ChefHeads-Club-Magazin#01.23_FINAL
Als kompetenter Partner der Branche sind wir Garant für qualitative Fachinformation und der zeitnahen Übermittlung von Neuigkeiten. Wir sind die beständige Konstante in einer von wechselnden Herausforderungen geprägten Branche. Das bestätigen 15 Jahre Präsenz auf dem Markt und über 10.000 Leser monatlich. Das Magazin aus dem Club der Küchenchefs, mit Eventberichte, Interviews, Sterneköchen, Trends aus der Food-Branche und Neuigkeiten der Gastro-Szene. Bücher-, Wein- und Reise-Tipps die wir empfehlen. Die Aufmachung unseres Magazins ist bewusst als ePaper gewählt, denn Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig. Die übersichtliche Gestaltung und die fachlichen Expertisen machen das ChefHeads-Club-Magazin als Informationsquelle für die Gastronomie und Hotellerie unverzichtbar. Wir bieten Denkanstöße für künftige Richtungen, nehmen Trends auf und schauen hinter Konzepte. Als Fach- und Branchenmagazin gilt unser Fokus der Gastronomie im deutschsprachigen Raum. Wir informieren über Nahrungsmittel und Getränke genauso wie über astronomische Hardware und aktuelle Trends. Wir sind auf Messen, bei Pressekonferenzen und schauen auch hinter die Kulissen. Wir tragen mit unserer Fachkompetenz dazu bei, Produzenten, Industrie und Gastronomie zu vernetzen und informieren auch anhand von Betriebsreportagen und Referenzbeispielen.
Als kompetenter Partner der Branche sind wir Garant für qualitative Fachinformation und der zeitnahen Übermittlung von Neuigkeiten. Wir sind die beständige Konstante in einer von wechselnden Herausforderungen geprägten Branche. Das bestätigen 15 Jahre Präsenz auf dem Markt und über 10.000 Leser monatlich. Das Magazin aus dem Club der Küchenchefs, mit Eventberichte, Interviews, Sterneköchen, Trends aus der Food-Branche und Neuigkeiten der Gastro-Szene. Bücher-, Wein- und Reise-Tipps die wir empfehlen.
Die Aufmachung unseres Magazins ist bewusst als ePaper gewählt, denn Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig. Die übersichtliche Gestaltung und die fachlichen Expertisen machen das ChefHeads-Club-Magazin als Informationsquelle für die Gastronomie und Hotellerie unverzichtbar. Wir bieten Denkanstöße für künftige Richtungen, nehmen Trends auf und schauen hinter Konzepte.
Als Fach- und Branchenmagazin gilt unser Fokus der Gastronomie im deutschsprachigen Raum. Wir informieren über Nahrungsmittel und Getränke genauso wie über astronomische Hardware und aktuelle Trends. Wir sind auf Messen, bei Pressekonferenzen und schauen auch hinter die Kulissen. Wir tragen mit unserer Fachkompetenz dazu bei, Produzenten, Industrie und Gastronomie zu vernetzen und informieren auch anhand von Betriebsreportagen und Referenzbeispielen.
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Titel-Story<br />
Nun zu unseren Fragen Herr Wittig:<br />
1. Welche Strategien in puncto Patientenverpflegung verfolgt die Klinikservice Siegerland GmbH im Care-Bereich?<br />
Eine hochwertige und umfängliche Vollversorgung unter Berücksichtigung saisonaler und regionaler Aspekte steht bei uns<br />
im Mittelpunkt der Verpflegung.<br />
Umfängliche Aktionsprogramme von ausgefallenen Themenwochen und Frontcooking-Aktionen runden das Angebot ab.<br />
2. Sind Anbieter von hochwertigen, servierbereiten Speisen, sogenannten High Convenience wie die von MChef<br />
eine Möglichkeit, den Fachkräftemangel zu umgehen? Sehen Sie in Ihrem Unternehmen Möglichkeiten diese<br />
einzusetzen oder setzen Sie diese bereits schon ein? Zum Beispiel im Wahlleistungsangebot für Privatpatienten<br />
oder als Verpflegung für Ärzte/Chefärzte als Benefit.<br />
Hochwertige High Convenience sind im Bereich der Dysphagiekost bei uns im Einsatz. Ansonsten versuchen wir den Anteil<br />
gering zu halten. Im Veranstaltungsservice ist dies allerdings eher umsetzbar.<br />
3. Fachkräftemangel, das große Thema der Branche! Wie versucht Klinikservice Siegerland GmbH diesem entgegen<br />
zu wirken? Sicherlich auch über Karriere-Days, Messen & Events (Koch des Jahres)?<br />
Wir veranstalten mit den Mitarbeitenden Events, Pilz- und Kräuterwanderungen, gemeinsame Radtouren u.ä., führen Teamspirit-<br />
Aktionen durch. Damit binden wir die Mitarbeitenden ein und sorgen somit für ein gutes Betriebsklima.<br />
4. Ist der Care-Markt noch immer ein Verdrängungsmarkt, wo einzig der Preis eine Rolle spielt?<br />
Wettbewerbsfähig, sowohl bei der Vollkostenbetrachtung, im Wareneinsatz und bei den Personalkosten muss man natürlich<br />
sein. Zudem spielt allerdings ein hoher und zuverlässiger Qualitätsstandard eine Rolle. Stimmen diese Parameter, ist ein<br />
Betrieb in Eigenregie aus unserer Sicht immer der bessere Weg. Das System muss allerdings immer zum Betrieb oder der<br />
Gesellschaftsform passen.<br />
5. Für Caterer war es in der Vergangenheit besonders schwer, neue Kunden zu halten oder nicht zu verlieren.<br />
Ergibt sich durch die Entstehung von Service-Gesellschaften in Krankenhäusern hier auch für Dienstleister<br />
eine Möglichkeit der Zusammenarbeit?<br />
Hat man ein gutes Team mit der nötigen Fachkompetenz und werden die Parameter aus dem Punkt 4 eingehalten, sehe ich<br />
überhaupt keinen Grund für den Einsatz eines Cateringunternehmens.<br />
Vielen Dank für Ihre Antworten!<br />
Klinikservice Siegerland GmbH<br />
Daimlerstraße 50<br />
57072 Siegen<br />
Telefon: 0271 22293110<br />
E-Mail: info@klinikservice-siegerland.de<br />
Web: www.klinikservice-siegerland.de<br />
Aktion "Tag der gesunden Ernährung"<br />
TDGE Gruppenfoto<br />
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