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FRuCHTIGE CREPES
Dünner Pfannkuchen mit vielen Variationsmöglichkeiten
v
+
mittel
Vor-/ Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Crêpespfanne; evtl. Teigverteiler; Raspel
Zutaten für ca. 16 Crêpes:
•250g Mehl
•500ml Milch
•2 Eier
•70g Butter
•1 Prise Salz
Zutaten für einen Quark:
•500g Sahnequark
•100ml Ahornsirup
•2 Tonkabohnen
Zubereitung Crêpes:
1. Mehl in eine große Rührschüssel geben und in
der Mitte vom Mehl eine Mulde machen.
2. In diese Mulde die Eier, 1 Prise Salz und etwas
Milch geben.
3. Mit einem Schneebesen vorsichtig aus der Mitte
heraus beginnen, die Zutaten zu verrühren.
4. Nach und nach Milch hinzufügen und immer mit
etwas Mehl vom Rand verquirlen. Das gute Verquirlen
ist wichtig für einen schönen sämigen Teig.
5. Sind alle Zutaten gut verrührt ca.30g Butter
in einem kleinen Topf schmelzen, tropfenweise zum
Teig hinzufügen und unterrühren.
6. Etwas Butter in eine Crêpespfanne geben,
schmelzen lassen. Eine kleine Kelle Teig in die
Pfanne geben und mit dem Verteiler den Teig dünn
in der Pfanne verteilen. (Ohne Teigverteiler: den
Teig über die ganze Fläche der Pfanne dünn
verlaufen lassen)
7. Den Crêpe von beiden Seiten goldbraun
backen, auf eine Hälfte und dann zu einem Viertel
zusammenklappen, auf einen Teller geben und
warm genießen.
Wie so oft bei Backrezepten gilt auch hier:
Unbedingt an die Maßeinheiten halten, denn nur
dann gelingen die Crêpes.