001

Extra:
Humus lässt sich als Dip oder als Beilage
verwenden. Der Phantasie sind dabei kaum Grenzen
gesetzt. Ob zu gebratenen Pilzen, mit gerösteten
Pinienkernen, eingelegtem Gemüse, oder auch zu
gebratenem und orientalisch gewürztem
Fleisch. Humus passt fast überall dazu.
Das Geheimnis von gutem Humus ist Tahin
(Sesampaste). Ein fluffiger zart-schmelzender
Humus hängt vor allem von der Qualität und Menge
der zugegebenen Sesampaste ab. Olivenöl gehört
nicht in, sondern auf den Humus.