Biogene Amine in Käse - admin.ch
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Conclusions et perspectives<br />
Conclusions<br />
1. Méthodes pour la détection des gènes hdc et tdc<br />
2. Si hdc présent, L bu<strong>ch</strong>neri /parabu<strong>ch</strong>neri détecté<br />
3. PCR quantitative non applicable pour le fromage mûr, mais<br />
1. Pour le fromage très jeune (quelques jours)<br />
2. Pour le lait des producteurs<br />
Perspectives<br />
• Augmenter la sensibilité de l’extraction d’ADN du lait<br />
• Développer les méthodes de typage des sou<strong>ch</strong>es de<br />
Lactobacillus bu<strong>ch</strong>neri / parabu<strong>ch</strong>neri<br />
ALP-Kolloquium <strong>Biogene</strong> <strong>Am<strong>in</strong>e</strong>, 22. Okt.2009<br />
www.alp.adm<strong>in</strong>.<strong>ch</strong><br />
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