»feine adressen – finest« – Hamburg 4 19

26 b | finest gourmet
© Foto: Melanie Bauer Photodesign / www.mb-photodesign.com
Gold für Tristan Brandt
Zwei-Sterne-Koch Tristan Brandt (OPUS V) und Thomas
Ruhl, Autor und Starfotograf der Edition Port Culinaire,
freuen sich über die Auszeichnung ihres Koch buch werks
»Tristan Brandt – Restaurants in Mode«, das im No vem ber
2018 der Öffentlichkeit präsentiert wurde. Im 53. literarischen
Wettbewerb der Gastronomischen Akademie Deut schland e.V.
wurde das Kochbuch als bestes Buch der Kate go rie »Küche der
Regionen« mit der Goldmedaille gekürt.
Gold for Tristan Brandt
The Gastronomische Akademie Deutschland e.V. awarded the
gold medal to the cookbook »Tristan Brandt – Restaurants in
Mode« as the best book in the category »Kitchen of the Regions«.
Der Koch des Jahres
Tausende Menschen kamen zum großen Finale des
Live-Wettbewerbes »Koch des Jahres« zur Anuga nach
Köln. Die 6 Finalisten hatten sich in drei Vorfinalen gegen
400 weitere Bewerber durchgesetzt. Letztendlich triumphierte
Souschef Dominik Sato aus dem Congress Hotel Seepark
in Thun mit meisterhaften Nuancen. Ihm folgten der Chef
de Partie Dominik Holl aus Meier’s ZweiSinn in Nürnberg
und Souschef Marvin Böhm aus dem Restaurant Aqua in
Wolfsburg.
Chef of the Year
Dominik Sato, sous chef at the Congress Hotel Seepark in Thun,
won the live competition »Chef of the Year«. He prevailed over 400
other competitors in four rounds. www.kochdesjahres.de
© Foto: Engelhorn Gastro GmbH
Edle Klingen
Wer ein Messer von Janosch Vecernjes sein Eigen nennen
möchte, muss geduldig sein. Aber das Warten
lohnt sich. Die albMesser sind hochpräzise Küchenwerkzeuge.
Jedes einzelne ist maßgefertigt und ein Spezialist auf seinem
Einsatzgebiet: der klassische Allrounder, das filigrane
Filetiermesser, das formschöne Damast, das japanische Santoku
oder die albMesser-Spezial Version.
Fine Blades
Janosch Vecernjes’ albMesser are high-precision kitchen tools. Each
one is custom-made and a specialist in its field, e.g. the filigree filleting
knife, the beautifully shaped damask, the Japanese Santoku
or the albMesser special version. www.albmesser.de
© Foto: albMesser