BOKU Magazin 2/2023

möglich abzubilden. Das heißt, um ein
Beispiel zu nennen, wir reden mit dem
Schweinebauern, einem Wursthersteller,
aber auch mit dem VgT und der Veganen
Gesellschaft – weil wir keine Agenda
haben. Eine Plattform, auf der sich alle
treffen können, ist die große Idee hinter
BauertothePeople.
Gibt es Gäste, die ihr unbedingt einmal im
Podcast haben wollt?
Blasl: Was mich wirklich freuen würde,
weil es an Zeitmangel gescheitert ist, ist
Josef Zotter. Weil er nicht nur Schokoladenproduzent
ist, sondern eine spannende
Perspektive zu Landwirtschaft und
Lebensmittelverarbeitung hat.
Geiger: Ich würde gerne über unerwartete
Themen sprechen, wie zum Beispiel
Essen und Obdachlosigkeit. Oder über
Politik: Wie wird was entschieden? Mein
Herzensprojekt von BauertothePeople
ist aber unser Format „Erinnerungen an
die Zukunft“, wo Menschen jenseits der
70 erzählen können, wie früher gekocht,
gegessen und mit Lebensmitteln umgegangen
wurde und da ist vieles dabei,
was heute als neu empfunden wird, was
es aber schon früher gab.
Blasl: Lebensmittelzeitzeugen. Wenn
ich mir denke, ui, ist das toll, komme ich
häufig drauf, dass das meine Großmutter
immer schon so gemacht hat und mich
wahrscheinlich auslachen würde, wenn
ich ihr sage, dass das jetzt voll der Trend
ist – die Hintergründe kennenzulernen
und wieder einen Bezug zu bekommen,
ist das eigentlich Spannende.
Essen war immer auch ein gesellschaftliches
Distinktionsmerkmal und wir erleben
laufend, dass Grundnahrungsmittel
plötzlich zum Lifestyle-Produkt werden,
während andere Menschen bei Lebensmitteln
vor allem auf den Preis und nicht
auf Hipness schauen müssen. Wie kann
man diese Kluft überbrücken?
Geiger: Eine Antwort auf deine Frage
wäre bereits eine Wertung, wir sollten
schauen, was hinter den Trends liegt. Warum
macht man jetzt plötzlich Fleisch-
Boutiquen, wo das Fleisch kuratiert und
richtig beleuchtet wird? Unser Ansatz ist:
Wir geben Antworten, indem wir Fragen
stellen. Wir helfen einzuordnen, ohne zu
werten.
Blasl: Wir leben halt in einer Ultra-Bubble.
Ich habe an der BOKU studiert und darf
ZU DEN PERSONEN
Bianca Blasl (30) liebt alles rund ums
Essen. Die Wienerin hat an der BOKU
Agrarwissenschaften studiert und ist
unter anderem Lektorin am Institut
für Marketing und Innovation. Willy
Geiger sagt über sie: „Wenn es kein
Essen gäbe, gäbe es die Blasl nicht.“
Willy Geiger (42) hat seine Kindheit
in Salzburg verbracht. Nach einer
Kochlehre und einiger Zeit in der Gastronomie
hat es ihn dann doch nach
Wien verschlagen, um Soziologie und
Sozioökonomie
»
zu studieren. Bianca
Blasl nennt ihn „den Unkonventionellen
unter den Konservativen oder die
Antwort auf die Frage, warum schwarze
Schafe etwas bewirken“.
Es geht vor allem darum, die
Menschen kennenzulernen.
Denn entlang der Kette vom
Feld zum Teller, haben
viele Menschen viele
Entscheidungen getroffen.
Bianca Blasl
dort jetzt unterrichten – und die meisten,
die dort studieren, haben einen Bezug
zur Umwelt und dazu, wo unser Essen
herkommt. Das ist genau die Zielgruppe
für das Acht-Euro-Brot von den Hipster-
Bäckereien, die wie die Schwammerln aus
dem Boden schießen. Aber die Mehrheit
in Österreich und auf der Welt sind halt
diejenigen, die nicht mehr den Bezug und
weder Zeit noch das Geld haben, sich
damit auseinanderzusetzen. Die Frage ist,
wie wir diese Menschen wieder kennenlernen
und mit dem Thema abholen – und
wie wir aufhören, mit dem Finger hinzuzeigen
und auf sie zu schimpfen.
Geiger: Zahlen, Daten und Fakten aufzubereiten
und einzuordnen, damit können
wir dienen.
Blasl: Dafür brenne ich bei Bauertothe-
People: wie wir die Menschen mit dem
Thema Lebensmittel erreichen, die eben
normalerweise nicht die Mittel und die
Zeit haben, sich damit zu befassen.
Bianca, du hast als eine der wenigen Wiener*innen
an der BOKU Agrarwissenschaften
studiert. Warum hast du dich gerade
für dieses Studium entschieden?
Blasl: Im Bachelor war ich tatsächlich
die einzige und im Master waren wir zu
zweit. Auf der einen Seite war es meine
Liebe zum Essen, auf der anderen Seite
meine Liebe zur Natur und zu Pflanzen.
Meine beiden Großmütter waren Kräuterhexen,
die im Alltag noch Bezug zu
den Pflanzen und riesige Gärten hatten.
Das war für mich als Kind in den Sommerferien
das absolute Paradies. Ich bin
aber in Wien ums Eck von der BOKU
aufgewachsen und dann am Tag der offenen
Tür dorthin marschiert, bei einem
Agrarwissenschaft-Studenten gelandet
und hab mir gedacht: Das ist es. Essen,
Pflanzen, Tiere, der wirtschaftliche und
der naturwissenschaftliche Kontext. Und
meine Mutter hat die Hände über dem
Kopf zusammengeschlagen (lacht).
Wir haben deine Studienkolleg*innen aus
den Bundesländern reagiert?
Ich war natürlich die Ausnahme als eine
Wienerin ohne Hof. Aber wir waren
eine sehr eingeschworene Gruppe und
ich habe viel von ihnen gelernt. An der
BOKU hat jeder zusammengeholfen,
egal, wo jemand her war und was dessen
Ziel war. Ich habe immer gemerkt, dass
die Studierenden an der BOKU kapiert
haben, dass es besser ist und man stärker
ist, wenn man sich auf ein Packl haut, egal
welche Weltanschauung man hat.
Ich war sonst immer die Außenseiterin,
aber nicht an der BOKU. Der Schmäh
ist immer auf Augenhöhe g’rennt. Ich
war die jüngste in unserer Gruppe und
auch das war egal – mir wurde zugehört
und ich habe zugehört. Vielleicht wurde
ja da schon der Grundstein für BauertothePeople
gelegt.
•
www.bauertothepeople.at
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