<strong>HALAL</strong> <strong>KVALITETA</strong>14JOURNAL
lal certificiranih proizvoda izrađen je iregistriran Znak za halal kvalitetu. Zanimljivoje još spomenuti da je u ovomeslučaju po prvi put u svijetu usvojena iregistrirana odrednica 'Halal kvalitet' ipostala općeprihvaćen termin na internacionalnomnivou.U nastojanju da se Agencija profiliratako da može odgovoriti pretpostavljenimciljevima uspostavljena je odgovarajućaorganizacijska struktura i angažiran potrebanbroj kvalificiranih kadrova. Uposlenicii saradnici Agencije, te članoviupravnih, stručnih i nadzornih tijela uAgenciji su osobe sa minimalno visokomstručnom spremom iz oblasti islamskihznanosti, prehrambene tehnologije, veterine,agronomije, medicine, ekonomije iprava. Pored osnovnih stručnih izobrazbi,svi saradnici su obavezni poznavatiislamske propise o halalu, te propise ostandardizaciji, ključne standarde iz oblastiosiguranja i upravljanja kvalitetom izdravstvenom ispravnošću proizvoda. Nataj način su obezbijeđeni potrebni preduvjetiza savremeni pristup certificiranjuhalala koji je istovremeno kompatibilansa ostalim standardima koji se danas primjenjujuu prehrambenoj industriji. Zasagledavanje uloge i doprinosa Agencijeu razvoju halal procesa potrebno je ukazatina najvažnije aktivnosti shodno njenimosnovnim djelatnostima: edukaciji,certificiranju, promociji i učešću u međunarodnimhalal integracijama.Halal edukacijaEdukacija o halalu je bazična aktivnostkoja obezbjeđuje da svi učesniciunutar halal sistema ovladaju osnovnimznanjima o šerijatskim aspektima halala,halal standardu i načinima njegove implementacije,certificiranja i održavanja.Edukacija je prilagođena potrebama, aprimarno se dijeli na:– Edukacija internih auditora, osobezaposlene u pojedinim proizvodnimpogonima,– Edukacija auditora halal kvalitete,eksterni auditori osposobljeni za poslovecertificiranja i auditiranja proizvodnihpogona,– Edukacija savjetnika / konsultanataza halal, osobe osposobljenje za poslovekonsaltinga u kompanijamakoje pristupaju prilagodbi vlastiteproizvodnje zahtjevima halal standarda.Za svaki od navedenih nivoa Agencijadodjeljuje odgovarajuće certifikate o osposobljenosti.Ove edukacije do sada je<strong>HALAL</strong> PREHRANA I <strong>HALAL</strong> CERTIFICIRANJE“ U pojedinim medijskim istupima halal seponekad stavlja rame uz rame sa zdravstvenoispravnim proizvodima, a ponekad se ipoistovjećuje. Međutim, potrebno jenapomenuti da su halal i zdravstvenaispravnost dva zasebna segmenta bazirana nazasebnim propisima koji se dopunjuju i neisključuju. Halal standard nalaže da proizvodmora ispuniti zahtjeve zdravstvene ispravnostida bi uopće mogao biti halal certificiran.”prošlo preko 300 internih, 56 auditora halalakvalitete i 20 konsultanata.CertificiranjeAktivnosti certificiranja i auditiranjaobavljaju se na bazi odredbi Halal standarda,odnosno njegovog pratećeg dokumentaPravilnika o certificiranju. Auditeprovode educirani i certificirani auditoriuz primjenu odgovarajućih metodologijautvrđenih ISO standardima. Auditi mogubiti najavljeni i nenajavljeni uz mogućnostuzimanja uzoraka sirovina ili gotovihproizvoda koji se analiziraju u laboratorijama.Dodatne provjere također seobavljaju i direktnim uzorkovanjem proizvodasa tržišta, odnosno iz maloprodaje.Cilj ovih analiza je da se izvrši validacijaproizvoda i utvrdi da li se u njima nalazineki sastojak koji je haram – nedozvoljenu skladu sa islamskim propisima, a u pojedinimslučajevima analizama se utvrđujeda li se u sastavu proizvoda nalaze deklariraniili neki drugi sastojci.Promocija halala i halalcertificiranih proizvodaDo uspostavljanja Agencije na područjuzemalja naše regije u sredstvimajavnog informiranja gotovo da nije bilonikakvog pomena halala, niti značajnijihjavnih istupa u kojima se tematizirao halalu kombinaciji sa terminima proizvodi,tržište, poslovanje i slično. Četiri godinekasnije situacija je znatno drugačija. Narazličitim se razinama danas na pomenhalala, umjesto prvobitnih pitanja tipa'Zar halal nisu samo meso i mesnice?',sve više govori o halalu u kontekstu zadovoljenjazahtjeva kupaca, ispunjavanjuuvjeta za plasman na ciljana tržišta, razvojnojšansi, izvoznoj prilici, najbržerastućem tržišnom segmentu itd. U pojedinimmedijskim istupima halal se ponekadstavlja rame uz rame sa zdravstvenoispravnim proizvodima, a ponekad se ipoistovjećuje. Međutim, potrebno je napomenutida su halal i zdravstvena ispravnostdva zasebna segmenta bazirana nazasebnim propisima koji se dopunjuju ine isključuju. Halal standard nalaže daproizvod mora ispuniti zahtjeve zdravstveneispravnosti da bi uopće mogao bitihalal certificiran.U dosadašnjem periodu u promocijuhalala uloženi su značajni napori. Halal jepromoviran u regionu u, gotovo bez izuzetka,svim pisanim i elektronskim medijimai internetu, odštampane su desetinepromotivnih materijala, napisan je niz informativnihi stručnih članaka. Organiziranje i veliki broj javnih skupova, halal jeprezentiran na brojnim domaćim i inozemnimsajmovima, stručnim skupovima,forumima, okruglim stolovima te specijaliziranimhalal sajmovima i izložbama. Informacijao organiziranom pristupu halalcertificiranju u našem regionu odaslana jeu cijeli svijet i prihvaćena je s odgovarajućimrespektom. To se može vidjeti kroznačin na koji se tretiraju nastupi predstavnikaAgencije i halal certificiranih proizvođačau njihovim međunarodnim nastupima.Sve ovo je ipak djelomično zadovoljenjezahtjeva koje je potrebno postići daproizvodi i proizvođači iz našeg regiona usvjetskim razmjerama dostignu stupanjprepoznatljivog halal brenda.Načini na koje sami proizvođači pristupajupromociji vlastitih halal certifici-15JOURNAL