YalTa: CriMea's PreMiere resorT

Premier Club Magazine #6
premierdining
55
• Текст: Татьяна Подгорецкая
• By Tanya Podgoretska
«Французские сыры столь
многочисленны, столь разнообразны
и так не похожи
один на другой, что среди
них обязательно отыщется
такой, что понравится
самому взыскательному
вкусу, даже вкусу королей.
Они – апофеоз хорошего
обеда, его заключительный
фейерверк»
Фото / Photo: dreamstime.com
Морис Эдмон Сайан
French
cheeses come in
countless varieties and
tastes, which means that even
the most demanding gourmand
will find something to suit them.
Whether as an appetiser, main course
or for dessert, French cheese always
makes for memorable eating.
By Maurice Edmond
Saillant
С этим невозможно не согласиться – во Франции потребление
сыра на одного француза составляет 22,8 кг в год.
Никто не может сказать, сколько же сортов сыра во Франции,
ведь практически каждая деревенька имеет собственный
сорт. Известно лишь, что среди 400 французских сыров
лишь 36 обладают так называемым исконным контролируемым
названием – AOC (Appellation d’Origine Contrôlée).
In France, where cheese is part of everyday life, the average
citizen consumes 22.8 kg of cheese per year. It is quite literally
part of the fabric of the nation.
It is nearly impossible to say how many sorts of cheese actually
exist in France because of the unique local traditions that have
arisen in every village and region. What we do know is that of the
400 officially classified types of French cheese, only 36 have the
designation AOC (Appellation d’Origine Contrôlée, or guaranteed
designation of origin).