Braten im Gourmet-Bräter - Miele

Gefüllter Schweinebraten18 [6] Portionen / Pro Portion 1940 kJ / 464 kcal, E 44 g, F 30 g, KH 4 gZubereitungszeit: 105–120 MinutenZutaten:3000 [1000] g Schweinebraten(ausgelöstes Kotelettstück)1500 [500] g Porree in feinenRingen600 [200] g Blauschimmelkäse6 [3] EL ÖlSalz, Pfeffer, PaprikaZubereitung:1. Schweinebraten längs auf-, aber nicht ganz durchschneiden.2. Porreeringe mit dem Blauschimmelkäse vermengen,auf das Fleisch geben. Fleisch zusammenlegen, mitKüchengarn fest umwickeln.3. Öl mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß verrühren.Fleischstück mit dem Gemisch bestreichen. In einenGourmet-Bräter legen und offen garen.Einstellung: Bratautomatik UmluftgrillenTemperatur: 180°C 190–210°CEinschubebene: 2. v. unten 2. v. untenGarzeit: 80–100 Minuten 80–100 MinutenSchnitzelpfanne8–10 [4–6] Portionen / Pro Portion 2863 kJ / 684 kcal, E 48 g, F 52 g, KH 8 gZubereitungszeit: 130–145 MinutenZutaten:1800 [1200] g Schweineschnitzel6 [4] rote Paprika1000 [750] g Champignonscheiben200 [150] g Tomatenmark500 [300] ml Sahne400 [250] g Crème fraîcheSalz, PfefferGyrosgewürz oder Paprikaedelsüß150 [100] g Gouda, geriebenZubereitung:1. Schnitzel quer in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.Streifen in einen Gourmet-Bräter geben undkräftig mit Gyrosgewürz oder Paprika und mit wenigSalz und Pfeffer würzen. Mindestens 60 Min utenziehen lassen.2. Paprika halbieren, vierteln, von Rippen und Kernenbefreien und die Viertel in Streifen schneiden.Paprika und Pilze zum Fleisch geben.3. Tomatenmark mit Sahne und Crème fraîche verrühren,darüber gießen und vermischen. Mit Käsebestreuen und offen garen. Zwischendurch wenden.66Einstellung: Bratautomatik Ober-/UnterhitzeTemperatur: 180°C 200–220°CEinschubebene: 2. v. unten 2. v. untenGarzeit: 50–60 Minuten 50–60 Minuten