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PERSIsCHER LIEBESKUCHEN
Festlicher Kuchen mit Rosenwasser und kandierten Rosenblättern
+
mittel
Vor-/ Zubereitungszeit: ca. 80 Minuten
Zeit zum Auskühlen: ca. 60 Minuten
Mixer; Springform ca. 20 cm Durchmesser;
kl. Reibe; Backpinsel
Zutaten für den Rührteig:
•150g Butter
•3 Eier
•120g Zucker
•100g gemahlene Mandeln
•50g Mehl
•2 TL Backpulver
•2 Messerspitzen Kardamom
•Saft und Abrieb 1 Zitrone (Bio)
•2 TL Rosenwasser (auf Qualität achten)
•1 Prise Salz
Für den Sirup:
•100ml Orangensaft
•50g Zucker
•2 TL Rosenwasser (auf Qualität achten)
Für den Zuckerguss und die Deko:
•200g Puderzucker
•Saft einer ½ Zitrone
•50g gehackte Pistazien
•Einige essbare, getrocknete Rosenblüten
Zubereitung:
Zubereitung Teig:
1. Butter mit Zucker schaumig rühren und nach
und nach die Eier hinzufügen.
2. Die Springform mit Butter gut einfetten und den
Ofen auf 175°C Ober/Unterhitze vorheizen.
3. Die Schale der Zitrone rundherum abreiben und
die Zitrone auspressen.
4. Mehl, Mandeln und Backpulver in eine Schüssel
geben und miteinander vermischen.
5. Das Mehlgemisch zu der Butter und den Eiern
geben und mit dem Mixer weiter gut verrühren.
Nach und nach den Zitronensaft, Zitronenabrieb
und den Kardamom dazugeben und verrühren, bis
ein schöner glatter Teig entstanden ist.