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Zutaten für Kartoffelspalten:
•4 große Kartoffeln
•100ml Pflanzenöl
•1TL Salz
Zubereitung der Kartoffelspalten:
1. Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke
Spalten schneiden, in ein Sieb geben, abspülen und
mit einem Papiertuch trockentupfen.
2. Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer
Hitze erhitzen. Es sollte heiß sein, aber nicht
rauchen.
3. Kartoffeln vorsichtig in das heiße Öl geben und
für ca. 5-10 Min. braten. Einige Male wenden, bis
alle Kartoffelspalten goldbraun sind.
4. Fertige Kartoffeln auf ein Backblech mit
Papiertüchern geben, um das überschüssige Öl
aufzunehmen, Papiertücher entsorgen, Spalten
salzen und im Backofen warmhalten.
Zutaten für den Reis:
•2 ½ Tassen Reis
•1 ½ TL persisches Reisgewürz
(gibt es im arabischen Supermarkt)
Zubereitung Reis:
1. Den Reis mehrmals mit kaltem Wasser waschen
und mit dem Reisgewürz aufset¬zen, kurz
aufkochen lassen und dann den Topf mit einem
Küchentuch abdecken und für ca. 10 Min. dämpfen
lassen. Zum Servieren den gedämpften Reis auf
Teller geben, das Gulasch darüber geben und mit
den Kartoffelspalten servieren.