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PREISELBEER -NUSSKUCHEN
Omas Kuchen - Einfach & Lecker
+
einfach
Vor-/ Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Mixer; runde Backform 26 cm Durchmesser
Zutaten für 10-12 Stücke:
•3 Eier
•120g Zucker
•1 Prise Salz
•150g Haselnussmehl
•1 TL Backpulver
•1 Glas (400g) Preiselbeeren
•250g Schlagsahne (mind. 30% Fett)
•1 Pck. Sahnesteif
•6 EL Schokostreusel
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze
vorheizen.
2. Eier trennen, das Eiweiß zu Eischnee steif
schlagen und bereitstellen.
3. In einer zweiten Schüssel mit einem Mixer das
Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.
4. Etwa ein Drittel des Nussmehls mit Salz,
Backpulver und Zucker vermischen und zum
Eigelb geben, mit dem Mixer gut verrühren.
5. Die Hälfte des Eischnees vorsichtig unter die
Eigelbmasse heben.
6. Das restliche Nussmehl unterheben (nicht
unterrühren) und zuletzt den restlichen Eischnee
vorsichtig unterheben.
7. Den Boden der Kuchenform mit Backpapier
auslegen und dort einspannen.
8. Teig einfüllen und gleichmäßig verteilen und auf
der mittleren Schiene des Backofens ca. 20-25
Min. backen.
9. Den Kuchen aus der Form herausnehmen und auf
einem Rost auskühlen lassen.
10. Die Preiselbeeren über einem Sieb gut
abtropfen lassen und auf dem ausgekühlten
Kuchenboden verteilen.
11. Die gekühlte Sahne steif schlagen, (sie sollte
sehr fest werden, evtl. Sahnesteif hinzufügen) und
auf den Preiselbeeren verteilen. Den Kuchen mit
Schokostreusel dekorieren.