ChefHeads-Club-Magazin#01.23_FINAL
Als kompetenter Partner der Branche sind wir Garant für qualitative Fachinformation und der zeitnahen Übermittlung von Neuigkeiten. Wir sind die beständige Konstante in einer von wechselnden Herausforderungen geprägten Branche. Das bestätigen 15 Jahre Präsenz auf dem Markt und über 10.000 Leser monatlich. Das Magazin aus dem Club der Küchenchefs, mit Eventberichte, Interviews, Sterneköchen, Trends aus der Food-Branche und Neuigkeiten der Gastro-Szene. Bücher-, Wein- und Reise-Tipps die wir empfehlen. Die Aufmachung unseres Magazins ist bewusst als ePaper gewählt, denn Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig. Die übersichtliche Gestaltung und die fachlichen Expertisen machen das ChefHeads-Club-Magazin als Informationsquelle für die Gastronomie und Hotellerie unverzichtbar. Wir bieten Denkanstöße für künftige Richtungen, nehmen Trends auf und schauen hinter Konzepte. Als Fach- und Branchenmagazin gilt unser Fokus der Gastronomie im deutschsprachigen Raum. Wir informieren über Nahrungsmittel und Getränke genauso wie über astronomische Hardware und aktuelle Trends. Wir sind auf Messen, bei Pressekonferenzen und schauen auch hinter die Kulissen. Wir tragen mit unserer Fachkompetenz dazu bei, Produzenten, Industrie und Gastronomie zu vernetzen und informieren auch anhand von Betriebsreportagen und Referenzbeispielen.
Als kompetenter Partner der Branche sind wir Garant für qualitative Fachinformation und der zeitnahen Übermittlung von Neuigkeiten. Wir sind die beständige Konstante in einer von wechselnden Herausforderungen geprägten Branche. Das bestätigen 15 Jahre Präsenz auf dem Markt und über 10.000 Leser monatlich. Das Magazin aus dem Club der Küchenchefs, mit Eventberichte, Interviews, Sterneköchen, Trends aus der Food-Branche und Neuigkeiten der Gastro-Szene. Bücher-, Wein- und Reise-Tipps die wir empfehlen.
Die Aufmachung unseres Magazins ist bewusst als ePaper gewählt, denn Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig. Die übersichtliche Gestaltung und die fachlichen Expertisen machen das ChefHeads-Club-Magazin als Informationsquelle für die Gastronomie und Hotellerie unverzichtbar. Wir bieten Denkanstöße für künftige Richtungen, nehmen Trends auf und schauen hinter Konzepte.
Als Fach- und Branchenmagazin gilt unser Fokus der Gastronomie im deutschsprachigen Raum. Wir informieren über Nahrungsmittel und Getränke genauso wie über astronomische Hardware und aktuelle Trends. Wir sind auf Messen, bei Pressekonferenzen und schauen auch hinter die Kulissen. Wir tragen mit unserer Fachkompetenz dazu bei, Produzenten, Industrie und Gastronomie zu vernetzen und informieren auch anhand von Betriebsreportagen und Referenzbeispielen.
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ÜBERSICHT<br />
3.<br />
KLINIKSERVICE<br />
SIEGERLAND GMBH<br />
03. DIE GROßKÜCHE<br />
wird gemeinsam in Partnerschaft vom<br />
Klinikum Siegen und der Marien Gesellschaft<br />
Siegen betrieben. Jeden Tag<br />
werden mehrere Tausend Essen zubereitet<br />
und versorgen damit die Krankenhäuser<br />
der beiden großen Siegener<br />
Gesundheitsunternehmen, sowie die<br />
angeschlossenen Seniorenzentren.<br />
05. KÜCHENLEITER -<br />
VITALI MARTALLER -<br />
die Zusammenlegung von zwei Klinikküchen<br />
(Cook & Serve), die dazugehörigen<br />
Küchenteams, neuer Standort,<br />
neues Produktionssystem (Cook &<br />
Chill) und neuer Betriebsleiter waren<br />
natürlich eine große Herausforderung,<br />
so Martaller.<br />
06. BETRIEBSLEITER -<br />
HELGE WITTIG -<br />
wir fragten Betriebsleiter Helge Wittig zu<br />
unserem Thema "Patientenverpflegung<br />
im Krankenhaus" und wie es in Siegen<br />
umgesetzt wird<br />
09.<br />
SV GROUP<br />
DEUTSCHLAND<br />
GMBH<br />
Antworten zum Thema Patientenverpflegung<br />
von Jörg Rutschke<br />
(Geschäftsführer SV Deutschland)<br />
ab Seite 10<br />
09. VERPFLEGUNGS-<br />
KONZEPTE<br />
welche gibt es bei SV Deutschland im<br />
Care-Bereich. Die Konzepte sind eine<br />
Balance von Vielfalt und Wirtschaftlichkeit.<br />
3
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