FineTobacco[+] 01|21

und Silber gewinnen.
Durch die gute Qualität der Wilthener
konnten Kriegs,- Nachkriegs- und Wendezeiten
überlebt werden und mit der
Wilthener Goldkrone stets ein Volumensbringer
im Handel erhalten bleiben.
Herauszustellen ist die Wilthener
Jubiläumsedition zum 175. (!) Jubiläum.
Hierfür wurden französische Brände
aus dem Bereich Cognac in den dort
üblichen Fässern aus Limoseneiche
nach Wilthen transportiert, um in den
heimischen Kellern zu reifen und als
Weinbrand vermählt zu werden. Ein leckerer
Brand, der seine fruchtige Note
aus einer zusätzlichen Lagerung im
Sherryfass zieht.
Spanien
Wenn man über Brandys spricht,
dann ist Spanien als einer der größten
Produzenten von besonderer
Bedeutung. Der spanische Brandy
kommt zu ca. 90 Prozent aus der andalusischen
Region um Jerez, in der
auch der berühmte Sherry erzeugt
wird. Die Brandys tragen dann die
geschützte Herkunftsbezeichnung
„Brandy de Jerez“.
Einzigartig für die spanischen Weinbrände
ist die Reifung und Lagerung im
Solera-Verfahren. In diesem System lagern
die Fässer mit Bränden verschiedener
Altersstufen in mehreren Reihen
übereinander und man vermischt
die Destillate „von oben nach unten“,
d.h. jung mit alt. Dieses kontinuierliche
Austauschen ermöglicht eine gleichbleibende
Qualität bei den spanischen
Brandys.
Dabei differenziert man 3 verschiedene
Qualitätsstufen:
Solera: Mehr als 6 Monate Lagerzeit im
Fass – üblich sind 18 Monate.
Solera Reserva: Mehr als 12 Monate
Lagerzeit im Fass – üblich sind 3 – 5
Jahre.
Solera Gran Reserva: Mehr als 36 Monate
Lagerzeit im Fass – üblich sind 8
– 15 Jahre.
Besonders hat mir der Carlos I Imperial
XO gefallen, der aus dem Haus
Osborne stammt und einst zum 400.
Todestag des spanischen Königs Karl
V kreiert wurde. Ein toller Solera Gran
Reserva mit Lagerzeiten von über 20
Jahren in Sherryfässern mit einer Farbe
von Mahagoni und einem sehr angenehm
fruchtigen Geschmack nach ‚Urlaub
in Spanien‘.
Griechenland
Dionysos ist in der griechischen
Götterwelt der Gott des Weines und
mit dieser göttlichen Vorgabe gibt es in
Griechenland seit langer Zeit einen vielfältigen
Weinanbau.
Bezogen auf Weindestillate ist das
Haus Metaxa am bekanntesten – hier
sind die „Brot-und-Butter-Varianten“ mit
5 und 7 Sternen im Handel und in griechischen
Restaurants allgegenwärtig.
Metaxa bietet jedoch viel mehr und
steht für ein außergewöhnliches Vorgehen
in der Herstellung: Es werden ausnahmslos
Muskat-Weintrauben verwendet,
die auf der Insel Samos reifen.
Der Metaxa-Master wählt die feinen
Wein-Destillate auf Basis ihres
Charakters und ihrer Eleganz aus. Die
Muskatweine und die Destillate reifen
getrennt voneinander in Eichenfässern,
bis zur Entscheidung, dass
sie reif sind vermählt zu werden. Ein
Bouquet aus mediterranen Kräutern,
deren geheime Rezeptur, die neben
dem Metaxa-Master nur eine weitere
Person kennt, verleiht der Assemblage
das finale Etwas.
Mit einer Lagerzeit von 12 Jahren
ist der Metaxa 12 Sterne zu empfehlen.
Der Geschmack ist elegant und voll
nach Trockenfrüchten, Orange und Noten
von Gewürzen. Im Nachklang ist er
leicht mit einer angenehmen süßlichen
Fruchtnote.
FineTobacco[+] 01·2021 33