ChefHeads-Club-Magazin#01.23_FINAL
Als kompetenter Partner der Branche sind wir Garant für qualitative Fachinformation und der zeitnahen Übermittlung von Neuigkeiten. Wir sind die beständige Konstante in einer von wechselnden Herausforderungen geprägten Branche. Das bestätigen 15 Jahre Präsenz auf dem Markt und über 10.000 Leser monatlich. Das Magazin aus dem Club der Küchenchefs, mit Eventberichte, Interviews, Sterneköchen, Trends aus der Food-Branche und Neuigkeiten der Gastro-Szene. Bücher-, Wein- und Reise-Tipps die wir empfehlen. Die Aufmachung unseres Magazins ist bewusst als ePaper gewählt, denn Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig. Die übersichtliche Gestaltung und die fachlichen Expertisen machen das ChefHeads-Club-Magazin als Informationsquelle für die Gastronomie und Hotellerie unverzichtbar. Wir bieten Denkanstöße für künftige Richtungen, nehmen Trends auf und schauen hinter Konzepte. Als Fach- und Branchenmagazin gilt unser Fokus der Gastronomie im deutschsprachigen Raum. Wir informieren über Nahrungsmittel und Getränke genauso wie über astronomische Hardware und aktuelle Trends. Wir sind auf Messen, bei Pressekonferenzen und schauen auch hinter die Kulissen. Wir tragen mit unserer Fachkompetenz dazu bei, Produzenten, Industrie und Gastronomie zu vernetzen und informieren auch anhand von Betriebsreportagen und Referenzbeispielen.
Als kompetenter Partner der Branche sind wir Garant für qualitative Fachinformation und der zeitnahen Übermittlung von Neuigkeiten. Wir sind die beständige Konstante in einer von wechselnden Herausforderungen geprägten Branche. Das bestätigen 15 Jahre Präsenz auf dem Markt und über 10.000 Leser monatlich. Das Magazin aus dem Club der Küchenchefs, mit Eventberichte, Interviews, Sterneköchen, Trends aus der Food-Branche und Neuigkeiten der Gastro-Szene. Bücher-, Wein- und Reise-Tipps die wir empfehlen.
Die Aufmachung unseres Magazins ist bewusst als ePaper gewählt, denn Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig. Die übersichtliche Gestaltung und die fachlichen Expertisen machen das ChefHeads-Club-Magazin als Informationsquelle für die Gastronomie und Hotellerie unverzichtbar. Wir bieten Denkanstöße für künftige Richtungen, nehmen Trends auf und schauen hinter Konzepte.
Als Fach- und Branchenmagazin gilt unser Fokus der Gastronomie im deutschsprachigen Raum. Wir informieren über Nahrungsmittel und Getränke genauso wie über astronomische Hardware und aktuelle Trends. Wir sind auf Messen, bei Pressekonferenzen und schauen auch hinter die Kulissen. Wir tragen mit unserer Fachkompetenz dazu bei, Produzenten, Industrie und Gastronomie zu vernetzen und informieren auch anhand von Betriebsreportagen und Referenzbeispielen.
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Liebe Leserinnen, liebe Leser,<br />
liebe Mitglieder, liebe Partner<br />
und Freunde ...<br />
Ein intensives Jahr geht zu Ende. Die Herausforderungen<br />
waren wieder einmal besonders groß. Mit Ihnen<br />
gemeinsam haben wir diese Coronasituation hervorragend<br />
gemeistert. Für Ihre großartige Hilfe und Solidarität<br />
in dieser schwierigen Zeit und Ihr wertvolles Engagement<br />
auch für unseren Charity-Partner „Stiftung<br />
KinderHerz“ bedanken wir uns von ganzem Herzen.<br />
Wir wünschen Ihnen und Ihren Familien Gesundheit,<br />
Glück und Erfolg im neuen Jahr 2023<br />
„ Weil Geschmack<br />
verbindet „<br />
Ihr / Euer<br />
Guido Fritz<br />
Beginnend mit der 1. Ausgabe des Jahres möchten wir<br />
ein Thema „Patientenverpflegung im Krankenhaus“<br />
starten und durch die kommenden Magazine führen.<br />
Nicht nur weil es momentan in den Medien präsent ist,<br />
sondern weil es uns alle angeht. Gutes und gesundes<br />
Essen ist ein wichtiger Faktor für eine schnelle Genesung.<br />
Zerkochtes Gemüse, halbgare Kartoffeln, die<br />
Suppe fad – viele, die schon mal im Hospital gelegen<br />
haben, werden sich erinnern. Krankenhausessen hat<br />
in Deutschland nicht den besten Ruf. Dabei sollte es<br />
gerade für Klinikbetreiber selbstverständlich sein, den<br />
Patienten auf dem Weg der Genesung eine möglichst<br />
ausgewogene Ernährung zu ermöglichen. Nun wollen<br />
„Sterneköche“ dieses Image aufpolieren. Ob Max Strohe<br />
für die Berliner Vivantes Kliniken oder die Helios Kliniken<br />
mit Thomas Bühner, Hendrik Otto, Christoph Rüffer,<br />
Paul Ivic, Sophia Rudolf und Nils Henkel unter dem Motto<br />
„6 Köche - 12 Sterne“, sind fantastische Gerichte für<br />
Patientinnen und Patienten kreiert worden.<br />
Wir wollen in den kommenden Ausgaben unseres Magazins<br />
Einige aus der Branche vorstellen und 5 Fragen<br />
zum Thema stellen.<br />
Im Köche-Portrait stellen wir Euch Marlon Rademacher<br />
mit seinem Restaurant „La Cuisine Rademacher“ in Köln<br />
Dellbrück vor. Ein Besuch lohnt sich!<br />
Für unsere Wein-Freunde ein Blick in die Pfalz, zum<br />
Weinhaus Franz Hahn mit seinen Top Wein-Cuvées.<br />
Viel Spaß beim Lesen!
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