Braten im Gourmet-Bräter - Miele

Rotwein-Rinderbraten24 [12] Portionen / Pro Portion 1559 kJ / 373 kcal, E 36 g, F 22 g, KH 3 gZubereitungszeit: 140–150 Minuten + 24 StundenZutaten:4000 [2000] g Rindfleisch(Keule)Salz, Pfefferje 4 [2] TL Thymian, Salbei,Majoran, gerebelt8 [4] Lorbeerblätter2000 [1000] ml Rotwein100 [60] g Margarine8 [4] Zwiebeln, gewürfelt8 [4] Tomaten, gewürfelt400 [200] g Porree, geschnitten8 [4] Lorbeerblätter500 [250] ml Fleischbrühe400 [200] ml SahneZubereitung:1. Fleisch mit Salz, Pfeffer, Thymian, Salbei undMajo ran würzen, in eine Schale legen. Lorbeerblätterund Rotwein zufügen. Zugedeckt etwa 24 Stundenmarinieren, dabei mehrmals wenden.2. Fleischstück entnehmen, trocken tupfen und in einenGourmet-Bräter legen. Mit Fettflöckchen belegen.Zwiebel- und Tomatenwürfel, Lorbeerblätter undPorree zugeben und offen etwa 45 Minuten braten.Etwas durchgesiebte Rotweinmarinade und Sahneangießen und offen weitere etwa 45 Minuten garen.Fleischbrühe oder Marinade oder Wasser angießenund zugedeckt weitere etwa 30 Minuten garen.3. Fleisch entnehmen, in Scheiben schneiden. Bratenfondmit Marinade, Wasser oder Sahne auffüllen undmit Speisestärke leicht binden. Zum Fleisch servieren.Einstellung: Bratautomatik Ober-/UnterhitzeTemperatur: 180–200°C 200–220°CEinschubebene: 2. v. unten 2. v. untenBratzeit: 120–140 Minuten 120–140 MinutenKesselgulasch10 [5] Portionen / Pro Portion 2329 kJ / 557 kcal, E 48 g, F 26 g, KH 33 gZubereitungszeit: 160–180 MinutenZutaten:1600 [800] g Rindergulasch1000 [500] g Zwiebeln, gewürfelt1000 [500] g Kartoffeln, gewürfelt500 [250] g Möhren in Scheiben4 [2] Tomaten, gewürfelt4 [2] EL Tomatenmark8 [4] EL Paprika edelsüß75 [50] g Margarine1200 [600] ml Rindfleischbrühe(Instant)Salz, PfefferZubereitung:1. Margarine in einem Gourmet-Bräter erhitzen.Fleisch- und Zwiebelwürfel darin unter Wendenkräftig braun anbraten. Kartoffel- und Tomatenwürfel,Möhrenscheiben und Tomatenmark zufügen,ebenfalls kurz andünsten.2. Rindfleischbrühe angießen, mit Salz und Pfefferwürzen und zugedeckt im Backofen garen.Einstellung: Heißluft plus Ober-/UnterhitzeTemperatur: 150–170°C 190–210°CEinschubebene: 2. v. unten 2. v. untenGarzeit: 110–130 Minuten 110–130 Minuten51