Zollernalb magazin 2-2023

Zollernalb magazin
Produkte aus der Kellerei Holweger
Holzfässer hingegen werden nur noch für
den Eigenbedarf hergestellt. Ein 80 Liter
Holzfass dauert in der Fertigung ungefähr
acht Stunden. Zuvor muss das Holz
allerdings noch zugesägt und gefräst
werden. Die einzelnen Bretter werden in
einen Eisenreifen eingepasst, die oberen
Enden gleich ausgerichtet und weitere Eisenreifen
aufgezogen, bevor in der Mitte
des Fasses ein Holzfeuer entzündet werden
kann. Dadurch wird das Holz erwärmt
und so biegsam gemacht. Währenddessen
muss das Fass laufend von außen
nass gemacht werden. Abschließend kann
dann Mithilfe des Fasszuges das Fass am
unteren Ende zusammengezogen werden.
Es versteht sich von selbst, dass so
ein Holzfass seinen Preis hat. Auf Grund
einer stark zurückgegangenen Nachfrage
übt Dieter Holweger sein Handwerk schon
seit 1985 nur noch im Nebenerwerb aus
und musste sich hauptberuflich eine andere
Arbeit suchen. Das Ehepaar Holweger
betreibt nicht nur die bekannte Brennerei
und Mosterei in Täbingen, sondern
hat 2002 auch noch einen Getränkeladen
eröffnet. Sie sind sehr heimatverbunden
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und wollten eine Grundversorgung im Ort
gewährleisten.
Wie kommt man darauf einen
Traditionsberuf zu ergreifen?
„Das ich Küfer werde, das war eine Vorgabe“,
Dieter Holweger musste damals
den Familienbetrieb seines Vaters übernehmen.
Aber er fügt hinzu, auch wenn
er nicht die Möglichkeit hatte seinen Beruf
frei auszusuchen, mache er ihm viel Freude.
„Mit Holz arbeiten gibt einem schon
was, es entstehen schöne Sachen daraus.“
Ganz anders verlief die Berufswahl bei
Schäfer Ralf Braun. Schon als achtjähriger
Bub ist er bei seinem Schwager Harald
mit der Schafherde mitgelaufen und
hat seitdem davon geträumt, Schäfer zu
werden. Leider gab es für ihn nach dem
Schulabschluss keine Stelle dort, deshalb
hat er erstmal in der Industrie gearbeitet
und nebenbei die Ausbildung
zum Tierwirt, Fachrichtung Schäferei,
absolviert. Sobald es möglich war, ist
er in seinen Traumberuf gewechselt.
Der eindeutige Auslöser für den Berufswunsch
von Hebamme Margit Hermann
war ein Film, den sie mit 14 Jahren gesehen
hat und in dem die Protagonistin eine Hebamme
war. Das hat sie sehr fasziniert. Den
Ausbildungsberuf Hebamme durfte man
damals erst ab 18 Jahren beginnen, weswegen
sie zunächst einen anderen Beruf
ergriff. Der Gedanke daran hat sie allerdings
nicht losgelassen, bis sie die dreijährige
Ausbildung an der Hebammenschule
der Uniklinik Heideberg begonnen hat.
Wo gehobelt wird, da fallen Späne und bei
aller Leidenschaft für die Berufe, sind Probleme
natürlich auch hier zu genüge vorhanden,
deshalb blicken einige der traditionellen
Berufe in eine ungewisse Zukunft.
Ein hoher Arbeits- und Kostenaufwand bei
unrentabler Entlohnung ist eines davon.
Wenn eine Hebamme eine telefonische Beratung
mit 5,90 EUR bei der Krankenkasse
abrechnen kann, „dann wird bei einem 30
min Gespräch rückwärts gearbeitet“ meint
Margit Hermann. Auch wenn sie nicht in die
immer gleiche Kerbe schlagen will, ist die
einzige Sache, die sie gerne an ihrem Beruf
ändern würde: „Die Bezahlung. Den Beruf