GASTRO das Fachmagazin 4/20

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Gastro 20/4.qxp.qxp_Gastro 01.06.20 22:10 Seite 12GASTRO 04/2020 | AUS DER BRANCHE |12Bilder: Klimt, privatBild: ROBIN CONSULT/FellnerGoodity.at: Vier Gründerinnen und ein MarktplatzNEUE PLATTFORM FÜR REGIONALE PRODUZENTENVier junge Unternehmerinnen – Julia Kruslin,Sandra Schmidt, Alena Sljivo und Desislava Georgieva– unterstützen österreichische Betriebeseit der Corona-Krise mit einer speziell auf ihreBedürfnisse zugeschnittenen Einkaufsplattform.Auf dem innerhalb von nur wenigen Tagen inQuarantäne gegründeten Shopping-Portalgoodity.at erhalten heimische Kleinbetriebe diekostenlose Chance, sich und ihre Produkte onlinezu vermarkten.Das Angebot richtet sich dabei vorwiegend anUnternehmer, die keinen bestehenden Onlineshophaben oder aus Kostengründen keinenaufsetzen möchten. Mit der Initiative soll die Solidaritätmit heimischen Betrieben gestärkt undzivilgesellschaftliches Engagement ausgedrücktwerden. „Goodity.at ist eine faire, schnelle undeinfache Lösung für Unternehmer, bei der manohne IT-Kenntnisse, ohne bestehenden Onlineshopund ohne andere Grundlagen wie professionelleFotos sofort seine Ware anbieten kann“,erklären die Klagenfurterinnen Sandra SchmidtNeuer Burger-Hotspot im Wiener AuhofcenterCO-GRÜNDERINNEN JULIA KRUSLIN (L.)UND SANDRA SCHMIDT(28) und Julia Kruslin (25), zwei der vier Gründerinnen.Auf goodity.at können kleine Unternehmeninnerhalb weniger Minuten einen Account anlegenund ihre Produkte listen. Die Produkt -kategorien der Unternehmen können aber auchzentral abgerufen werden. „Der Vorteil einesechten regionalen Marktplatzes liegt dabei aufder Hand: Statt unzähliger Insellösungen könnenProdukte hier unter einem Dach kostengünstigerund effizient österreichweit beworben werden.Dies verspricht den Unternehmen ganz ohnegroße Online- und PR-Budgets eine optimaleSichtbarkeit“, ist Co-Gründerin Dessie Georgieva(29) überzeugt. Die Umsetzung von goodity.atin Zeiten der COVID-19-Situation war äußerstungewöhnlich – das Start-Up wurde nur mitvirtuellen Meetings aufgebaut.Das Listen der Produkte auf der Website ist übrigenskostenlos, bei erfolgreicher Transaktionwird eine Provision von zwei Prozent einbehalten.www.goodity.atLE BURGER: BURGER-UNIKATE ZUM SELBERBAUENLE BURGER-CHEF LUKAS TAUBERIm Auhof Center in Wien-Penzing eröffnetekürzlich die größte Le Burger-Filiale der Stadt.Das bereits bestehende Restaurant im Parterredes Einkaufscenters übersiedelte nunmehr indas zweite Obergeschoß. Burger-Fans habendie Qual der Wahl: Die Buns können nach Lustund Laune mit 20 verschiedenen Zutaten vonSalat über gegrillte Champignons bis hin zuhandgeräuchertem Speck und selbstgemachtenSaucen ohne Zusatzkosten verfeinert werden.Wer es lieber fleischlos mag, der findet auchVeggie-Burger, einen veganen Dinkel-Bun undknackige Salate auf der Karte. Für Vielfalt istalso gesorgt!www.leburger.atWiener Wiesn 2020DIGITALES VOLKFEST,ANALOGE SCHMANKERLJust in ihrem zehnten Jubiläumsjahr kann dieWiener Wiesn nicht auf traditionelle Weise, wieursprünglich geplant von 24. September bis 11.Oktober im Prater, stattfinden. Die Veranstalterladen daher zu Europas erster virtueller Wiesnein – die Wiesn #dahoam via Web-Browser, SocialMedia und Webcam.„Die Gesundheit und Sicherheit unserer 400.000Gäste stehen für uns immer an erster Stelle. AlsVeranstalter haben wir eine weitreichende Verantwortungund folgen deshalb den notwendigenEmpfehlungen von Experten und derBundesregierung. Wir sind gezwungen, rund200 Einzel-Musik-Konzerte und 900 StundenLive-Musikprogramm abzusagen. Die WienerWiesn wird daher dieses Jahr zu einem digitalenEvent“, so Geschäftsführer Christian Feldhofer.Damit die erste „digitale Wiesn“ der Welt trotzdemzu einem geselligen Fest für die ganze Familiewird, setzen die Veranstalter auf zahlreichetechnische Innovationen, die sich gerade in Ausarbeitungbefinden. „Auch bei der digitalenWiesn feiert keiner allein, sondern feiern allegemeinsam! Die Auftritte ausgewählter Künstlerwerden über verschiedene Kanäle live übertragen.Weiters können Wiesn-Fans unter demHashtag #dahoam via Webcam mit Brauchtumsfansaus ganz Europa live in Verbindungtreten“, so Feldhofer.Auch für das leibliche Wohl vor den Gerätenwird gesorgt sein. „Wir arbeiten gerade intensivan der Wiesn #dahoam Box, gefüllt mit demoriginal Wiesn Maß-Glas, mit Bier, Aufstrichen,Brot, Wiesn-Würstel, Senf und Kren und vielemmehr, damit unser treues Stammpublikum undunsere Fans auch zu Hause einen zünftigenWiesn-Abend #dahoam feiern können“, erläutertder Geschäftsführer.„Besondere Zeiten brauchen besondere Ideen.Ich bin überzeugt, dass wir es als Gemeinschaftschaffen, gestärkt aus dieser Krise herauszukommenund zur sozialen Normalität zurückzukehren.Dann werden wir das zehnjährige Jubiläumder Wiener Wiesn in geplanter Form2021 gemeinsam feiern können“, so Feldhoferabschließend. www.wienerwiesnfest.atDIE WIENER WIESN FINDET DIESES JAHR IMINTERNET STATTBild: Wiener Wiesn/Shutterstock
Gastro 20/4.qxp.qxp_Gastro 01.06.20 22:10 Seite 13DEFTIGES AUS DER BIO-KÜCHE:KNUSPRIGE STELZE MIT BIO HELLESNATURTRÜB AUS DEM HAUSEHACKER PSCHORRBilder: WIEN MITTE The Mall/Werner StreitfelderErweitertes Gastronomie-Angebot in „The Mall“„JOSH – DIE GAST-WIRTSCHAFT“PUNKTET ABSOFORT MITGOURMET BOWLS,DIE STEFANOBREJA (L.) UNDSEIN TEAMSERVIEREN„JOSH“ KREDENZT GOURMET-BOWLSIm Zuge der Wiedereröffnung der Gastronomie wartet „Josh – die Gastwirtschaft“im Einkaufszentrum „The Mall“ in Wien-Mitte mit kulinarischen Neuigkeitenauf: Ab sofort erfreuen Gourmet-Bowls die Gaumen von Kauflustigen, Grätzel-Bewohnern und anderen Feinschmeckern. Stefan Obreja und sein Team servieren,zusätzlich zu Klassikern der Wiener Küche wie Wiener Schnitzel vom Kalb oderFiletspitzen vom Rind, auch spannende Kreationen in der Schüssel: Auf derSpeisekarte finden sich Köstlichkeiten wie beispielsweise eine Trüffel-Lachs-Bowloder eine Thunfisch-Bowl mit Sushireis, Ponzu Shoyu, Radieschen, Edamameund vielen anderen frischen Zutaten. „Wichers“ wiederum, ebenfalls in „TheMall“ beheimatet, hat einen Lieferservice für seine Sandwiches gestartet: Dorterwartet unter anderem das legendäre „Philly Cheese Steak Sandwich“ mit dünngeschnittenem Steakfleisch, Käsesauce und geröstetem Paprika und Zwiebelnhungrige Mägen.https://josh-wien.at/, www.wichers-restaurant-wien.atKolariks Luftburg: Gustostückerl aus der Bio-KücheLUFTIGES WIEDERSEHENFrische Luft und sattes Grün, wohin das Auge reicht. Kolariks Luftburghat seit 15. Mai wieder ihre Pforten wieder geöffnet! Auf der Kartefinden sich wieder bewährte Gustostückerl aus der Bio-Küche, FairtradeBio-Kaffee von Alt Wien oder Süffiges, ganz exklusiv, wie das malzige,dunkle Grieskirchner Bio-Bier. Die Luftburgen haben derzeit noch geschlossen,den Springspaß kann man jedoch für Zuhause mieten.Selbstverständlich hält sich auch Kolariks Luftburg an die neuenVorgaben für Gastronomiebetriebe: Somit gibt es doppelt so viel Raumfür die Gäste, da die Sitzplätze in Restaurant und Gastgarten auf dieHälfte reduziert wurden.https://kolarik.atBild: Kolariks LuftburgMit der Initiative ColombianHeritage Project unterstütztJulius Meinl kolumbianischeKaffeebauern.Mehr dazu aufmeinlcoffee.com/colombian-heritage
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