Braten im Gourmet-Bräter - Miele

Tomaten-Kartoffel-Gratin12 [6] Portionen / Pro Portion 1328 kJ / 317 kcal, E 11 g, F 22 g, KH 19 gZubereitungszeit: 65–75 MinutenZutaten:1200 [600] g Kartoffeln8 [4] Tomaten, gewürfelt2 [1] Zucchini in Scheiben200 [100] g Mortadella o.Kochschinken, gewürfelt500 [250] ml SahneSalz, Pfeffer1 [ 1 /2] Knoblauchzehe, gewürfelt2 [1] TL Majoran, gerebelt2 [1] TL Basilikum, gerebelt200 [100] g Gouda, gerieben20 [10] g KräuterbutterZubereitung:1. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden.In einen mit Kräuterbutter gefetteten Gourmet-Bräter geben. Zucchinischeiben, Tomaten- undWurstwürfel und die Hälfte vom Käse zugeben,vermischen.2. Sahne mit Gewürzen, Knoblauch und Kräuternverrühren. Über das Gemüsegemisch gießen.3. Mit restlichem Käse bestreuen und offen garen.Einstellung: Heißluft plus Ober-/UnterhitzeTemperatur: 170–190°C 180–200°CEinschubebene: 2. v. unten 2. v. untenGarzeit: 40–50 Minuten 40–50 MinutenKartoffel-Käse-Gratin10–12 [5–6] Portionen / Pro Portion 2183 kJ / 522 kcal, E 13 g, F 42 g, KH 22 gZubereitungszeit: 75–90 Minuten84Zutaten:1500 [1000] g mehlig kochendeKartoffeln (geschält gewogen)750 [500] ml Sahne375 [225] g Crème fraîche o.Schmand400 [250] g Gouda, gerieben1–2 Knoblauchzehen,fein gewürfeltSalz, schwarzer Pfeffer, MuskatDie kalorienärmere Variante:2100 [1500] g Kartoffelscheibenin den Bräter geben. Mit 750[500] ml Gemüse- oder Fleischbrühe(evtl. mit etwas Weißweinvermischt) begießen, mit Salz,Pfeffer und eventuell Thymianwürzen. Die oberste Schichtmit etwas flüssiger Butterbestreichen. Garen wie angegeben;etwa 10 Minuten vor Garzeitendemit 8 [6] Esslöffeln frischgeriebenem Parmesan bestreuen.Zubereitung:1. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Mitetwa 2 / 3vom Käse mischen und in einen Gourmet-Bräter geben.2. Sahne mit Crème fraîche oder Schmand verquirlen,mit Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch würzen.Gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen, den restlichenKäse darüber streuen und offen goldbraungaren.Einstellung: Heißluft plus Ober-/UnterhitzeTemperatur: 160–180°C 190–210°CEinschubebene: 2. v. unten 2. v. untenGarzeit: 55–65 Minuten 55–65 Minuten