Braten im Gourmet-Bräter - Miele

Hackfleischpfanne9 [6] Portionen / Pro Portion 3198 kJ / 764 kcal, E 63 g, F 52 g, KH 12 gZubereitungszeit: 70–80 MinutenZutaten:6 [4] Zwiebeln, gewürfelt8 [5] EL Öl2250 [1500] g Rinderhack900 [600] g Porree in Streifen1200 [800] g pürierte Tomaten750 [500] ml Rindfleischbrühe(Instant)3 [2] EL Senf3 [2] EL Paprika edelsüßSalz, Pfeffer600 [450] g saure SahneZubereitung:1. Einen Gourmet-Bräter auf der Kochstelle erhitzen, Ölhineingeben und die Zwiebelwürfel darin andünsten.Hackfleisch zufügen und unter Wenden kräftig braunanbraten.2. Porreestreifen, Tomatenpüree, Brühe, Senf undGewürze zugeben.3. Zugedeckt bei kleiner Einstellung etwa 30 Minutengaren. Zwischendurch umrühren.4. Saure Sahne kurz vor dem Servieren löffelweise aufdie Hackfleischpfanne geben. Dazu: Baguette.Einstellung: KochstelleTemperatur: 12–3Einschubebene: –Garzeit: 30–40 MinutenSpare ribs9 [6] Portionen / Pro Portion 3085 kJ / 737 kcal, E 64 g, F 49 g, KH 9 gZubereitungszeit: 110–120 Minuten + 12 StundenZutaten:12 [8] Stück Dünne Rippe (etwa3000 [2000] g)8 [5] EL Öl6 [3] Zwiebeln, fein gewürfelt6 [4] EL brauner Zucker5 [3] EL Tomatenmark2 [1] EL Weinessig5 [3] EL Worchestersoße5 [3] TL Senf1 [ 1 /2] TL Salzschwarzer Pfeffer1 [ 1 /2] TL Tabasco75 [50] ml WasserZubereitung:1. Die Zwiebeln im Öl andünsten, übrige Zutatenzu fügen und etwa 10 Minuten schwach kochen lassen.2. Rippen mit dieser Mischung einstreichen undzugedeckt etwa 12 Stunden ruhen lassen.3. Rippenstücke in einen Gourmet-Bräter legen undoffen braten. Mit Backofenkartoffeln oder Baguetteservieren.Einstellung: Heißluft plus Ober-/UnterhitzeTemperatur: 160–180°C 180–200°CEinschubebene: 2. v. unten 2. v. untenBratzeit: 80–100 Minuten 80–100 Minuten65