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Biokochen mit Frau Koch Dipl. Ernährungswissenschaftlerin Tanja Koch gibt Kochkurse bei der VHS und arbeitet im Naturland Bio-Obsthof Gräßle in Heilbronn-Biberach. Unter der Rubrik: »Biokochen mit Frau Koch« macht sie regelmäßig Rezeptvorschläge. Ihr Motto: »Kochen ist Leidenschaft, Essen ist Genuß und für den Genuß nur die hochwertigsten Zutaten.« Zander-Gemüse-Frikadellen mit Pastinaken-Petersilien-Püree - für etwa 4-6 Personen. naturscheck winter 2010 65 Gesundheit Abonnement & Editorial Medizin
Gesundheit & Medizin Endlich Burnout! Wenn das innere Feuer die Seele befreit Endlich ist es geschehen! Die Last der Welt in von unseren Schultern gefallen. Das Karussell des Lebens hat uns abgeworfen. Die tausend Fäden, in die wir verstrickt waren, die uns hielten und an uns zogen wie an einer Marionette, sind zerrissen. Wir liegen am Boden, kraftlos, ohne Gedanken, und atmen tief durch. Über uns ziehen lautlos Wolken dahin. Nichts, was uns so lange bedrückt hat, ist mehr von Bedeutung. Wir sind allein. Allein mit uns selbst und den Scherben unserer Vergangenheit. Burnout! Es klingt paradox. Trotz zunehmenden Wohlstandes und verbesserter Arbeitsbedingungen leiden immer mehr Menschen, vor allem in sozialen und leitenden Berufen, am Burnout-Syndrom. Darunter versteht man ein Ausgebranntsein auf körperlicher, emotionaler und psychischer Ebene. Man fühlt sich total erschöpft und nicht mehr in der Lage, den beruflichen Ansprüchen gerecht zu werden. Auch in priva- 66 naturscheck winter 2010 ten Bereichen klinkt sich der Ausgebrannte aus: in der Familie, im Freundeskreis und in seinem sportlichen und kulturellen Umfeld. Alles, was einmal von Bedeutung war, erscheint ihm plötzlich unbedeutend und fremd. Wie kommt es zu solchen Erschöpfungszuständen? Gewöhnlich schiebt man die Erkrankung nur übermäßigem Streß zu. Doch das ist nicht einmal die halbe Wahrheit. Äußerliche Überbelastungen sind zwar in der Regel der letzte Auslöser, verdecken aber allzu leicht die verdrängten Ursachen. Menschen im emotionalen, sozialen und psychischen Gleichgewicht können Streßsituationen problemlos durchstehen, sie fühlen sich sogar darin wohl, wie hochbelaste- te Spitzenmanager, Politiker, Künstler u.a. tagtäglich beweisen. Streß wird nur dann zur Gefahr, wenn die Stabilisatoren des persönlichen und sozialen Gleichgewichts wegbrechen, sei es durch familiäre Konflikte (Scheidung u.a.), berufliche Frustrationen (infolge überehrgeiziger Ziele), Vernachlässigung der Gesundheit (durch falsche Ernährung, zu wenig Bewegung und zu wenig Schlaf), durch Perfektionismus und unge-
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