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Diallo Diouh``s e Thiehboudienne
Der Ausdruck Thieboudienne stammt aus dem Wolof, einer
Sprache aus dem nördlichen Zweig der westatlantischen
Sprachfamilie und bedeutet „Fisch mit Reis“. Die herzhafte
und variable Speise ist in meinem Heimatland so beliebt, dass
sie sogar als Nationalgericht des Senegals angesehen wird.
Toll finde ich an meinem Lieblingsgericht, dass man es super
variieren kann. Eine Zubereitung ist mit Fleisch, Hähnchen
oder Fisch möglich. Auch das Gemüse kann je nach Jahreszeit
variieren, dazu wird dann immer Reis gereicht. „Wir lebten
damals in einem kleinen Dorf im Staat Guinea in Westafrika.
Meine Eltern hatten einen Holzofen im Haus und man konnte
sofort im ganzen Haus bemerken, dass gekocht wurde. Ich
war damals so begeistert von dem Gericht, dass ich meine
Mutter gebeten habe, mir zu zeigen, wie man es zubereitet.
Das Original-Rezept stammt von meiner Oma. Sie hat es
dann an meine Mutter weitergegeben.“