La

RUTA DEL IBÉRICODEHESA NAVERAPEMA S.L.FÁBRICA DE EMBUTIDOSY SECADERO DE JAMONESMATADEROY SALA DE DESPIECEPROPIETARIOManuel Grueso VázquezDIRECCIÓN Velarde, 40Tel. 955 885 046HORARIOL-V de 9 a 14 y de 17 a 20 h.S-D de 9 a 14 h.ESPECIALIDAD DE LA CASAJamones y paletas, caña de lomosin pimentón y lomito.Venta al por mayor y al públicoVisitas concertadasPROPIETARIOJosé A. Gordillo TenorDIRECCIÓNCtra. San Calixto, s/nTel. 955 885 465HORARIOL-V de 7 a 15 horasESPECIALIDAD DE LA CASACarne fresca del día y chorizocular.Venta al por mayor y al públicoVisitas concertadas previa citaDeliciosa y entrañable fábrica de cárnicos con sala de despieceque se dedica a producir embutidos, jamones y chacinas completamenteartesanos desde hace tres generaciones, cuando laabuela de los actuales propietarios fundó la empresa. Sus jamonesy paletas son sólo de bellota, adquiridos a ganaderos conocidos ycon fincas controladas. Matan unos 500 cochinos al año que vendenmayoritariamente en el pueblo y en alguna feria. Destaca susecadero natural al aire de la sierra y sus aliños tradicionalesy artesanos, muy valorados por su clientela. Además todo el añovenden carne fresca de primera.Magnífica iniciativa de un grupo de emprendedores para reactivar laactividad de mataderos en la zona. Inaugurado en 1996 con la másmoderna tecnología, matan 15.000 cochinos por temporada, sóloibérico, y garantizan el producto final que rematan en su salade despiece y venden con fecha del día, con el novedoso concepto‘del matadero a la sartén’, pues las piezas quedan limpias de grasay pueden consumirse directamente. En la actualidad trabajan en supropia línea de embutidos, cuyas primeras chacinas ya se estáncomercializando, y jamones. Entre sus actividades está también laformación de su propio personal.LAS NAVAS DE LA CONCEPCIÓN 104-105