TASSILO - Das Magazin rund um Weilheim und die Seen, Ausgabe März/April 2020
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direkter werden, sich hier noch<br />
intensiver einbringen möchte. „Bei<br />
jedem Kilogramm Röstkaffee gehen<br />
2,19 Euro Kaffeesteuer weg.<br />
Davon sehen <strong>die</strong> Kaffeebauern<br />
schon mal nichts“, gibt er <strong>die</strong>sbezüglich<br />
zu bedenken.<br />
Neben seinem Kaffeevertrieb bietet<br />
Simon ter Haseborg im Weileimer<br />
Kaffee Centr<strong>um</strong> Kurse z<strong>um</strong><br />
Thema „der perfekte Espresso“<br />
<strong>und</strong> „der perfekte Milchscha<strong>um</strong>“<br />
an. Immer gekoppelt mit Theorie<br />
<strong>und</strong> Praxis sowohl z<strong>um</strong> Rohstoff<br />
Kaffee als auch technischen Details<br />
zur Maschine <strong>und</strong> natürlich ganz<br />
viel Zeit z<strong>um</strong> Üben. Die Kurse seien<br />
unter anderem für <strong>die</strong>jenigen<br />
geeignet, <strong>die</strong> mit dem Gedanken<br />
spielen, sich eine Siebträgermaschine<br />
anzuschaffen. „Da muss<br />
man sich <strong>die</strong> Frage stellen, ob<br />
man nur guten Kaffee möchte oder<br />
ein neues Hobby“, sagt Haseborg.<br />
Laut dem Kaffee-Experten gelingt<br />
der perfekte italienische Espresso<br />
tatsächlich nur mir einer solchen<br />
Siebträgermaschine, wohingegen<br />
der alltägliche Kaffee aus dem<br />
Vollautomaten ebenfalls sehr gut<br />
schmecken kann. „Insbesondere,<br />
wenn man an der einen oder<br />
anderen Stelle schraubt.“ So oder<br />
so seien <strong>die</strong> Bohnen ein wesentlicher<br />
Faktor. Hinzu kommen Zeit,<br />
Balance, Wasserhärte, letztlich gibt<br />
es enorm viele Parameter, <strong>die</strong> z<strong>um</strong><br />
perfekten Kaffee beitragen – eine<br />
Wissenschaft für sich.<br />
Kaffee-Spielplatz als<br />
Wunschvorstellung<br />
Ein wesentlicher Aspekt in Haseborgs<br />
Kaffee-Kosmos ist das<br />
Kaffee-Catering. Da er bei Veranstaltungen<br />
nicht immer eine provisorische<br />
Bar aufbauen wollte,<br />
machte er sich auf <strong>die</strong> Suche nach<br />
etwas mobilem, das zu ihm passt.<br />
Nach <strong>r<strong>und</strong></strong> anderthalb Jahren fand<br />
er Nahe Straubing einen englischen<br />
Pferdeanhänger von 1977,<br />
wahrlich nichts Alltägliches. Passenderweise<br />
bekam er kurz nach<br />
dem Kauf <strong>die</strong> Catering-Anfrage eines<br />
großen Reitturniers. Bis dahin<br />
sollte der Anhänger natürlich fertig<br />
sein, also baute Haseborg ihn binnen<br />
vier Tagen <strong>und</strong> Nächten <strong>um</strong><br />
<strong>und</strong> war so für das Turnier gerüstet.<br />
Mittlerweile ist der Anhänger<br />
mit einer Verkaufsklappe <strong>und</strong> allem<br />
ausgestattet, was guten Kaffee<br />
verspricht. „Und natürlich vom TÜV<br />
abgenommen“, wie Simon ter Haseborg<br />
anmerkt. Im G<strong>r<strong>und</strong></strong> benötigt<br />
er lediglich einen Stromanschluss,<br />
<strong>um</strong> bei Hochzeiten, Geburtstagen,<br />
Messen oder Firmenevents für<br />
Kaffeegenuss <strong>und</strong> einen gewissen<br />
Flair zu sorgen. „Mein Wunsch<br />
wäre es, dass mehr Leute nachhaltigen<br />
Kaffee trinken“, sagt Simon<br />
ter Haseborg <strong>und</strong> schiebt mit einem<br />
Schmunzeln nach: „Bestenfalls<br />
natürlich Haseborg-Kaffee.“<br />
Eine Vision, <strong>die</strong> ihm vorschwebt, ist<br />
eine Art Kaffee-Spielplatz, ein Ort,<br />
an dem Kaffee probiert werden<br />
kann. Sehen, erleben, testen von<br />
Maschinen, Equipment <strong>und</strong> natürlich<br />
verschiedensten Sorten. Und<br />
zwar für alle – vom Laien bis z<strong>um</strong><br />
Kaffee-Nerd.<br />
tis<br />
EBERHARD GÜNTHER<br />
& SOHN<br />
Fußbodentechnik GmbH<br />
& Co. KG<br />
Parkett | Teppichböden<br />
| PVC-Beläge | Linole<strong>um</strong> |<br />
Trockenestrich<br />
Meisterbetrieb der<br />
Parkettlegerinnung<br />
82398 Polling/Obb.<br />
Steinbruchstr. 20<br />
Tel. 0881/40245<br />
fussboden.guenther@web.de<br />
www.fussboden-guenther.de<br />
Der Pferdeanhänger vor (links) <strong>und</strong> nach den <strong>um</strong>fangreichen Umba<strong>um</strong>aßnahmen<br />
von Simon ter Haseborg.<br />
märz / april <strong>2020</strong> | 57
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