ChefHeads-Club-Magazin#01.23_FINAL
Als kompetenter Partner der Branche sind wir Garant für qualitative Fachinformation und der zeitnahen Übermittlung von Neuigkeiten. Wir sind die beständige Konstante in einer von wechselnden Herausforderungen geprägten Branche. Das bestätigen 15 Jahre Präsenz auf dem Markt und über 10.000 Leser monatlich. Das Magazin aus dem Club der Küchenchefs, mit Eventberichte, Interviews, Sterneköchen, Trends aus der Food-Branche und Neuigkeiten der Gastro-Szene. Bücher-, Wein- und Reise-Tipps die wir empfehlen. Die Aufmachung unseres Magazins ist bewusst als ePaper gewählt, denn Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig. Die übersichtliche Gestaltung und die fachlichen Expertisen machen das ChefHeads-Club-Magazin als Informationsquelle für die Gastronomie und Hotellerie unverzichtbar. Wir bieten Denkanstöße für künftige Richtungen, nehmen Trends auf und schauen hinter Konzepte. Als Fach- und Branchenmagazin gilt unser Fokus der Gastronomie im deutschsprachigen Raum. Wir informieren über Nahrungsmittel und Getränke genauso wie über astronomische Hardware und aktuelle Trends. Wir sind auf Messen, bei Pressekonferenzen und schauen auch hinter die Kulissen. Wir tragen mit unserer Fachkompetenz dazu bei, Produzenten, Industrie und Gastronomie zu vernetzen und informieren auch anhand von Betriebsreportagen und Referenzbeispielen.
Als kompetenter Partner der Branche sind wir Garant für qualitative Fachinformation und der zeitnahen Übermittlung von Neuigkeiten. Wir sind die beständige Konstante in einer von wechselnden Herausforderungen geprägten Branche. Das bestätigen 15 Jahre Präsenz auf dem Markt und über 10.000 Leser monatlich. Das Magazin aus dem Club der Küchenchefs, mit Eventberichte, Interviews, Sterneköchen, Trends aus der Food-Branche und Neuigkeiten der Gastro-Szene. Bücher-, Wein- und Reise-Tipps die wir empfehlen.
Die Aufmachung unseres Magazins ist bewusst als ePaper gewählt, denn Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig. Die übersichtliche Gestaltung und die fachlichen Expertisen machen das ChefHeads-Club-Magazin als Informationsquelle für die Gastronomie und Hotellerie unverzichtbar. Wir bieten Denkanstöße für künftige Richtungen, nehmen Trends auf und schauen hinter Konzepte.
Als Fach- und Branchenmagazin gilt unser Fokus der Gastronomie im deutschsprachigen Raum. Wir informieren über Nahrungsmittel und Getränke genauso wie über astronomische Hardware und aktuelle Trends. Wir sind auf Messen, bei Pressekonferenzen und schauen auch hinter die Kulissen. Wir tragen mit unserer Fachkompetenz dazu bei, Produzenten, Industrie und Gastronomie zu vernetzen und informieren auch anhand von Betriebsreportagen und Referenzbeispielen.
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Leitungswasser hat den Vorteil, dass es gegenüber einem<br />
Mineral- bzw. Heilwasser sehr kostengünstig ist.<br />
Ein Liter Leitungswasser kostet in Wiesbaden ca. 0,3<br />
Cent im Vergleich zu einem Mineralwasser mit mindestens<br />
17 Cent. Zudem sind Glas- und PET-Flaschen in<br />
Deutschland zu bepfanden, was bei Krankenhausbetreibern<br />
zusätzliche Kosten verursachen kann, wenn<br />
Pfandflaschen entwendet werden. Durch Leitungswasser<br />
lassen sich zudem Transportkosten sowie Lagerflächen<br />
innerhalb des Klinikums einsparen. Auch<br />
im Hinblick auf die Nachhaltigkeit hat Leitungswasser<br />
seine Vorteile.<br />
Allerdings kommt die Verwendung von Leitungswasser<br />
mit einigen Risiken. Zwar sind die jeweiligen<br />
Wasserwerke für die Kontrolle des Wassers zuständig,<br />
allerdings prüfen diese die Qualität nur bis zum<br />
Anschluss an das Krankenhausnetz. Danach ist das<br />
Krankenhaus für die Beschaffenheit des Wassers zuständig.<br />
Selbst wenn das angelieferte Wasser allen<br />
mikrobiologischen Anforderungen der Trinkwasserverordnung<br />
entspricht, können sich darin Mikroorganismen<br />
in niedriger Konzentration befinden, welche<br />
sich in den Rohrleitungen des Krankenhauses vermehren<br />
können. Deshalb sollte sichergestellt sein, dass<br />
Rohrleitungen in einem einwandfreien Zustand sind,<br />
eine lange Verweildauer des Wassers in den Rohren<br />
vermieden und es auf mindestens 60 °C erhitzt wird,<br />
bevor es den Patienten und Besuchern zum Trinken<br />
bereitgestellt wird. Ansonsten besteht das Risiko,<br />
dass sich coliforme Bakterien, Legionellen oder Pseudomonaden<br />
einschleichen und sich vermehren, was im<br />
schlimmsten Fall zu Durchfall, Erbrechen oder sogar<br />
zu einer lebensgefährlichen Lungenkrankheit führen<br />
kann.<br />
Wasser-Blog<br />
Ein weiterer Risikofaktor sind die Zapfstellen. Hier<br />
sollte darauf geachtet werden, dass diese regelmäßig<br />
gereinigt und gewartet werden. Denn auch<br />
hier können sich insbesondere bei erhöhten Umgebungstemperaturen<br />
und Sonneneinstrahlungen<br />
Krankheitserreger bilden, die über die Anlage in das<br />
abgefüllte Wasser gelangen. Die Anzahl, Art sowie<br />
der Umfang der Reinigung und Desinfektion der Geräte<br />
können je nach Gerät, Aufstellungsort und Nutzungsverhalten<br />
abweichen, wie das Bundesinstitut<br />
für Risikobewertung erklärt. Um das Risiko einer<br />
Kontamination zu verringern, ist die Durchführung<br />
der Wartung durch geschulte Techniker zu empfehlen.<br />
Mineral- und Heilwässer aus der Flasche sind in der<br />
Regel weniger anfällig für Bakterien, da sie unter<br />
strengeren hygienischen Bedingungen abgefüllt<br />
werden. Zusätzlich sorgt die Kohlensäure dafür, dass<br />
sich Keime nicht ausbreiten können. Das ist auch der<br />
Grund, weshalb die meisten Heilwässer zumindest<br />
einen kleinen Anteil an Kohlensäure beinhalten.<br />
Ein weiterer Vorteil dieser Wässer sind die darin<br />
enthaltenen Mineralstoffe. Mineralstoffe sind Nährstoffe,<br />
die für den menschlichen Körper lebensnotwendig<br />
sind. Unser Körper kann diese nicht selbst<br />
produzieren, weshalb wir sie über die Nahrung wie<br />
zum Beispiel über Mineral- bzw. Heilwässer zu uns<br />
nehmen müssen. Leitungswasser beinhaltet überwiegend<br />
wenig Mineralstoffe. Zudem kann sich die<br />
Zusammensetzung in kurzen Zeitabständen ändern.<br />
Bei Mineral- bzw. Heilwässern ist eine konstante Zusammensetzung<br />
vorgeschrieben. Deshalb können<br />
diese Wässer gezielt zu heilenden, lindernden oder
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