GASTRO das Fachmagazin 4/20

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In der Sauce liegt die Kraft
In Kombination mit einer perfekten Sauce Hollandaise werden herkömmliche Gemüse-, Fleisch- und Fisch-Gerichte zu
einer einzigartigen Gaumenfreude. Ab wechslungsreiche Variationen des beliebten Saucenklassikers sorgen für über -
raschende Geschmacksprofile. Die Lukull-Produkte von Unilever Food Solutions liefern dafür eine ideale Basis.
GASTRO 04/2020 | KULINARIK | SOMMERKÜCHE
Bilder: Unilever Food Solutions
Dieses Jahr führte Unilever Food Solutions
einen kompletten Relaunch der Lukull-Produkte
durch.
Vertraute Rezeptur – neues Design
„Unser Ziel ist es, Lukull auch in Zukunft
als starke Marke für Köche und Gastronomen
zu positionieren. Dafür ist es nötig,
sich optisch stetig weiterzuentwickeln und
dem Geschmack der Kunden anzupassen“,
erklärt Helger Reitsma, Marketing Director
DACH bei Unilever Food Solutions. „Ganz
nach dem Motto ‚Vertraute Rezeptur – neues
Design‘ präsentieren wir uns ab sofort
in einem noch cleaneren Look. Das bewährte
Rezept und der typische Hollandaise-Geschmack
bleiben natürlich erhalten.“
POCHIERTES EI MIT SAUCE
BEARNAISE
Ganzjahres-Allroundtalent
Lukull-Produkte wie die Sauce Hollandaise
sind jederzeit für das À-la-carte-Geschäft
einsetzbar, formstabil in der kalten oder
warmen Küche und vielseitig abwandelbar.
„Das erspart Köchen Zeit und bietet ihnen
die Möglichkeit, sich auf das Wesentliche
zu konzentrieren: ihre Kreativität auszuleben
und frisch und abwechslungsreich zu
kochen. Sie haben ein unkompliziertes Produkt
an der Hand, das ihnen viel Raum
für eigene Ideen lässt“, erklärt Reitsma.
Die Saucen gerinnen nicht, halten auf dem
Gargut und sind vielfältig nutzbar. Sie eignen
sich zum Überbacken oder Nappieren
diverser Gemüsesorten, für Gratins oder
ganz klassisch als Beilage zum Spargel.
Eine Sauce, viele Spielarten
Die Sauce Hollandaise ergänzt nicht nur
im Frühjahr traditionelle Spargelgerichte,
sondern bietet auch abseits der Spargelzeit
eine ideale Basis für einfallsreiche Ableitungen
für Gerichte mit Gemüse, Eiern, Fleisch
Fisch und Meeresfrüchten.
Ob mit Chorizo, Sardellen, Kapern und Zitrone,
Blutorangensaft, Passe Pierre-Algen,
Kaffeeöl, Wakame-Algensalat, Demi Glace,
Flußkrebsschwänzen und Zitrus Vinaigrette
oder auch mit Lauch und Kren verfeinert –
mit kreativen Saucen-Interpretationen überrascht
man Gäste immer wieder aufs Neue.
Weitere Informationen, Rezepte und Inspirationen
auf
www.unileverfoodsolutions.at
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