Elbufer Rundschau: "Meyer's Gasthof" wird zu "Schillers Landhaus"

Tangsehl
Was bedeutet das: Solidarische Landwirtschaft?
Ein erfolgreiches Modell der Biolandwirtschaft im kleinen Dorf Tangsehl
„Mhh, wie das duftet!“ Die ganze Küche ist erfüllt vom
intensiven Geruch nach gebackenem Gemüse, als unsere
Freundin die Klappe ihres Backofens öffnet. Heute
soll es Ofengemüse zu geräuchertem Saibling geben.
Vom dampfenden Backblech lachen uns Kartoffelspalten,
der Länge nach geschnittene Möhren, Pastinaken
sowie Rote Bete an. Schon beim Schnuppern
läuft uns allen das Wasser im Munde zusammen...
Zum Gemüse wird ein Joghurt-Dip angeboten, und
wir essen alle mit großem Genuß. Es ist nur eine Frage
der Zeit, bis jemand fragt: „Claudia, was benutzt du
für Gewürze, dass das Gemüse so geschmackvoll ist?“
– „Na ja, es ist ein bisschen Rosmarin aus dem Garten
dabei. Aber das Entscheidende für den Geschmack ist,
dass das Gemüse beste Qualität hat. Ihr wisst doch,
woher wir unser Grünzeug bekommen...“
Heute sind wir nun unterwegs, um mehr über den „Hof
Tangsehl“ zu erfahren. Die von uns gesuchte Adresse
befindet sich direkt im Kateminer Mühlenbachtal.
An der Straße von Darzau in Richtung Pommoissel
steht ein Schild, das den Kunden ihr Ziel ankündigt. Auf
dem kurzen Weg vom Wegweiser zum Hof halten wir
noch einmal an, weil wir an einer romantischen alten
Wassermühle vorbeikommen, die uns sehr fasziniert.
Schon sind wir auf dem Areal angekommen. Wir erblicken
einen Bauernhof mit massivem Haupthaus, dahinter
Stallungen mit Außenbereichen, und noch weiter
hinten sieht man große Gewächshäuser. Auf den Freiflächen
an einem Weg stehen viele landwirtschaftliche
Geräte und Maschinen. Am Wohnhaus springt uns das
Schild „Hofladen“ ins Auge.
Ein Rundgang mit vielen Informationen
Wir machen uns auf die Suche nach unserem Gesprächspartner,
bei dem wir angemeldet sind, und finden
ihn hinter dem Computer im Büro. Sogleich unterbricht
der junge Mann seine Arbeit, um uns freundlich
zu begrüßen. Er stellt sich als Olivier vor und bietet uns
spontan einen Rundgang über das weitläufige Gelände
an, um den Hof vorzustellen und um uns das Konzept
des Betriebs zu erklären.
Olivier wirkt sehr sympathisch, dabei klar und offen
in seinen Aussagen: „Wir sind eine kleine Hofgemeinschaft,
bestehend aus drei Familien plus etlichen tüchtigen
Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern. Dazu etwa
250 Mitgliedern unserer Wirtschaftsgemeinschaft.
Seit 2013 bewirtschaften wir den Hof mit vielfältigem
Gemüse, Milchvieh, Hühnern und Schweinen. Wir verarbeiten
unsere Milch am Hof und vermarkten alle unsere
Erzeugnisse direkt in der Region.“
Während unserer Exkursion sehen wir an den verschiedensten
Stellen Menschen in ganz unterschiedliche
Arbeiten vertieft. Die meisten grüßen uns freundlich
und offen, sofern sie uns überhaupt wahrnehmen. Einige
packen offensichtlich verkaufsfertiges Gemüse in
Kisten, andere pflanzen Setzlinge oder binden Tomatenpflanzen
an.
Da wir früher selbst einen kleinen Hof bewirtschaftet
haben, wissen wir, dass die anfallende Arbeit hier ganz
sicher niemals ein Ende hat...
Auf unsere Nachfragen erklärt Olivier: „Hauptstandbein
und Rückgrat sind die Mitglieder der Solidarischen
Landwirtschaft, die von uns mit saisonalem, vielfältigem
Gemüse sowie mit Milchprodukten und Fleisch
aus ganzheitlichem Weidemanagement versorgt werden.
Unser Hof produziert nach den Richtlinien des
Demeter-Verbandes und vertreibt die Nahrungsmittel
überwiegend direkt und im eigenen Hofladen.“
Vor 10 Jahren hat ihr Projekt begonnen
Die heutige Hofgemeinschaft hat das Anwesen vor 10
Jahren gepachtet. „Der Betrieb gehört dem gemeinnützigen
Verein Tangsehl e.V. Diesen Verein gibt es
seit 1988. Und vor unserer Zeit gab es hier schon eine
Pächtergemeinschaft, die ähnlich gewirtschaftet hat.
Aber während unsere Vorgänger sich auch auf den
Besuch von Gästen und Schulklassen eingestellt hatten,
haben wir uns doch stärker auf die Landwirtschaft
konzentriert.“
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