Lyoner ohne Zusatzstoffe mit E-Nummern - Agroscope - admin.ch
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Diplomarbeit Suter Mi<strong>ch</strong>ael<br />
Umrötungsbedingungen II<br />
In Tabelle 21 sind Art, Zeit und Temperatur der Umrötungsbedingungen der Versu<strong>ch</strong>e 2_01 bis 2_12<br />
aufgelistet.<br />
Tabelle 21: Umrötungsbedingungen der Verfahren 2_01 bis 2_12<br />
Verfahren Art Zeit [min] Temperatur [°C]<br />
2_01 hängend 90 45±0.5<br />
2_02 liegend 240 19±1.0<br />
2_03 liegend 1440 2±0.5<br />
2_04 hängend 90 45±0.5<br />
2_05 liegend 240 19±1.0<br />
2_06 liegend 1440 2±0.5<br />
2_07 hängend 90 45±0.5<br />
2_08 liegend 240 19±1.0<br />
2_09 liegend 1440 2±0.5<br />
2_10 hängend 90 45±0.5<br />
2_11 liegend 240 19±1.0<br />
2_12 liegend 1440 2±0.5<br />
Untersu<strong>ch</strong>ungsplan I<br />
In Tabelle 22 (2 Seiten) ist aufgezeigt, wie viele Tage na<strong>ch</strong> der Herstellung die vers<strong>ch</strong>iedenen<br />
Untersu<strong>ch</strong>ungen dur<strong>ch</strong>geführt werden.<br />
Tabelle 22: Untersu<strong>ch</strong>ungsplan des Versu<strong>ch</strong>sprogramms II ( Wo<strong>ch</strong>enende; Untersu<strong>ch</strong>ung)<br />
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