Biogene Amine in Käse - admin.ch
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Enzymatis<strong>ch</strong>e Bildung (Decarboxylasen)<br />
Histid<strong>in</strong> Histam<strong>in</strong><br />
ALP-Kolloquium <strong>Biogene</strong> <strong>Am<strong>in</strong>e</strong>, 22. Okt.2009<br />
www.alp.adm<strong>in</strong>.<strong>ch</strong><br />
Am<strong>in</strong>osäuren <strong>Biogene</strong> <strong>Am<strong>in</strong>e</strong><br />
Histid<strong>in</strong> → Histam<strong>in</strong><br />
Tyros<strong>in</strong> → Tyram<strong>in</strong><br />
Ornith<strong>in</strong> → Putresc<strong>in</strong><br />
Lys<strong>in</strong> → Cadaver<strong>in</strong><br />
Tryptophan → Tryptam<strong>in</strong><br />
Arg<strong>in</strong><strong>in</strong> → Spermid<strong>in</strong>, Sperm<strong>in</strong><br />
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