GASTRO das Fachmagazin 4/20

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GASTRO 04/2020 | AUS DER BRANCHE |
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Bilder: Hotel Sacher
REINER HEILMANN (R.) ÜBER-
GIBT SYMBOLISCHEN HOTEL-
SCHLÜSSEL AN NACHFOLGER
ANDREAS KEESE
Neue Hoteldirektion im Hotel Sacher
KEESE & SCHWARZ
Nach 32 Jahren hat Sacher
Hoteldirektor Reiner Heilmann
den symbolischen
Hotelschlüssel an seinen
Nachfolger Andreas Keese
übergeben. Reiner Heilmann
war seit 1991 Direktor
des Hotel Sacher Wien
und leitete auch die Manufaktur
der Original Sacher-
Torte.
Nach reiflicher Überlegung
hat Heilmann sich entschieden,
etwas Neues zu be-
ANDREAS KEESE IST DER
NEUE DIREKTOR IM HOTEL ginnen und etwas Eigenes
SACHER WIEN
aufzubauen. Details dazu
wurden noch nicht verraten.
Vor allem Traditionelles behutsam zu modernisieren
war über die Jahre Heilmanns größtes Anliegen.
Nun will Andreas Keese (35) seinen Weg fortsetzen
und weiterhin auf höchstem Niveau Tradition mit
Moderne verbinden.
Der gebürtige Magdeburger ist seit knapp vier Jahren
für Sacher tätig. Nach insgesamt 19 Jahren in der
Hotellerie sowie Hauben- und Sternegastronomie
(darunter dem Steirereck in Wien und L’Auberge
d’Hermance in Genf) verfügt er in jedem Fall über
die nötige Erfahrung und zeichnet sich vor allem
durch exzellentes Fachwissen
und große Leidenschaft
als Gastgeber
aus. „Ich möchte
eine natürliche und offene
Inspiration für andere
sein“, so Keese.
Stellvertretende Hoteldirektorin
ist Head of
Experience Doris
Schwarz, die für die
Führung der Teams der
Rezeption, Concierges,
der Telefonzentrale
und des Sacher Boutique
Spas verantwortlich
ist.
www.sacher.com
DORIS SCHWARZ IST
STELLVERTRETENDE
HOTELDIREKTORIN IM
HOTEL SACHER WIEN
Bild: Kolariks Freizeitbetriebe GmbH
Wechsel in die Südsteiermark
ALEXANDER POSCH
Der Haubenkoch Alexander Posch verlässt das Restaurant
Essenzz im Stainzerhof und übernimmt die kulinarische
Leitung in der Vinea in Ehrenhausen.
Für ihn ist es ein Heimspiel: Gemeinsam mit seinem
Geschäftspartner Bernhard Langer eröffnete Posch im
vergangenen Juni das Restaurant samt Weinbar und
Vinothek, bis zuletzt war der Haubenkoch aber nur strategisch
in das Unternehmen eingebunden.
Dass das erfolgreiche Gastro-Duo seine Agenden nun
komplett nach Ehrenhausen verlegt, hat vor allem mit
dem seit Anfang März neuen Eigentümer ihres bisherigen
Arbeitsplatzes, dem Stainzerhof, zu tun. Posch: „Durch
den überraschenden Wechsel der Besitzverhältnisse
war leider auch die Zukunft der Gastronomie mit Wirtshaus
und Gourmetrestaurant ungewiss. Hier in der
Vinea sind wir selbst die Chefs, und wir können weiterhin
höchste Qualität in der Kulinarik garantieren.“
www.facebook.com/VineaRestaurant
AB SOFORT ÜBERNIMMT PAUL
KOLARIK DIE VERANTWOR-
TUNG FÜR DIE BELIEBTEN
KOLARIKS FREIZEITBETRIEBE
ALEXANDER POSCH WIDMET
SICH NUN DER KULINARIK IN
DER VINEA IN EHRENHAUSEN
Neue Geschäftsführung der Kolariks
Freizeitbetriebe
PAUL KOLARIK
Neuer Public Affairs & Communications
Director bei Coca-Cola HBC Österreich
MARK JOAINIG
Der gebürtige Kärntner Mark Joainig (35) übernimmt die
Funktion des Public Affairs & Communications Director in
herausfordernden Zeiten. Zu seinen Aufgabenbereichen
gehören aktuell auch die Kommunikation und Koordination
jener Maßnahmen, die Coca-Cola HBC Österreich als Teil
des Coca-Cola Systems in Österreich setzt. Gemeinsam mit
seinem Team wird er außerdem die Maßnahmen des
Getränkeherstellers im Bereich Verpackung & Recycling
sowie Klimaschutz, Employer Branding und gesellschaftliches
Engagement kommunikativ begleiten. „Gemeinsam werden
wir unsere Verantwortung für die Gemeinschaft auch und
vor allem in Krisenzeiten aktiv wahrnehmen. Ich freue mich
sehr auf die neue Aufgabe und viele außerordentliche und
herausfordernde Projekte gleich zu Beginn“, gibt Mark
Joainig einen Ausblick auf kommende Schwerpunkte.
www.coca-colahellenic.at
Ab Juni übernimmt Paul Kolarik (36) die Geschäftsführung
der Kolariks Freizeitbetriebe. Seinen festen Platz
im Prater hat Paul Kolarik übrigens nicht erst, seit er
aktiv in die Geschäftsentwicklung der Kolariks Freizeitbetriebe
eingebunden wurde: „Ich bin ein waschechtes
Praterkind! Ich bin in der Luftburg selbst auf die Welt
gekommen und habe hier meine Kindheit verbracht,
wohnhaft direkt über dem Betrieb – ein echter Traum
für jedes Kind", erzählt Paul Kolarik.
Die derzeitige Situation sieht der neue Geschäftsführer,
der sich schon als Fünfjähriger Geschäftspartnern seiner
Mutter als Junior-Chef vorgestellt hat, als Chance, Altes
zu hinterfragen und neue Wege einzuschlagen. Elisabeth
Kolarik wird weiterhin als beratende Instanz zugegen
sein.
kolarik.at
FÜR DIE HERAUSFORDE-
RUNGEN DES DYNAMI-
SCHEN MARKTUMFELDS,
IN DEM COCA-COLA HBC
ÖSTERREICH AGIERT, IST
DER KOMMUNIKATIONS-
PROFI BESTENS GERÜSTET
Bild: Philipp Lihotzky
Bild: D. Serwo