Braten im Gourmet-Bräter - Miele

Filetpfanne9 [6] Portionen / Pro Portion 2757 kJ / 659 kcal, E 43 g, F 36 g, KH 41 gZubereitungszeit: 90–100 MinutenZutaten:1500 [1000] g Kartoffeln60 [30] g Schinkenspeck,gewürfelt2 [1] Zwiebel, gewürfelt375 [250] g Porreeringe900 [600] g Erbsen (TK)2 [1] Dose(n) Pfifferlinge(à 400 g)1200 [900] g Rinderfilet o.Schweinefilet50 [30] g ButterSalz, schwarzer Pfeffer4 [3] PäckchenSauce-Hollandaise-Pulver500 [375] ml Sahne500 [375] ml WasserZubereitung:1. Kartoffeln nicht zu weich kochen, abkühlen lassen,in Scheiben schneiden.2. Fleisch in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden,in einem Gourmet-Bräter in Butter von beidenSeiten kurz anbraten, entnehmen. Im BratenfettSpeck würfel anbraten, Zwiebelwürfel, Porreeringe,unaufgetaute Erbsen, abgetropfte Pfifferlinge undKartoffel scheiben zufügen, mit Salz und Pfefferwürzen und etwa 5 Minuten andünsten.3. Fleischscheiben zu dem Gemüsegemisch geben.4. Soßenpulver, Sahne und Wasser miteinander verrühren,aufkochen und über den Bräterinhalt gießen.Zugedeckt garen.Einstellung: Heißluft plus Ober-/UnterhitzeTemperatur: 170–190°C 180–200°CEinschubebene: 2. v. unten 2. v. untenGarzeit: 35–40 Minuten 30–35 Minuten+ VorheizenHirtenpfanne12 [6] Portionen / Pro Portion 2958 kJ / 707 kcal, E 65 g, F 19 g, KH 69 gZubereitungszeit: 80–90 Minuten52Zutaten:2000 [1000] g Lammfilet2 [1] Dose(n) weiße Bohnen(à 800 g)4 [2] Zwiebeln, gewürfelt2 [1] Messerspitze(n) Nelken2 [1] TL Salz8 [4] TL Kräuter der Provence,gerebelt1 [ 1 /2] TL schwarzer Pfeffer2 [1] EL Mehl8 [4] EL Tomatenmark50 [30] g Butter500 [250] ml Rindfleischbrühe(Instant)250 [125] ml SahneZubereitung:1. Lammfilet in etwa 2 x 2 cm große Stücke schneiden.Fleischstücke mit Bohnen einschließlich Sud, Zwiebeln,Gewürzen, Kräutern, Mehl, Tomatenmark,Butter und Brühe in einen Gourmet-Bräter geben,gut vermengen und offen garen.2. Zwischendurch mehrmals umrühren. Etwa 15 Minutenvor Garzeitende die Sahne zugeben. Offen zuEnde garen.Einstellung: Bratautomatik Ober-/UnterhitzeTemperatur: 170–190°C 200–220°CEinschubebene: 2. v. unten 2. v. untenGarzeit: 60–70 Minuten 60–70 Minuten