Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Açaí-Bowl<br />
Level: E<strong>in</strong>fach Personen: 2<br />
Zubereitung: 10 M<strong>in</strong>uten<br />
150 g gemischte Beeren<br />
nach Wahl<br />
125 ml Mandelmilch<br />
100 g Açaí-Püree<br />
1 Banane<br />
1 EL Chiasamen<br />
Die Banane schälen und mit den<br />
Beeren, dem Püree, <strong>der</strong> Milch und den<br />
Chiasamen im Hochleistungsmixer fe<strong>in</strong><br />
pürieren. Mit Früchten und Topp<strong>in</strong>gs<br />
nach Belieben <strong>in</strong> e<strong>in</strong>e Schale geben und<br />
sofort servieren. Als schmackhaftes<br />
Topp<strong>in</strong>g empfehle ich Granola, Beeren<br />
und an<strong>der</strong>e Früchte sowie Chiasamen,<br />
Kakaonibs, Nüsse o<strong>der</strong> weitere Superfoods<br />
nach Belieben.<br />
Tipp: Die Super-Bowl lässt sich auch<br />
mit e<strong>in</strong>em herkömmlichen Stand- o<strong>der</strong><br />
Stabmixer zubereiten.<br />
Bei Açaí handelt es sich um Beeren, die<br />
<strong>in</strong> Südamerika beheimatet s<strong>in</strong>d und auf<br />
Palmen wachsen. Sie enthalten 19 Am<strong>in</strong>osäuren,<br />
zahlreiche Spurenelemente und<br />
nützliche Fettsäuren, z.B. Ole<strong>in</strong>säure, doch<br />
vor allem zellschützende Antioxidantien.<br />
Ihre Anthocyane sollen Entzündungen,<br />
unter an<strong>der</strong>em <strong>in</strong> Blutgefäßen, abschwächen<br />
können, sodass diese die Entspannung und<br />
Erweiterung <strong>der</strong> Blutgefäße unterstützen,<br />
was sich wie<strong>der</strong>um unter an<strong>der</strong>em positiv<br />
auf das Herz auswirken kann. Sie gelten<br />
zudem als Anti-Ag<strong>in</strong>g-Beeren, die das<br />
Hautbild verbessern können – egal, ob<br />
<strong>in</strong>nerlich o<strong>der</strong> äußerlich angewandt. Das<br />
Püree bekommen Sie z.B. im Bioladen.<br />
Le<strong>in</strong>mehl ist e<strong>in</strong> sehr quellfähiges<br />
B<strong>in</strong>demittel (erhältlich im Bio-<br />
Supermarkt). Alternativ können Sie auch<br />
1 EL gemahlene Flohsamenschalen o<strong>der</strong><br />
Johannisbrotkernmehl verwenden.<br />
Cashewkerne <strong>in</strong> e<strong>in</strong> Gefäß geben, mit<br />
Wasser bedecken und für m<strong>in</strong>destens<br />
3 Stunden e<strong>in</strong>weichen lassen. Anschließend<br />
die Kerne absieben und zur Seite<br />
stellen. Reismehl, Backpulver, Natron<br />
und Kakaopulver <strong>in</strong> e<strong>in</strong>er Schüssel mite<strong>in</strong>an<strong>der</strong><br />
vermengen. Flüssiges Süßungsmittel<br />
und Öl h<strong>in</strong>zufügen. Zum Schluss<br />
das Le<strong>in</strong>mehl dazugeben und die Masse<br />
für ca. 2 M<strong>in</strong>uten verrühren. Muff<strong>in</strong>s <strong>in</strong><br />
Muff<strong>in</strong>-Förmchen (z.B. aus Silikon) füllen<br />
und im vorgeheizten Backofen bei<br />
175 Grad ca. 20 M<strong>in</strong>uten backen.<br />
In <strong>der</strong> Zwischenzeit das Topp<strong>in</strong>g<br />
zubereiten. Hierfür die e<strong>in</strong>geweichten<br />
Cashewkerne, Reismilch, Süßungsmittel<br />
und Kokosflocken <strong>in</strong> e<strong>in</strong>e Schüssel<br />
füllen und gut vermischen. Die Creme<br />
anschließend für ca. 30 M<strong>in</strong>uten <strong>in</strong> den<br />
Kühlschrank stellen. Muff<strong>in</strong>s etwas<br />
auskühlen lassen und aus <strong>der</strong> Creme<br />
sechs gleich große Bällchen formen. Die<br />
Bällchen auf die Muff<strong>in</strong>s setzen und die<br />
Pandaköpfe formen. Gegebenenfalls mit<br />
mehr Kokosflocken toppen. Mit den<br />
Schokotröpfchen, dem Fondant und den<br />
Schokostreuseln den Pandabären e<strong>in</strong><br />
Gesicht geben.
Change language