Gärtnern in der City

The V-World
Nicht hübsch, aber lecker
In Indonesien isst man ihn schon lange: Tempeh. Hierzulande bleibt
die Beliebtheit dieses Sojaprodukts hinter der von Tofu und Sojagranulat
zurück – zumindest bislang. Das könnte an seinem eigenwilligen
Aussehen liegen. Doch umso appetitlicher ist sein Inneres: In
der Wurst- oder Quaderform verbergen sich ein milder, nussiger Geschmack
und eine ganze Menge an Calcium, B-Vitaminen und Eisen.
Bei der Herstellung werden Sojabohnen mit einem Edelpilz fermentiert.
Dieser Pilz schließt die enthaltenen Proteine auf. So kann das
inhaltsreiche Soja besser verdaut werden. In Indonesien bekommt
man Tempeh meist in Garküchen, hierzulande vom Hersteller Viana
(200 g, ca. 4,50 €). Übrigens: Besonders gut schmeckt er frittiert.
www.vianastore.de
„Hähnchenfleisch“
aus Pflanzen
Auch Veganer müssen nicht auf Schnitzel, Gyros und Nuggets
verzichten. Like Meat produziert würzig-saftigen Fleischersatz
auf Pflanzenbasis, den Sie unbedingt kosten sollten. Geschmacklich
überzeugt er nämlich nicht nur Veggies, sondern
auch Allesesser. Mit viel Erfahrung, Bio-Soja und Gewürzen
entstehen diese veganen Chicken-free Chunks, die wunderbar
zu Salaten, Reis- oder Nudelgerichten passen. Plus für
Sportler: Die Nuggets sind voller Proteine und kalorienarm.
Kostenfaktor: ca. 3 €.
www.likemeat.de
Gemeinsam stark
Er ist eine unserer liebsten Anlaufstellen bei Fragen rund um vegane Ernährung
und den dazugehörigen Lifestyle: der Vegetarierbund Deutschland e.V., kurz Vebu
genannt. Nicht nur, weil dort supersympathische Menschen arbeiten, sondern auch,
weil diese in sich eine geballte Ladung Wissen und Engagement vereinen. Für einen
Mitgliedsbeitrag von 5 € monatlich (Familien 6 €, Firmen 10 €) erhalten Sie viermal
jährlich das Vebu-Magazin, bekommen Rabatte bei über 200 Kooperationspartnern,
haben einen kompetenten Ansprechpartner und unterstützen sinnvolle Projekte wie
die Veggie-Kochausbildung „Vegucation“ oder „Eltern Kind“, ein Netzwerk für
vegetarisch-vegan lebende Familien.
www.vebu.de
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