOREIMEYER.DE Bäckerei und Konditorei Friedrich-Ebert-Straße 153 • 28199 Bremen (0421) 5048 57 FRESENBERGSTRASSE 42 28779 BREMEN TELEFON: 0421 601213 24 TAGE VORFREUDE MIT GENUSS STECKER-ADVENTSKALENDER KNOCHENHAUERSTR. 14 TELEFON 04 21 / 1 25 93 WWW.KONDITOREI-STECKER.DE Buntentorsteinweg 60 Gottfried-Menken-Straße 16 ☎ 55 17 59 Fax 55 77 733 Jetzt auch in der Hamburger Str. 144! Man schmeckt’s TOKMAK Brot • Großlieferungen verschiedener Brotsorten Waller Heerstr. 22 · 28217 Bremen · Tel. 04 21 -6941395 Handy: 0173 -4225402 · mustafa-tokmak@hotmail.de Typisch deutsch aus der Backstube Das Können und die Produkte genießen globales Ansehen Qualitätsarbeit deutscher Handwerker wird in aller Herren Länder geschätzt. Dazu gehören auch die Branchen, die mit Lebensmitteln zu tun haben. Die leckeren Produkte der Konditoren und Bäcker haben einen guten Ruf und zahlreiche Anhänger in vielen Nationen. Das Fleischerhandwerk leidet unter der wachsenden Industrie. Die Hoffnung ruht auf einem Wandel in der Politik und mehr Vertrauen in die Regionalität. Das Handwerk macht den Unterschied. FOTO: DPA Weltweit berühmt: Deutsche Backwaren. FOTO: D. RAMAZANI Brotspezialitäten aus Meisterbetrieben sind etwas ganz Besonderes – das weiß der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks und hat daher die Aktion Brotregister (www.brotkultur.de) ins Leben gerufen. Daran können Innungsbetriebe aus dem Bundesgebiet teilnehmen. Dem Verein zufolge soll die Kampagne unsere über Jahrhunderte gewachsene deutsche Brotlandschaft bewahren, als Kulturgut schützen und die Leistung der deutschen Bäcker gebührend würdigen. Das Brotregister drückt die Brotvielfalt in konkreten Zahlen aus. Zum Redaktionsschluss waren im Register 3520 Brote erfasst. Auch die Bremer Region ist vertreten: Kreationen wie der Bremer Butjer, die <strong>Weser</strong>kruste und das Opa-Johann-Schwarzbrot sind im Register erfasst. Außerdem differenziert man in Deutschland die Brotsorten gemäß dem Mischungsverhältnis von Weizen- und Roggenmehl, so der Verein. Roggenbrote weisen mindestens 90 Prozent Roggenanteil auf, ein bekanntes Beispiel ist Pumpernickel. Liegt der Roggenanteil des Brotes zwischen 51 und 89 Prozent, spricht man von Roggenmischbrot. Auch in Sachen Kuchen, Torten, Gebäck und anderen süßen Versuchungen punktet das deutsche Handwerk mit Qualitätsarbeit. Zu den bekanntesten Produkten zählt der Baumkuchen. Laut dem Deutschen Konditorenbund gehört er schon über 200 Jahren zum festen Bestandteil der Konditorei. Aus der Mitte des 15. Jahrhunderts stammen zwei Rezepte namens „Von essen eins kuchen an eine spiß“, so der Verband. Die Spießkuchen finden ihren Weg von den Klöstern in die Herrschaftsküchen. Seit Ende des 17. Jahrhunderts wird der Baumkuchen mit der bis heute verwendeten Arbeitstechnik hergestellt. Noch heutzutage tragen die Profis Schicht für Schicht die feine Sandmasse auf eine Walze auf, und während sich die Walze bei kleinem Feuer dreht, ziehen sie mit einem breiten Messer die einzelnen Backringe. BK Beim Fleischer des Vertrauens Qualität und Regionalität stehen im Fokus des Handwerks www.fleischerei-becker.com Moorkuhlenweg 5 28357 Bremen Telefon: 0421/271191 Fleischerei P. Warmer Gutes schmeckt einfach besser Es sind Menschen wie Herbert Dohrmann, die kleine Dörfer seit Jahren mit frischen Fleischwaren versorgen. Ihre Fleischereien sind oft schon in der Hand der zweiten, manchmal der dritten Generation. 16 000 selbstständige Meisterbetriebe gibt es in Deutschland. Tradition ist ein wichtiger Faktor für die Arbeit der Fleischermeister. Das Vertrauen ihrer Kunden liegt ihnen am Herzen: „Bei traditionellen Fleischern weiß der Käufer, dass er alles richtig macht“, sagt Dohrmann. Alle Vertreter der Handwerksbranche würden nach demselben Leitbild agieren. Dessen Inhalt sei vor allem der Wunsch nach nachhaltigem Umgang mit den Ressourcen. Damit stehe es in Kontrast zur wachsenden Industrie, deren Produkte schnell und billig die Supermärkte füllen. Regionalität wird zum Luxusgut. Die Industrieprodukte, meist in Massen angefertigt, ließen sich aber letztlich auch im Geschmack von guten Waren unterscheiden, meint Dohrmann.WIP Party -Service und Catering mit Rat & Tat Oberneulander Heerstr. 39 Bremen-Oberneuland Tel. (04 21) 25 14 45 Fax (04 21) 25 76 033 Ellen Warmer Inhaberin Oewerweg 76a 28325 Bremen SEIT ÜBER 15 JAHREN IST UNS QUALITÄT NICHT WURST. Unsere aktuellen Angebote jetzt auch im Internet unter: www.fleischerei-tuempel.de
Sachverständige und Gutachter 49 Wenn es beim Hausbau zu Problemen kommt, kann kompetente Hilfe oft Schlimmeres verhindern. Integrität und Sachwissen Sachverständige und Gutachter helfen beim Rechtsstreit Die Welt ist kompliziert. Deshalb brauchen wir immer wieder Experten. Bei Rechtsstreitigkeiten werden daher oft Sachverständige oder Gutachter herangezogen. Ein Sachverständiger hat Sachverstand – und ein Gutachter schreibt Gutachten Nun, ein bisschen komplizierter ist es schon. Im Alltag werden beide Begriffe zwar synonym verwendet, allerdings gibt es doch einige wichtige Unterschiede. Die Organisation EuroExpert – European Organisation for Expert Associations – definiert den Sachverständigen so: „Der Sachverständige ist eine unabhängige integre Person, die auf einem oder mehreren bestimmten Gebieten über besondere Sachkunde sowie Erfahrung verfügt. Der Sachverständige trifft aufgrund eines Auftrages allgemeingültige Aussagen über einen ihm vorgelegten oder von ihm festgehaltenen Sachverhalt. Er besitzt ebenfalls die Fähigkeit, die Beurteilung dieses Sachverhaltes in Wort und Schrift nachvollziehbar darzustellen.“ Der Begriff Gutachter ist gesetzlich nicht geschützt, weshalb sich im Grunde jeder so nennen darf. Es gibt aber auch staatlich zertifizierte oder von Verbänden anerkannte INGENIEURBÜRO VBI HANS -JÜRGEN NIEMEYER Dipl.-Ing. , Dipl.-Wirtsch. Ing. VBI /VDI Sachverständige. Sie arbeiten in den verschiedensten Bereichen. Die Bundesagentur für Arbeit ordnet dem Tätigkeitsfeld Gutachterund Sachverständigentätigkeit elf Berufe zu, darunter Baubiologen, Flugunfalluntersucher, Immobiliensachverständige, Kunstsachverständige und Weinprüfern. Dazu kommen die Sachverständigen im Handwerk, vom Bootsbauer bis zum Zimmermann. In jedem Fall ist für den Beruf des Sachverständigen eine fachliche Ausbildung erforderlich. In einigen Fällen, wie bei Weinprüfern oder Kunstsachverständigen, handelt es sich dabei in der Regel um ein Studium. Handwerker dürfen sich „öffentlich bestellte und vereidigte Sachverständige“ nennen, wenn sie von der für sie zuständigen Kammer in einem aufwändigen Verfahren geprüft und anerkannt wurden. Im Handwerk sind Sachverständige in der Sachverständige helfen auch in Strafverfahren. FOTO: DPA Öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger • Heizung • Klima • Sanitär • Baulicher und technischer Brandschutz Beratung • Planung • Projektsteuerung • Sachverständigengutachten • Gepr. u. zertifizierter Berater KfW • Gepr. u. zert. Energieeffizienzberater BAFA Merseburger Str. 1 • 28215 Bremen Telefon + 49(0)421 83 555 777 • Telefax + 49(0)421 83 555 755 E-Mail: niemeyer@niemeyer-bremen.de Regel Meister oder Ingenieure. Neben den fachlichen Kenntnissen und Fertigkeiten ist ein einwandfreies polizeiliches Führungszeugnis erforderlich. Außerdem ist Voraussetzung, dass der Sachverständige in geordneten wirtschaftlichen Verhältnissen lebt – und bestechlich darf er natürlich nicht sein. Geht es vor Gericht, kann solch ein öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger bei Auseinandersetzungen um ausgeführte Handwerksarbeiten herangezogen werden, wenn das Gericht selbst nicht über das ausreichende Fachwissen verfügt. Dabei verwendet das Gericht ein oder mehrere Gutachten von Sachverständigen als Material für die Urteilsfindung, bewertet also selbst die darin zusammengefassten Erkenntnisse. Ist der Bauherr der Ansicht, die von ihm beauftragten Handwerker hätten ihre Arbeit nicht ordnungsgemäß ausgeführt, kann ein von der Handwerkskammer beauftragter Sachverständiger herangezogen werden. Für Strafverfahren genügt das allerdings nicht. In solchen Fällen sollte der Sachverständige ein einschlägiges Studium absolviert haben, um einen Sachverhalt kompetent klären zu können. STN Sachverständigenbüro Karl-Heinz Harms • staatl. geprüfter Techniker • Maler- und Lackiermeister • Öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger Vor dem Esch 21 A • 28307 Bremen Telefon 04 21/480753 info@harms-sachverstaendiger.de Sachverständigenbüro Axel T<strong>hier</strong>felder •Schmuckgutachten •Erbschaftsberatung •Altgoldbewertung •Wertfeststellung nach Einbruch Öffentlichbestellter und vereidigterSachverständiger für das Gold- und Silberschmiedehandwerk Terminvereinbarung erforderlich Bremen, Tel. 0421-3816 14 www.der-schmuckgutachter.de JÜRGEN ROTSCHIES Diplom-Ingenieur -Maurermeister von der Handwerkskammer Bremen öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger für das Bauhandwerk Dipl.-Ing. Jürgen Rotschies Elisabethstraße 146 ·28217 Bremen Telefon (04 21) 3965709und 38 34 08 ·Telefax (04 21) 3964238 Carsten Gi Grimm Tischlermeister Von der Handwerkskammer Bremen öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger für das Tischlerhandwerk. Ortwisch 36 ·28307 Bremen Telefon 0421/4841980 Telefax 0421/4853649 Mobil 01 71 /2043743 Gerichtsgutachten ·Versicherungsgutachten ·Privatgutachten Dipl.-Ing. Andreas Hedwig Öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger für das Schornsteinfegerhandwerk Osternadel 45 ·28309 Bremen Telefon: (04 21) 4552 99 ·Fax: (04 21) 4527 85 FOTO: DPA Sachverständigenbüro Frank Becker für Versicherungs-, Wasser- und Gebäudeschäden Öff. best. vereidigter Sachverständiger HWK Bremen Würzburger Straße 41 D-28215 Bremen Fon +49(0421) 520793-77 Fax +49(0421) 520793-80 info-sv@becker-s-r.de www.sv-buerobecker.de Frank Swiergiel Malermeister von der Handwerkskammer Bremen öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger für das Maler- und Lackiererhandwerk 6588406 Hammersbecker Str. 99 a 28755 Bremen Dieter Siever ö.b.u.v. Von der Handwerkskammer Bremen öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger für das Elektrotechnikerhandwerk. VdS-anerkannt als Sachverständiger zum Prüfen elektrischer Anlagen. Woltmershauser Str. 66 ·28197 Bremen Tel. 0421/5201527·Fax 0421/5201529·E-Mail sv-buero@siever.de
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