Berliner Zeitung 07.12.2019

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20 Berliner Zeitung · N ummer 285 · 7 ./8. Dezember 2019 ························································································································································································································································································· Schönes Wochenende Lola &Farrati FUNDSTÜCKE VonOlgaBobileva Haben Sie auchetwas Neues in derStadtentdeckt? Bitte schreiben Sie uns an: berlin.fundstuecke@dumont.de VALENTIN PASTER STEFAN REINBERGER VonLola Knoblach Räuspern für Autos Straßenverkehr ist schon aufregend! Alle haben ein Ziel, die meisten sind spät dran, und wenn es dann eng wird, laufen nicht nur die Motoren heiß. Als Radfahrer hat man ja den ungemeinen Vorteil, vergleichsweise klein und wendig zu sein, was Farrati und ich auch gerne nutzen. Stockt der Verkehr,fackeln wir nicht lang und schlängeln uns einfach hier und da am Stau vorbei. Hilft ja auch niemandem, wenn alle stehen bleiben. Nicht selten ist es da schon passiert, dass der eine oder andereAutofahrer nicht anders kann und das ihm zur Verfügung stehende Kommunikationsmittel betätigt. DieHupe! Versteht mich nicht falsch, ich finde die Hupe hat absolut ihreBerechtigung im inter-automobilen Austausch! Siemuss warnen und deutlich zu hören sein, gar keine Frage! Für Fußgänger und Radfahrer allerdings hat sie –zumindest aus nächster Nähe –eher das Potenzial, einen schreck-getriebenen Unfall zu verursachen. Wieoft bin ich schon so doll zusammengezuckt, dass ich direkt im Anschluss dachte: „Puh, das hätte jetzt auch schiefgehen können ...“ DasAuto indes wollte vermutlich nur ganz sanft sagen: „Oh, ich hab Angst, wenn du so nah dran bist, mach das bitte vorsichtig, ja?“ Doch weil es es nicht besser weiß, brüllt es einen an, in Großbuchstaben –wie eine SMS vonOma. Mankennt das doch aus anderen Lebenslagen:Wenn mir beim Einkaufen jemand imWeg steht, weil er gedankenverloren versucht, seinen eigenen Einkaufszettel zu entziffern, brülle ich ihn ja auch nicht aus nächster Nähe an, sondernlöse die Situation mit einem freundlichen und räuspernd vorgetragenen: „Ähm, ’tschuldigung?“. Darauf folgt beidseitig ein etwas gezwungenes Lächeln, dann nickt man sich verständnisvoll zu und geht seiner Wege.Man stelle sich mal vor, wie unangenehm der Alltag wäre, wenn Gebrüll gang und gäbe wäre. Ichhabe also einen Vorschlag an die Automobilindustrie: Ichbin für die Einführung einer zweiten Hupe! Eine Freundlicher-Hinweis-Hupe,die sich vornehmlich an diejenigen Verkehrsteilnehmer richtet, die nicht in einem geschlossenen Räumchen sitzen. Als Tonstelle ich mir auch eher ein tiefes „Kling“ vor, sozusagen eine ArtRäuspernfür Autos.Essoll verwendet werden für all die kleinen harmlosen Gelegenheiten. Dieneue Hupe könnte sagen: „Hey,wenn du noch ein kleines Stückvorfährst, passe ich an dir vorbei.“ Oder:„HeySchlafmütze, die Ampel ist grün“, oder„Hey,Vorsicht, fahrtmal besser hintereinander,ich muss kurz vorbei.“ Alles wäreviel freundlicher,keiner müsste sich mehr vor Schreck in die Hose undFarrati müsste nicht mehr „Uahaaaaa!“ machen und dabei mit dem Lenker wackeln. Die schlingernde Gefahr für den geschätzten Autolack wäregebannt! Geschichten vonLola&Farrati gibt es auch bei 100,6 FluxFM. Feuerzangenbowle Winter-Filmfest im Nikolaiviertel InBerlin-Mitte ist es wieder Zeit für Feuerzangenbowle.Das historische Nikolaiviertel lädt wie jedes Jahr zum winterlichgemütlichen Kino-Vergnügen ein. Unter freiem Himmel und in romantischer Atmosphäre können Besucher den Filmklassiker mit Heinz Rühmann eingekuschelt auf Sesseln und Sofas anschauen –dreiMal täglich jeweils um 14.30 Uhr, 17 Uhrund 19.30 Uhr. Passend dazu lässt sich wunderbar eine wärmende, hochprozentige, im Kupferkessel zubereitete Feuerzangenbowle genießen. Anschließend laden die nostalgischen Markthäuschen mit ihren herzhaften und süßen Köstlichkeiten wie Grünkohl mit Pinkel, Berliner Erbsensuppe oder Crêpes zur Stärkung ein. Übrigens: An den Adventssonntagen sorgen„Die Herr’n von der Tankstelle“ auf der Bühne auf dem Nikolaikirchplatz mit Ufa-Schlagern der Goldenen Zwanziger für Stimmung. 6.Winter-Film-Fest im Nikolaiviertel Nikolaikirchplatz, Mitte. Bis einschließlichSo, 5. Januar 2020, Mo–So 12–22.30 Uhr,Eintritt frei Tierheim Berlin Bescherung für Hund und Katze AmSonntag findet im Tierheim Berlin das Weihnachtsfest der Tiere statt. Sie können dabei etwas Gutes tun und gleichzeitig mit IhrenLiebsten vorweihnachtliche Freuden teilen. Im Mittelpunkt des tierischen Festes steht die große Bescherung der Tierheim-Bewohner,denen Besucher gerne Geschenke mitbringen können. Neben Führungen gibt es Stände mit Weihnachtsgebäck, Livemusik, eine Trödelecke und Tierbedarf und -nahrung auf dem Weihnachtsmarkt zu kaufen. Alle Erlöse kommen dem Tierheim zugute. Die Vermittlungshäuser sind am zweiten Advent geöffnet, falls Sie Ihre Familie um ein tierisches Mitglied erweiternmöchten. Aber bedenken Sie:Wersich dafür entscheidet, ein Tier bei sich aufzunehmen, muss auch nach der Adventszeit Verantwortung dafür übernehmen. Weihnachtsfest derTiereimTierheim Berlin Hausvaterweg 39, Hohenschönhausen. So 11–16 Uhr, Eintritt frei TIERHEIM BERLIN Zeughausmesse Kunst zum Anfassen Mögen Siegerne Design, Handwerkund Kunst? Dann sollten Sie dieses Wochenende unbedingt einen Abstecher zur Zeughausmesse machen. Beidieser besonderen Verkaufsausstellung im Zeughaushof des Deutschen Historischen Museums präsentieren über 100 Künstler aus Deutschland und Europa Werke aus ihren Werkstätten und Ateliers. Die Messe versteht sich als Treffpunkt der angewandten Kunst in Berlin und bietet eine Reflexion der gegenwärtigen Entwicklung zeitgenössischer Designs. Zubestaunen und zu kaufen sind zum Beispiel Hüte, Keramik, Schmuck, Glasobjekte, Möbel oder Waren aus Leder, Textil und vielen anderen Werkstoffen. Die „Kunstwerke zum Anfassen“ sind technisch und handwerklich hochwertig hergestellt und zeigen, dass sie trotz ihrer teilweisen, extravaganten Designs nicht nur betrachtet, sondern durchaus täglich genutzt werden können. 23. Zeughausmesse DeutschesHistorisches Museum, Zeughaushof, Unter den Linden 2, Mitte. Sa–So 10–18/21/18 Uhr,Eintritt 8Euro,ermäßigt 4Euro Markthalle 9 Paradies für Naschkatzen ObEis, Kuchen, Torten, Schokolade, Pralinen, Kekse oder Zuckerwatte –bei nichts davon könnte ich mir zumindest eine kleine Kostprobe verwehren. Für all diejenigen, die ebenso Süßes in allen Variationen mögen, ist der Berliner Naschmarkt ein wahres Paradies. AmSonntag gibt es in der Markthalle 9ein breites Angebot an süßen Sünden vonüber 40 Berliner und Brandenburger Manufakturen. Geworben wird damit, dass alles handgemacht und aus natürlichen Zutaten hergestellt ist. Ob Torten oder Törtchen, Cakepops oder Macarons: Die Besucher dürfen sich durch die Angebote schlemmen und sollten dabei ausnahmsweise mal nicht auf die Kalorien achten. Ausgegebenem vorweihnachtlichem Anlass spielen Nüsse bei diesem Naschmarkt eine besondere Rolle und können im speziellen Nasch-Labor probiertwerden. BerlinerNaschmarkt Markthalle 9, Eisenbahnstraße49, Kreuzberg. So 12–18 Uhr, Eintritt 5Euro, Kinder und Jugendlichefrei UNSPLASH/FUMIAKI HAYASHI WOHIN AM WOCHENENDE Zu Gast bei den Abrafaxen Im Mosaik Steinchen für Steinchen Verlag stehen am Sonnabend die Türen für Besucher offen VonIda Luise Krenzlin Brabax lugt dem Zeichner Niels Bülow bei seiner Arbeit über die Schulter. ANDREAS KLUG Die Digedags am Mississippi“ war meine Lieblingsgeschichte. Im Taschenlampenlicht las ich von fiesen Sheriffs, Schlägereien in Saloons und blinden Passagieren auf Dampfern. Mir bangte vor angriffslustigen Krokodilen, und ich freute mich, dass sich dicke Freunde gegenseitig aus der größten Patsche halfen. Die Welt der Digedags war bunt, spannend und weit, weit weg. Jetzt habe ich den alten Comic-Band wieder aus dem Regal genommen, denn der Mosaik Steinchen für Steinchen Verlag lädt an diesem Sonnabend zum Tagder offenen Tür in den Berliner Stadtteil Westend ein. Das Comicmagazin Mosaik erscheint seit Dezember 1955, zunächst mit den von Hannes Hegen (1925–2014) kreierten Digedags als Titelhelden und seit Januar 1976 mit den Abrafaxen. Abrax, Brabax und Califax, die Helden mehrerer Kindergenerationen, sind heute Auflagenkönige.100 000 Hefte werden Monat für Monat gedruckt. Damit ist das Mosaik nach Verlagsangaben das erfolgreichste in Deutschland produzierte Comic-Magazin. Im Gegensatz zu anderen DDR- Kinderzeitschriften, wie Atze, Frösi und Trommel, überlebte das Mosaik auch die stürmische Wendezeit und erscheint heute im Verlag Steinchen für Steinchen. DieAbenteuer der Abrafaxe sind so beliebt, dass sie in über zwanzig Länder verkauft werden, sogar in China kennt man die Protagonisten. Auch die bekannten DDR-Mäuse Fix und Fax gehören weiter zum Verlagsprogramm. Wermehr vonden Abrafaxen wissen will, für den gibt es am Sonnabend Führungen durch das Gebäude,Vorträge,Signierstunden und den Verkauf von Raritäten, wie alten Zeichnungen und Alben. Der Verlag erwartet, dass auch in diesem Jahr wieder Fans aus ganz Deutschland hinter die Comic-Kulissen schauen wollen. Denen zeigt Robert Löffler, der seit zehn Jahren für denVerlag arbeitet, einen neuen Film über die beliebten Figuren und ihreMacher. Zu erfahren ist dann auch mehr darüber, warum die knollnasigen Abrafaxe seit 2008 von der abenteuerlustigen Mädchenbande um Anna, Bella und Caramella verstärkt werden. Auch diealten und jungen Zeichner sind an diesem Sonnabend da. Ab 13 Uhr ist Mosaik-Urgestein Heidi Jäger zu erleben. Die Zeichnerin hat bereits unter dem Grafiker und Digedags-„Vater“ Hannes Hegen gearbeitet. Als Koloristin brachte sie Farbe in die Abenteuer der Digedags und blieb auch nach dem Ausscheiden von Hannes Hegen bis 1990 im Mosaik-Kollektiv. Sie zeichnete die Figuren in den Abenteuern der Abrafaxe. Heidi Jäger erzählt aus ihrem langen Arbeitsleben und zeigt
Berliner Zeitung · N ummer 285 · 7 ./8. Dezember 2019 21 · · ······················································································································································································································································································· Schönes Wochenende STADT, LAND, MENSCH Mehr als nur Töppe KOCHSTUNDE Rezept der Woche Wildschwein Björn Schremmer ist Keramiker und zeigt in Hedwig Bollhagens Manufaktur im Brandenburgischen, wie aus Tonzeitlos schöne Design-Objekte entstehen VonSusanne Dübber Über ihre Werke sagte die Keramikerin Hedwig Bollhagen (1907–2001) einst pragmatisch: „Das sind doch bloß Töppe.“ Eine Untertreibung war das natürlich. Ihre Entwürfe sind Design-Objekte von zeitloser Schönheit. Wie Tassen, Teller, Vasen aus dem Allerweltsmaterial Ton entstehen, kann man in den Werkstätten im brandenburgischen Oberkrämer/Marwitz – nicht weit vonBerlin –gut beobachten. In leuchtendem Blau-Weiß strahlen imVerkaufsraum Tassen mit dem Dekor 137, an Kannen rinnen kleine rote Punkte zum Regentropfen- Muster herunter,auf den Tellerndes Kinder-Service präsentieren fröhliche Dackel ihrelangen Bäuche.Und schau an, daneben signalisiert ein kleiner Mann mit mächtigem Rauschebart: Weihnachten ist nah. Entstanden ist all das Schöne aus schlammiger beige-grauer Pampe. Eine Tonne davon reift 14 Tage im runden Becken mit etwa 1,5 Metern Durchmesser.Der überdimensionale Rührquirl fährt leise platschend durch die Masse, streicht die Mauke beim Quellen immer wieder glatt, damit später kein kleinstes Körnchen den guten Eindruck verdirbt. Björn Schremmer, 41, führt durch die Manufaktur, die an Adventssonntagen geöffnet ist. Er ist hier im Dorfaufgewachsen. Undhat Hedwig Bollhagen noch kennengelernt. „Wir hatten viel Respekt vor ihr. Zwar schenkte sie uns immer Bonbons, aber mit ihrer tiefen rauchigen Stimme, dem auffälligen Dutt und der Schürze war sie eine beeindruckende Persönlichkeit.“ Wasdie Keramikerin wollte, musste gemacht werden. „Sie machte klare Ansagen.“ Björn Schremmer wollte eigentlich nicht in ihrer Werkstatt arbeiten. „Doch als ich als Koch arbeitslos wurde, hatte ich hier einen zeitlich Auf der Drehspindel fertigt BjörnSchremmer einen Bollhagen-Teller aus Ton. GERD ENGELSMANN (2) befristeten Job. Aus dem wurde schnell ein fester. Denn vom ersten Taganwusste ich, hier bin ich richtig, die Töpfe sind mein Leben. Dafür habe ich dann noch eine zweite Ausbildung zum Keramiker gemacht.“ Er erläutertimDetail, wie aus Ton Kunst wird: Erst saugen sich die Tongranulatplättchen wie Schwämme voll mit Wasser.Und das,was reingegangen ist, muss auch wieder raus, die Filterstrangpresse presst aus dem Schlamm lederharte Kuchen. Die wandern dann in die Vakuumkammer zum Entlüften, dort werden die Luftblasen entzogen. Danach entstehen auf Drehspindel oder in Gipsformdie Unikate.Sie brennen sieben Stunden bei 1080 Grad, werden anschließend bemalt und glasiert. Björn Schremmer prüft dann die Qualität, er hat das im Gefühl. Er erzählt: „Bei mir in der Familie haben alle bei HB gearbeitet, wir aßen nur vondem Geschirr.“ Das war Bollhagens Ziel, die Vision formulierte sie in ihren Erinne- Teller (154 Euro), Vorratsdose (229 Euro), Weihnachtsmänner (ab 18 Euro) rungen: „Es interessierte mich sehr, Gebrauchsgeschirr zu machen, das billig in den Handel kommen konnte und dadurch dem Käufer die Möglichkeit bot, vonden wirklich sehr geschmacklosen, verlogenen Geschirren, die die Porzellan- und Steingutindustrie auf den Markt brachte, abzurücken.“ Was ihr mithilfe von Bauhaus- Künstlern auch gelang. So entwarf Theodor Bogler die klassischen rechteckigen hohen Vorratsdosen. Für HB typisch ist Zweckmäßigkeit gepaartmit weichen runden Formen ohne Kanten, immer mit fließenden Übergängen: Vasen, Schalen, Geschirr, aber auch ein Berlin-Bärchen (55 Euro)ist dabei. BjörnSchremmer weiß: „Das hat sie 1987 zur Berliner 750-Jahrfeier entworfen.“ Wie vielseitig Hedwig Bollhagens teils auch preisgekrönten Werke sind, beweist ihr niedlicher Weihnachtsmann seit Jahrzehnten. Ob kariert oder gestreift, mit Punkten, ein- oder mehrfarbig, er ist immer todschick gestylt und zeitlos schön. Hedwig Bollhagen Werkstätten Hedwig-Bollhagen-Str.4,16727 Oberkrämer/Marwitz. An den Adventssonntagen(8.,15. und 22. 12.)jeweils von10–18 Uhr geöffnet, ebensoder Verkauf. Führung: 5Euro, freier Eintritt fürKinder. Der ewige Aussteigertraum: sich nur vonMutter Natur zu nähren. Raus aus dem Joch der ökologisch ruinösen Lebensmittelindustrie und nur auf den Teller bringen, wasWald, Wiese,See und Bach zu bieten haben. Diebeiden Köche Heiko Antoniewicz und Ludwig Maurer machen diesen Traum ein bisschen wahr:Ihr Buch„WilderWald“ (dfv Matthaes,79,90 Euro)feiertden heimischen Forst als Schlaraffenland, legt dabei größtenWert auf respektvollen Umgang mit den Ressourcen, egal, ob pflanzlicher oder tierischer Natur,und präsentiertGerichte,die die globalisierte Convenience-Küche nicht zu bieten hat. Etwa diesesWildschwein mit Mehlbeerenpüree. (chs.) Zutaten Wildschweinbäckchen: 4Wildschweinbäckchen, 500 ml Salzlake (5 Prozent), 2Stück Langer Pfeffer,2Lorbeerblätter,100 ml reduzierteWildschweinjus,2gTomatenserum„Push“. Mehlbeerenpüree: 300 gBlumenkohl plus 6Blumenkohlblätter,40gButter,20mlGemüsefond, 1Spritzer Zitronensaft, 50 gMehlbeeren. Wildschweinfond: 1kgWildschweineknochen, 1,5 lWasser, 40 ml Sojasauce,1Lorbeerblatt, 5Pfefferkörner,zerstoßen, 2Knoblauchzehen, angedrückt und starkangeröstet, 3Kümmelsamen. Zubereitung Wildschweinbäckchen: DieWildschweinbäckchen 2Stunden in der Salzlake einlegen. Abtupfen und sanft anbraten. Den Pfeffer zerstoßen, das Fleisch und die Gewürze vakuumieren und bei 65 Grad 6Stunden im Wasserbad garen. Danach herausnehmen und abkühlen lassen. Im Anschluss das kalte Fleisch mit der Wildschweinjus und dem Tomatenserum vakuumieren und zu Ende garen. Je nach Größe der Bäckchen dauertesnoch einmal 4Stunden. Anschließend den Garfond aufkochen und die Bäckchen darin glasieren. Mehlbeerenpüree: DenBlumenkohl klein schneiden, Blätter beiseitelegen. Blumenkohl mit der Butter und dem Gemüsefond vakuumieren und bei 85 Grad 55 Minuten im Wasserbad garen. Anschließend fein mixen. MitZitronensaft und Salz abschmecken. DieMehlbeeren untermixen und fein passieren. Wildschweinfond: Alle Zutaten vakuumieren und bei 85 Grad 15 Minuten im Wasserbad garen. Herausnehmen und bei 65 Grad ebenfalls imWasserbad nochmals 2bis 3Stunden ziehen lassen. Anschließend durch ein feines Sieb passieren. DFV MATTHAES Schätze aus dem Mosaik-Archiv. An der Arbeitsweise hat sich nicht so TIPPS viel verändert, berichtet RobertLöffler, aber heute wird nicht mehr per Hand koloriert. Die Seiten werden eingescannt und –das ist eines der wenigen Zugeständnisse an die neue Zeit – am Computer koloriert. Im Was: Tagder offenen Tür bei MOSAIK Wann: Sonnabend, 7. Dezember,10Uhr bis 16 Uhr großen Atelier im Obergeschoss Wo: MOSAIK Steinchen für SteinchenVerlag,Lindenallee können Besucher den Zeichnern 5, 14050 Berlin über die Schulter schauen. Zudem Anfahrt: Bahnhof Westend (via führen Mitarbeiter Besuchergruppen S41/S42/S46), DRK-Kliniken Westend durch das Verlagsgebäude. Das aktuelle Abenteuer der Abrafaxe führt indie alte Hanse. Die historischen Hintergründe sind wie bei (via M45), Theodor-Heuss-Platz (via U2) Programm: Führungen, Signierstunden, Vorträge, Raritäten im Mosaik-Shop, Filmvorführung jedem Abenteuer genau recherchiert. Miteinem Zeitsprung werden die Abrafaxe in eine andere Zeit gebeamt. Dort spazieren sie nicht gemütlich durch die Gegend. Sie müssen eine Mission erfüllen. Diesmal geht es um den Schatz der Likedeeler. Ist bestimmt wieder bunt und spannend. Seit 1975 reist das sympathische Trio durch die Welt und die Zeitalter. Ein Zugeständnis ans Digitale: Die Figuren werden am Computer koloriert. MOSAIK VERLAG (2)
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