Flensburg Journal - 226 Juli 2021

Stolz auf die eigene Küche
FLENSBURG. „Gut und lecker essen hält Leib und
Seele zusammen!“ Das wissen besonders sehr viele
unserer älteren Mitbürger, die noch die Nachkriegsjahre
und die „schlechte Zeit“ erlebt haben,
in der regelmäßiges und ausgewogenes Essen
nicht so selbstverständlich war wie heutzutage.
Diese älteren Mitbürger stellen einen großen Anteil
der Bewohner in der Flensburger Alloheim Senioren-Residenz
„Valentinerhof“.
Das leicht abgewandelte Sprichwort motiviert
den Küchenleiter Daniel Luck und sein Team jeden
Tag aufs Neue, in der hauseigenen Küche der
Flensburger Senioren-Residenz im Valentinerhof
für ihre Abnehmer ein schmackhaftes, vielfältiges
und abwechslungsreiches Essen zuzubereiten
und auf den Tisch zu bringen – und das nicht nur
zur Mittagszeit, sondern auch zum Frühstück, zum
Abendbrot, zur Kaffeezeit, oder zur Spätmahlzeit
(für Diabetiker).
Die hauseigene Küche, seit Eröffnung des Hauses
im Jahr 1984 im unteren Trakt des Hauptgebäudes
gelegen, hat Tradition in dieser Einrichtung.
Hier wurde einst für über 1.000 Menschen
täglich Essen zubereitet, u. a. auch für die Diako
und andere externe Institutionen. Diese Zeiten
sind mittlerweile Geschichte: Heute versorgt
das sechsköpfige Team um den Küchenleiter Daniel
Luck, aktuell unterstützt von zwei Azubis,
tagtäglich etwa 100 Bewohner, sowie weitere
Personen, die sich zu bestimmten Mahlzeiten
rechtzeitig angemeldet haben – das sind zum
einen Partner von Bewohnern des Alloheims, die
gemeinsam mit ihrem Angehörigen essen möchten,
deren Besucher oder sogar einige Externe,
die sich regelmäßig ihr bestelltes Mittagessen
hier im Valentinerhof abholen.
70 2 FLENSBURG JOURNAL • 07/2021 03/2021