Die Malteser-Zeitung 1/2019

GELESENEMPFOHLEN
KULINARISCHER
WEGBEGLEITER
Wallfahrten sind in letzter Zeit wieder in Mode gekommen. Allerdings
darf auf dem Weg zur inneren Einkehr die kulinarische Einkehr
nicht auf der Strecke bleiben.
Von Richard Mischak
Das Buch mit dem vielversprechenden Titel „Wallfahrtsküche –
kulinarische Entdeckungen am Weg nach Mariazell“ beschreibt
drei von Wien ausgehende Pilgerwege und stellt insgesamt elf
Gasthöfe entlang der Routen vor. Dabei erfährt der Leser, wo
jeder Wirt das Kochen gelernt hat, welche seine Lieblingsspeise
ist und wo sich die besten Inspirationen für neue Küchen-Kreationen
finden lassen.
Das Buch ist bereits das vierte der beiden Autoren, die sich mit
Leib und Seele dem Thema „Küche und Kochen“ verschrieben
haben. Liebevoll werden die Köche und Köchinnen der Gasthöfe
porträtiert und besondere Speisen und kulinarische Spezialitäten
als Rezepte in Wort und Bild festgehalten. Die Berichte
über die Gasthofsbesuche sind sehr persönlich und humorvoll
geschrieben. Der sich wiederholende Fragebogen ist kurz, doch
INDIVIDUELLE PFLEGE UND
BETREUUNG ZU HAUSE
www.malteser.care
erlaubt er ausreichend Einsicht in den „Charakter“
der Gastgeber.
Den Schluss bildet eine nette Zusammenstellung
für die Leser aus der Bundesrepublik Deutschland:
Da werden der Aprikose, der Konfitüre und dem
Pfannkuchen die Marille, die Marmelade und die
Palatschinke gegenübergestellt. Alles in allem ein
sehr schön gestaltetes Buch, das einlädt, die Rezepte
auszuprobieren und – natürlich! – auch die
Pilgerreise nach Mariazell
zu wagen. Wunderbare
Landschaftsaufnahmen
des Ötschers sowie von
Wiesen und Waldlichtungen
lockern die Optik des
Buches auf. Nicht nur als
Geschenk an andere zu
empfehlen!
Bernhard Wieser/Michael
Rathmayer, Wallfahrtsküche –
Kulinarische Entdeckungen am
Weg nach Mariazell,
Pichler Verlag 2018, 160 S.,
ISBN: 978 3 222 14017 4,
26 Euro
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DIE MALTESER 1/2019