Aktuelle Ausgabe - RiQ DAS MAGAZIN

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Frisches vom Hofladen aus Mertingen
Beim Direktvermarkter einzukaufen, wird immer beliebter. Die Produzenten
bieten frische Ware aus der Umgebung, und mit dem Einkauf werden zugleich
die heimischen Regionalanbieter und die Landwirtschaft unterstützt. Auch in
Mertingen kann man sich mit Produkten aus der Region versorgen.
Schon bei der Fahrt in die Ortsmitte
ist am Anwesen der Familie Link das
Schild „Einkaufen auf dem Bauernhof“
nicht zu übersehen. Gisela und
Hans betreiben dort neben einer Landwirtschaft
mit 17 ha Anbaufläche
einen Hofladen. Von der einstigen
Landwirtschaft mit Tierhaltung und
Getreideanbau ist der Kartoffel- und
Zuckerrübenanbau geblieben, auf den
sich die Links seit 1992 spezialisiert haben.
„Seitdem bauen wir vor allem altbewährte
Kartoffelsorten an, die zwar
im Ertrag etwas geringer sind, aber
besser im Geschmack und bei den
Kunden beliebter“, so Hans Link.
Wo früher Hühner gackerten, Kühe
im Stall standen und der Misthaufen
dampfte, hat sich viel verändert auf
dem Hof der Links. „Bis 1997 habe ich
hier mit meinem Mann Hans und meiner
Schwiegermutter 28 Milchkühe
versorgt. Ich war damals für das Melken
zuständig“, so Gisela Link. „Als
ich meinen Mann kennen lernte, musste
ich das aber erst einmal lernen. Das
war quasi Voraussetzung für die Heirat“,
schmunzelt die 56-Jährige. „Ich
habe mich damals schnell auch ohne
Melkkurs eingearbeitet“, erzählt die
gebürtige Druisheimerin, die auf einem
kleinen Hof aufgewachsen ist.
„Obwohl die Arbeit als Bäuerin heute
wesentlich einfacher geworden ist, bekam
ich durch die jahrelange Stallarbeit
starke Rückenprobleme“, so Gisela
Link. „Nach einem Bandscheibenvorfall
musste ich operiert werden. Danach
war es mit der Arbeit im Stall vorbei.
Meine Schwiegermutter konnte die
Versorgung der Kühe aus Altersgrün-
RiQ – Das Magazin Nr. 1 | 2013
den nicht alleine übernehmen, und
mein Mann war mit dem Hof genug
ausgelastet“, erinnert sich die Bäuerin.
„Wir entschlossen uns damals, die
Milchviehwirtschaft aufzugeben, und
kamen auf die Idee, einen Hofladen zu
eröffnen.“
„Auf diesen Gedanken brachten uns
auch die Kunden, die immer häufiger
neben Kartoffeln nach anderen Produkten
verlangten.“ Gisela Link zeigt
dabei auf das kleine Gartenhaus im
Hof: „Dort haben wir vor 16 Jahren
den ersten Hofladen eingerichtet. Zuerst
verkauften wir Kartoffeln, Mehl
und Wurstdosen aus eigener Schlachtung.
Irgendwann wurde das alles zu
klein und entsprach auch nicht mehr
den Anforderungen an ein Lebensmittelgeschäft.
Einige Jahre später haben
wir dann den ehemaligen Kälberstall
zum Laden umgebaut. Mit der Zeit erweiterte
sich unser Sortiment, und wir
fingen an, von anderen Direktvermarktern
aus der Region zuzukaufen.
Wurstwaren für unsere Frischwarentheke
kommen aus Unterthürheim
oder der Käse aus Nordendorf, eben
alles, was wir nicht selber produzieren
können.“
Inzwischen bietet das Mertinger Geschäft
neben vielen frischen und haltbaren
Lebensmitteln, wie z.B. auch
diverse Dinkelprodukte für Allergiker,
Geschenkkörbe, Liköre und Schnäpse
vom Bodensee, verschiedene Teesorten
sowie geflochtene Körbe und natürlich
die Speisekartoffeln aus eigenem
Anbau. Übrigens ist die Leibspeise
von Hans Link Kartoffelsalat, den
könne er jeden Tag essen.
Unterstützt wird Gisela Link von einer
Mitarbeiterin und ihrer Tochter Sonja.
Die gelernte Bäckereifachverkäuferin
hilft ab und zu im Hofladen aus, wenn
es ihre Berufstätigkeit zulässt. Ob sie
später einmal ins Geschäft ihrer Eltern
einsteigt, weiß die 26-Jährige noch
nicht. Gisela und Hans Link würden
sich jedenfalls freuen, wenn zumindest
die Tochter noch etwas mit dem Hof
zu tun hätte, denn die Söhne der Links
arbeiten als Zimmerer und Industriekaufmann.
Mit 56 Jahren ist Gisela Link vom Ruhestand
allerdings weit entfernt und
die Nachfolge nur ein Gedankenspiel.
Noch ist für die Bäuerin der Hofladen
wichtiger Lebensinhalt. Übrigens sieht
sich Gisela Link heute nicht mehr als
Bäuerin im klassischen Sinn, schon
eher als Geschäftsfrau, weil das auch
den Schwerpunkt ihrer heutigen Arbeit
ausmache. Zur Bäuerin wird sie
nur noch dann, wenn sie ihren Mann
im Juni und September bei der Kartoffelernte
unterstützt oder im Januar die
Setzlinge zum Vorkeimen in Kisten
verpackt. Eine Arbeit ohne den Hofladen
und das tägliche Gespräch mit
ihren Kunden kann sie sich nicht mehr
vorstellen, und das solle auch noch
eine Weile so bleiben. rh
Hofladen Link
Hilaria-lechner-Straße 42
86690 Mertingen
tel.: 09078 616
Öffnungszeiten:
dienstag bis Freitag 8.00–18.00 Uhr
Samstag 7.30–12.30 Uhr
Fotos: © Gregor Eisele