GASTRO das Fachmagazin 4/20

Gastro 20/4.qxp.qxp_Gastro 01.06.20 22:12 Seite 25
DRUCK INJIZIERTES
HENDL MIT
MAISPÜREE
Bilder: iSi GmbH / Volker Debus
MIT DEM ISI-SYSTEM GELINGT DIE ZUBEREITUNG KÖSTLICHER MARI-
NADEN, NATÜRLICHER AROMA-ÖLE UND DIPS IM HANDUMDREHEN
GUTES
KANN
NUR
GRILLEN, GANZ iSi!
Saftige Steaks mit aromatischen Marinaden und köstlichen Saucen gelingen
dank des iSi Systems einfach und schnell und sorgen für Abwechslung.
Mit dem iSi Gourmet Whip und der iSi Rapid
Infusion Technik sind jetzt selbstgemachte Marinaden und Aromaöle
in kurzer Zeit zubereitet und einsetzbar, wann immer man sie braucht.
AROMATISCH
Mit iSi Rapid Infusion lassen sich Flüssigkeiten wie Öle, Essig oder Alkohol
ganz nach persönlichem Geschmack mit Aromen versetzen sowie Fleisch,
Fisch, Gemüse oder Obst druckmarinieren. Das Druckinjizieren verleiht
dabei sogar besonders großen Fleischspezialitäten wie dem Brisket,
Pulled Pork, aber auch Burgern ein einzigartiges Aroma.
DIP IT!
Ob süß-sauer, würzig, rauchig oder fruchtig – selbstgemachte Saucen
können mit den iSi Geräten ganz nach Belieben und kulinarischer Ausrichtung
verfeinert werden. Zudem ermöglicht das iSi System mit den
perfekt abgestimmten iSi Professional Chargers und Accessoires eine
flexible Anwendung sowie eine ideale Aufbewahrung, die im gekühlten,
geschlossenen System eine Haltbarkeit der Saucen bis zu zehn Tagen
garantiert.
www.isi.com
K ATEGORIE:
K ALBIN
TEILSTÜCK:
ROSTBR ATEN (RIBEYE)
Speziell auf Marmorierung selektierte AMA-Gütesiegel
Qualität von Kalbinnen. Das ist CultBeef. Die strengen
Alters- und Gewichtsgrenzen sorgen für zarte, saftige
Steaks mit top Geschmack.
www.cultbeef.at/amagsinfo
DIE MARINADE WIRD MIT DER ISI NADELTÜLLE DIREKT IN DAS
FLEISCH INJIZIERT. SOMIT WIRD EINE PRÄZISE DOSIERUNG UND
GLEICHMÄSSIGE VERTEILUNG ERZIELT, WOMIT DAS FLEISCH IM NU
DAS FRISCHE, GESCHMACKVOLLE AROMA DER ZUTATEN ERHÄLT
RIND-W20003_Inserat_90x265_Gastro.indd 1 11.05.20 11:12