<strong>HALAL</strong> <strong>KVALITETA</strong>Centar za certificiranje halalkvalitete ZagrebAldin Dugonjić, bacc. san. ing.18JOURNALBudući da je jedna od zadaća Islamskezajednice da svojim pripadnicimaosigura prehrambene proizvode dopuštenei sigurne za konzumiranje, ukazala sepotreba za registracijom Centra za certificiranjehalal kvalitete kao pravnog subjektau Hrvatskoj. Treba napomenuti dahalal kvalitetu isključivo može potvrđivatiIslamska zajednica ili autorizirana certifikacijskakuća koju za to ovlasti Islamskazajednica. Centar za certificiranjehalal kvalitete je osnovan odlukom oosnivanju Centra Mešihata Islamske zajedniceu Hrvatskoj 29. siječnja 2010. Temeljemodluke o osnivanju Centra za certificiranjehalal kvalitete Mešihat Islamskezajednice u Hrvatskoj je imenovao:1. Nadzorni odbor:• Jonuz Aliti – predsjednik• Esad ef. Jukan – član• Aldin Dugonjić – član2. Upravno vijeće:• Nermin Merdžanović – predsjednik• Emir Kazaferović – član• Aida Omerbašić – član• Hurije Lutviji – član• Mersad ef. Kreštić – članZa Ravnatelja Centra imenovan jedoc.dr.sc. Aziz ef. Hasanović, a za stručnogvoditelja Aldin Dugonjić. Centar zacertificiranje halal kvalitete je specijaliziranaustanova Islamske zajednice čija jeosnovna djelatnost:• Edukacija o halalu• Certificiranje halal proizvoda i uslugauključujući stručnu pomoć u poslovimaimplementacije zahtjeva islamskihpropisa i Halal standarda• Znanstvena i stručna istraživanja• Promocija certificiranih proizvoda iproizvođača (mediji, sredstva javnogoglašavanja, predstavljanje na halalsajmovima u Hrvatskoj i svijetu)Trenutno se svjetsko halal tržište procjenjujena 635 milijardi USD te je sveveća potražnja firmi za halal certifikatom,pa tako između ostalog i u Hrvatskoj.Provjeru i certificiranje halala traže:a) potrošači, prvenstveno muslimanijer tako ispunjavaju svoju vjerskuobvezu, te ostali jer nije u suprotnostini sa jednom prehrambenomnavikom,b) firme, jer na taj način zadovoljavajuzahtjeve potrošača, plasirajusvoje proizvode na muslimanska inemuslimanska tržišta.c) Islamske zajednice jer tako ispunjavajuvlastitu misiju.Dosadašnje halal certificiranje firmi iproizvoda se provodilo temeljem ugovorao korištenju usluga Agencije za certificiranjehalal kvalitete u BIH i MešihataIslamske zajednice u Hrvatskoj. U RepubliciHrvatskoj, trenutno, halal certifikatima osamnaest firmi te su četiri firme prikraju implementacije zahtjeva halal kvalitete.POSTUPAK CERTIFICIRANJA<strong>HALAL</strong> KVALITETEHalal kvaliteta predstavlja ukupnostkarakteristika proizvoda ili usluga koje suu skladu s islamskim propisima i ispunjavajuatribute kvalitete te su kao takvi dopuštenipotrošačima hrane islamske vjeroispovijesti.Halal standard počiva napreventivno-proaktivnoj metodi te jekompatibilan sa međunarodnim standardimaupravljanja kvalitetom (ISO, HA-CCP i drugi). Knjiga Halal standarda sadrži:Halal standard, proceduru certificiranja,pravilnik o halal klanju, pravilnik oauditu i zaštitnom znaku te priručnik ohalal statusu aditiva.Za dobivanje halal certifikata nadležanje Mešihat Islamske zajednice u Hrvatskoj/ Centar za certificiranje halal kvalitete.Sami proces dobivanja halal certifikatautvrđen je postupkom certificiranja halalkvalitete koja je sastavni dio halalstandarda.Certificirati se mogu:• proizvodi (hrana, kozmetika, lijekovi...),• usluge (trgovina, hotelijerstvo, ugostiteljstvo...).Zainteresirane tvrtke podnose zahtjevza certificiranjem i dostavljaju dokumentacijukojom dokazuju da posluje u skladusa zakonom i da mogu zadovoljiti zahtjevehalal kvalitete. Nakon provjeredokumentacije od strane Centra za certificiranjepotpisuje se ugovor o certificiranjute se izvršava edukacija zaposlenika(internih auditora) koji su zaduženi za implementacijui održavanje zahtjeva halalkvalitete. Dakle, tvrtka mora pripremitidokumentaciju u kojoj su opisani svi postupcite implementirati zahtjeve halalkvalitete od nabave sirovina, prijema iskladištenja sirovine, proizvodnje te skladištenjai transporta gotovih proizvoda.Nakon što tvrtka implementira navedenezahtjeve, Centar za certificiranje organizirai provodi certifikacijski audit. Komisijaza verifikaciju provjerava da li je certificiranjeobavljeno na propisan način,zatim Upravno vijeće donosi odluku ododjeli certifikata te se tvrtci dodjeljujecertifikat. Centar za certificiranje, najavljenimi nenajavljenim auditima i analizamagotovih proizvoda na prisutnost harama,vrši provjeru poštivanja zahtjeva imjera halal standarda.KONTAKTCentar za certificiranjehalal kvaliteteTomašićeva 12/2ZagrebAldin Dugonjić, bacc. san. ing.Stručni voditeljSavjetnik/konzultant za halal kvalitetuTel: + 385 1 561 9062Mob: + 385 99 310 99 09aldin.dugonjic@gmail.com
<strong>HALAL</strong> PREHRANA I <strong>HALAL</strong> CERTIFICIRANJE<strong>HALAL</strong> CERTIFICIRANE FIRME1. AGROCROATIANOVA d.o.o. – Sisak2. KUTRILIN d.o.o. – Zagreb3. PERUTNINA - PTUJ, PIPO d.o.o. – Čakovec4. PODRAVKA DANICA d.o.o. – Koprivnica5. IMPROM d.o.o. – Križevci6. DOMINIS – Zagreb7. VIRO TVORNICA ŠEĆERA d.d. – Virovitica8. STELLA CROATICA d.o.o. – Split9. KEMO d.o.o. – Zagreb10. KRAŠ d.d. – Zagreb11. KOKA d.d. – Varaždin12. VINDIJA d.d. – Varaždin<strong>HALAL</strong> CERTIFICIRANE FIRME13. VINDON d.d. – Slavonski Brod14. NAŠE KLASJE d.o.o. – Zagreb15. KALNIČKE VODE – BIONATURA d.d. – Križevci16. HERMES INTERNATIONAL d.o.o. – Varaždin17. PURIS d.d. – Pazin18. CLARUM d.o.o. – Nova GradiškaFIRME U POSTUPKU1. IPK TVORNICA ULJA ČEPIN2. GAVRILOVIĆ d.o.o.3. ZVEČEVO d.d.4. PEKARNICA LATICA d.o.o.Shematski prikaz procedure certificiranja halal kvalitete19JOURNAL
Change language