Lena Suhr
Interview Mehr als nur Rezepte! Die hübschen, leckeren Gerichte von Blogger<strong>in</strong> Lena Suhr können wir zwar sehr empfehlen (siehe auch S. 20-23) – doch ihre ganz persönliche vegane Welt ist noch viel umfassen<strong>der</strong>. Mit praktischen Infos und bewegten Gedanken lädt Lena dazu e<strong>in</strong>, diese zu betreten und sich <strong>in</strong>spirieren zu lassen. Wir haben mit ihr über Dogmatismus, Mixer und Tofu-Katastrophen gesprochen. Von: Carol<strong>in</strong>e Redka Lena, im Oktober 2015 ist de<strong>in</strong> erstes Buch erschienen. „Mix it - 120 vegane Rezepte aus dem Mixer“ heißt es und hält für wirklich jeden Geschmack etwas bereit. Ist <strong>der</strong> Mixer de<strong>in</strong> Liebl<strong>in</strong>gsgerät <strong>in</strong> <strong>der</strong> Küche? Auf jeden Fall! Ich möchte ihn auch nicht mehr missen. Er läuft bei mir mehrmals täglich. Ob Säfte, Suppen o<strong>der</strong> e<strong>in</strong> schnelles Salatdress<strong>in</strong>g – ich bereite be<strong>in</strong>ahe alles im Mixer zu, weil es so e<strong>in</strong>fach ist und ich immer genau weiß, welche Zutaten <strong>in</strong> me<strong>in</strong>er Mahlzeit enthalten s<strong>in</strong>d. Ich habe mittlerweile sogar e<strong>in</strong> handliches Reisegerät, weil ich ihn immer und überall brauche. Du benutzt e<strong>in</strong>en Hochleistungsmixer und auch <strong>in</strong> veganen Foren wird immer wie<strong>der</strong> betont, wie wichtig es ist, e<strong>in</strong> leistungsstarkes Gerät zu besitzen. Gel<strong>in</strong>gen de<strong>in</strong>e Rezepte denn auch mit e<strong>in</strong>er „schwächeren“ Variante? Die meisten Rezepte klappen natürlich auch mit e<strong>in</strong>em normalen Standmixer o<strong>der</strong> e<strong>in</strong>em Stabmixer. Es ist allerd<strong>in</strong>gs schon so, dass man nicht mehr zurück möchte, wenn man e<strong>in</strong>mal e<strong>in</strong>en Hochleistungsmixer hatte, da die Nutzungsmöglichkeiten e<strong>in</strong>fach viel größer s<strong>in</strong>d. Blattgrün und Nüsse lassen sich damit problemlos zerkle<strong>in</strong>ern. Letztendlich lohnt sich die Anschaffung e<strong>in</strong>es Hochleistungsmixers auf jeden Fall, weil es den Alltag immens erleichtert. Wie groß de<strong>in</strong>e Leidenschaft zum Kochen ist, merkt man spätestens, wenn man die liebevoll angerichteten und kreativen Rezepte auf de<strong>in</strong>em Blog entdeckt. Vegan se<strong>in</strong> geht für dich aber über die Ernährung h<strong>in</strong>aus … Ja, das ist richtig. Me<strong>in</strong> ganzer Lebensstil ist <strong>in</strong> diese Richtung geprägt. Für mich ist das irgendwie e<strong>in</strong> ganzes, rundes Konstrukt. Auch Themen wie Nachhaltigkeit, soziales Engagement und Respekt gegenüber Tieren s<strong>in</strong>d mir sehr wichtig. Dabei möchte ich allerd<strong>in</strong>gs nicht mit Dogmatismus überzeugen, son<strong>der</strong>n vielmehr <strong>in</strong>formieren und vor allem <strong>in</strong>spirieren. Du hast erzählt, dass es e<strong>in</strong> missglückter Fleischkauf war, <strong>der</strong> dich zur veganen Ernährung geführt hat. Wie darf man sich diese Situation vorstellen? Eigentlich habe ich noch nie wahns<strong>in</strong>nig gerne Fleisch gegessen und wenn ich welches gekauft habe, dann bei e<strong>in</strong>em ganz bestimmten Metzger. E<strong>in</strong>es Tages musste ich feststellen, dass dieser se<strong>in</strong> Geschäft aufgegeben hatte und war daraufh<strong>in</strong> erst mal ratlos. Das war tatsächlich <strong>der</strong> Auslöser für mich. Ich hatte so e<strong>in</strong>e Art Geistesblitz und b<strong>in</strong> mit dem Gedanken heimgegangen, wie es denn wäre, e<strong>in</strong>fach gar ke<strong>in</strong> Fleisch mehr zu essen. Zu Hause habe ich dann den restlichen Tag damit verbracht, im Internet zu recherchieren, mich über Tierhaltung etc. zu <strong>in</strong>formieren und mir dann die Frage gestellt, warum ich es eigentlich nicht ausprobiere, vegan zu leben. Und das hat von e<strong>in</strong>em auf den an<strong>der</strong>en Tag funktioniert? Absolut. Ich habe mich dabei aber gar nicht unter Druck gesetzt und wollte mir auch nichts verbieten, son<strong>der</strong>n es e<strong>in</strong>fach mal ausprobieren. Es hat von Anfang an super geklappt und war die beste Entscheidung me<strong>in</strong>es Lebens. Ich war allerd<strong>in</strong>gs auch noch nicht komplett unerfahren, da ich auch schon zuvor oft mit veganer Ernährung <strong>in</strong> Berührung gekommen b<strong>in</strong> und wusste, dass es mir schmeckt und ich ganz sicherlich nicht verhungern werde (lacht). Vegan zu leben ist <strong>in</strong> den letzten Jahren auch sehr e<strong>in</strong>fach geworden. Die Vielfalt an Produkten ist wirklich enorm. Bist du <strong>der</strong> Me<strong>in</strong>ung, dass Blogger/<strong>in</strong>nen ihre Reichweite dazu nutzen sollten, auf Missstände h<strong>in</strong>zuweisen und diese öffentlich anzuprangern? Ich f<strong>in</strong>de, dass man aufzeigen kann, was man gut o<strong>der</strong> schlecht f<strong>in</strong>det, allerd<strong>in</strong>gs dabei mit e<strong>in</strong>em erhobenen Zeigef<strong>in</strong>ger nicht weit kommt. Mir ist es wichtiger zu zeigen, dass e<strong>in</strong> veganes Leben sich gar nicht so groß von e<strong>in</strong>em nicht-veganen Leben unterscheidet und dass das alles absolut machbar ist. Im H<strong>in</strong>blick darauf, dass man e<strong>in</strong>fach e<strong>in</strong> bisschen bewusster lebt und zum Beispiel auch roten Lippenstift tragen kann, ohne dass dafür e<strong>in</strong> Tier ausgebeutet werden musste. De<strong>in</strong>e Herangehensweise an das Thema Veganismus ist eben e<strong>in</strong>e sehr lockere und offene … Genau. Ich stehe immer gerne für Fragen zur Verfügung, unterstütze und helfe gerne. Wenn jemand mit mir diskutieren möchte, dann ist das für mich auch <strong>in</strong> Ordnung, aber ich habe generell e<strong>in</strong>en sehr entspannten Umgang mit diesem Thema und denke auch, dass man damit mehr erreicht. Hitzige Diskussionen br<strong>in</strong>gen überhaupt nichts, wenn es nicht bei e<strong>in</strong>em selbst „Klick“ macht. Lena, kommen bei dir auch manchmal Ersatzprodukte wie etwa vegane Wurst auf den Teller? Eher nicht. Ich kaufe fast nur noch Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse, gute Öle und vor allem verschiedene Gewürze. Das s<strong>in</strong>d die Basics, die ich dann unterschiedlich mite<strong>in</strong>an<strong>der</strong> komb<strong>in</strong>iere. Welche drei Liebl<strong>in</strong>gs-Lebensmittel hast du immer zu Hause? Da wäre auf jeden Fall die Süßkartoffel, weil sie so schön vielseitig ist. Blumenkohl, da man vom Pizzaboden bis zum Fleischersatz alles damit machen kann und außerdem esse ich sehr gerne Black Beans, die sich wun<strong>der</strong>bar zu Aufstrichen verarbeiten lassen o<strong>der</strong> <strong>in</strong> Burritos und Bowls ihre Anwendung f<strong>in</strong>den. Urban Garden<strong>in</strong>g ist das Thema unserer aktuellen Ausgabe. Gärtnerst du eigentlich auch selbst? Ich mag das Thema wirklich sehr, mir selbst fehlt nur lei<strong>der</strong> im Moment die Zeit zum <strong>Gärtnern</strong>. Gemüsegärten f<strong>in</strong>de ich super – sie haben so etwas Meditatives an sich. Urban Garden<strong>in</strong>g ist e<strong>in</strong>e Sache, bei <strong>der</strong> die unterschiedlichsten Menschen zusammenf<strong>in</strong>den und e<strong>in</strong> geme<strong>in</strong>sames Ziel haben: gutes Gemüse <strong>in</strong> Bio-Qualität. Das gefällt mir. Gibt es etwas, das du unseren Lesern gerne mitgeben möchtest? Wenn man damit beg<strong>in</strong>nt, sich vegan zu ernähren, dann darf man sich nicht so schnell entmutigen lassen. Schon gleich gar nicht vom ersten Tofu. Ich kenne wirklich niemanden, dessen erster „Tofumoment“ e<strong>in</strong> positives Erlebnis war. Wenn es mit dem veganen Kochen gar nicht klappt, dann tut es auch gut vegan essen zu gehen o<strong>der</strong> sich eben von an<strong>der</strong>en <strong>in</strong>spirieren zu lassen. Man muss für sich selbst herausf<strong>in</strong>den, welche Produkte man mag. Da gibt es sehr große Unterschiede. Es ist wichtig, se<strong>in</strong>en eigenen Geschmack zu f<strong>in</strong>den. Neugierig bleiben heißt die Devise. Und den Tofu nicht gleich nach dem ersten Mal <strong>in</strong>s Eck schmeißen. (lacht) „A Very Vegan Life“ lebt die Blogger<strong>in</strong> Lena Suhr und hat deshalb auch ihren Blog so benannt. Neben Rezeptideen für Frühstück, Snacks, Lunch und Co. zeigt die vom Reisen begeisterte Hamburger<strong>in</strong> auch die veganen Hotspots an<strong>der</strong>er Städte wie beispielsweise Barcelona auf, stellt Bücher o<strong>der</strong> für gut befundene Produkte vor und erklärt, wie man e<strong>in</strong>en Kühlschrank richtig re<strong>in</strong>igt. Außerdem hat sie im Herbst vergangenen Jahres ihr erstes eigenes Buch herausgebracht. „Mix it - 120 vegane Rezepte aus dem Mixer“ heißt das Kochbuch, das bei Trias im Thieme Verlag erschienen ist. Alles weitere über Lena und ihr veganes Leben erfahren Sie unter: www.averyveganlife.de. 19 VEGAN World N O 05