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SHARWARMA
Hähnchenwraps mit Pommes Frites
+
mittel
Zeit für das Marinieren: mindestens 3 Stunden
Vor-/Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten
Pürierstab; Kontaktgrill
Rezept für 4 Stück
Zutaten für das Hähnchenfilet:
•3 Stück (etwa 600g) Hähnchenbrustfilets
•200g Joghurt
•1 Peperoni
•2 Zwiebeln
•3 EL Schawarmagewürz
(gibt es im arabischen Supermarkt)
•1 Zitrone
•Je 2 TL Salz & Pfeffer
•3 EL Olivenöl
Zubereitung
Zubereitung Wrapsfüllung/Hähnchenfilet:
1. Hähnchenbrüste in Streifen schneiden, in eine
Schüssel geben und mit der Schawarmagewürzmischung
vermischen.
2. Zitrone pressen und mit etwas Salz und Joghurt
in eine Schüssel geben und verrühren. Die Hähnchenbruststreifen
dort hineingeben und abgedeckt,
für mind. 3 Std. im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Den Backofen auf 220°C vorheizen, die
marinierten Hähnchenstreifen in eine feuerfeste
Form legen, ca. 20 Min. im Backofen garen.
4. Peperoni waschen, vom Kerngehäuse befreien
und kleinschneiden, Zwiebeln in Streifen schneiden.
5. Fleisch aus dem Ofen nehmen und kurz
zusammen mit der Zwiebel und Peperoni in Öl in
einer Pfanne knusprig anbraten, beiseitestellen.
Zutaten Thomeya (eine Art orientalische Aioli):
•½ Knolle Knoblauch
•1 TL Salz
•1 Zitrone
•75ml Speiseöl
•100ml Olivenöl
Zubereitung Thomeya:
1. Zitrone pressen, mit allen anderen Zutaten in
einen hohen Behälter geben und mit dem Pürierstab
mixen, bis es die Konsistenz von Mayonnaise hat.