2011 Pompei ferita a morte

18 Domenica
11 dicembre 2010
In tempo di crisi, boom di iniziative che garantiscono alimenti freschi ai consumatori
Risparmio di qualità a “km 0”
In alcuni comuni della regione
Campania i mercati di Campagna
Amica a "km 0" rappresentano
ormai una realtà consolidata,
offrendo una valida alternativa alle
logiche della grande distribuzione
e portando la qualità e la genuinità
sulla tavola e sulla bocca di tutti.
Tutto è partito da una raccolta
firme della Coldiretti in due regioni:
in Calabria e in Veneto, infatti,
le Amministrazioni hanno approvato
leggi a favore dei cibi a “kilometro
zero". Adesso è realtà anche
in Campania, ove, i piccoli
imprenditori con il supporto della
Coldiretti garantiscono prodotti
freschi ai consumatori. In questo
modo si promuovono i prodotti
locali in mense, ristoranti ed
anche nella grande distribuzione
con un duplice obiettivo: salvaguardare
l'ambiente abbattendo le
emissioni dei gas serra generati dai
mezzi di trasporto e limitare i
La Campania si mette al passo con il market-farm
E con i trasporti ridotti c’è meno inquinamento
costi sempre più elevati che bisogna
sostenere per rifornire di carburante
aerei, camion e navi. La
linea di ristoranti "a kilometri
zero" che è nata a Padova e si è
estesa anche a Salerno, infatti, prevede
che cibi e materie prime
siano reperiti in un raggio che non
superi i 100 km. L'idea è quindi
quella di fornire un'alternativa che
sia insieme ecologica, qualitativamente
elevata ed enogastronomicamente
geolocalizzata.
I primi 10 mesi di attività del
primo circuito campano di ristoranti
a “Km zero”, attivo in provincia
di Salerno, sono estremamente
positivi infatti è sempre crescente
il numero di clienti che ricerca in
cucina i prodotti del territorio. I
ristoranti del circuito “Km zero” si
sono impegnati ad acquistare i
prodotti da impiegare in cucina
direttamente dalle imprese agricole
che presidiando il territorio producono
eccellenze introvabili
altrove. Ben venga il piano di
rafforzamento proposto dall’assessore
regionale dell’Agricoltura,
Gianfranco Nappi, per aumentare
la conoscenza e il consumo delle
produzioni tipiche e tradizionali
campane nella ristorazione locale,
infatti solo attraverso le filiera
corta è possibile ritrovare il legame
con il territorio coerentemente
con il progetto di Coldiretti per
una filiera tutta agricola e tutta italiana.
Un progetto che prevede
oltre 20.000 punti di vendita diretta,
in filiera corta, aperti in tutto il
paese, un modello organizzativo
già presente in Campania con la
prima vendita diretta organizzata,
ove è possibile acquistare oltre 200
tipologie di produzioni locali fresche
o trasformate, quali ortofrutta,
olio, vino con un risparmio
minimo del 30% rispetto alla distribuzione
tradizionale. Qualche
esempio? Un pasto, prima di giungere
nella cucina di un ristorante
qualsiasi, percorre in media oltre
1900 km su camion, navi o aerei.
Secondo l’indagine della Coldiretti,
un vino australiano, per giungere
sulle tavole italiane, deve viaggiare
per oltre 16.000 chilometri; consumando
9.6 kg di carburante ed
emettendo 29,3 kg di anidride carbonica.
“Con la crisi, l'affermazione
degli acquisti diretti dagli agricoltori
è il frutto - sostiene la
Coldiretti - della ricerca della combinazione
ottimale tra qualità,
sicurezza e prezzo, ma anche della
crescente percezione della responsabilita'
sociale ed ambientale che
ha ogni atto di acquisto. Nei mercati
degli agricoltori di 'Campagna
Amica' - continua la Coldiretti - si
trovano prodotti locali del territorio
che non devono affrontare lunghi
trasporti con mezzi inquinanti,
messi in vendita direttamente dall'agricoltore
nel rispetto di precise
regole comportamentali e di un
codice etico ambientale, sotto la
verifica di un sistema di controllo
di un ente terzo.
Pagina a cura di
FRANCESCO GIORDANO
NASCE IL MADE IN TERRA
Il Sannio risponde
sempre meglio alla
domanda di turismo
di qualità e
punta sulle buone
tradizioni e i prodotti
genuini che
vengono dalla terra
per creare un’altra
occasione di promozione
del distretto
agroalimentare
locale. Il mercatino della terra a “km
zero” infatti, darà la possibilità ai produttori
locali di promuoversi gratuitamente e
di diffondere una buona pratica: l’acquisto
diretto da chi produce. “Made in terra –
afferma il presidente della Coldiretti
Benevento Gennaro Masiello – è frutto
del protocollo d’intesa tra Coldiretti e
Comune di Cerreto Sannita per la valorizzazione
dei prodotti del nostro Sannio”. ”.
L’iniziativa vedrà l’esposizione di numerose
aziende agricole della zona, che per-
Condividere valori
ed esperienze
con grande creatività
metteranno l’acquisto di numerosi e
genuini prodotti agroalimentari del territorio.
Prodotto di ottima qualità a costi
contenuti, eliminando gli intermediari dal
percorso. Altro aspetto importante è l’assaggio
del prodotto prima dell’acquisto:
come si può comprare l’olio senza averlo
degustato sul pane o insieme ai fagioli? I
ristoranti di Cerreto Sannita hanno di
fatto proposto gratuitamente abbinamenti
straordinari con l’olio nuovo dimostrando
grande creatività ed energia. Il
bello di Made in terra è proprio questo:
l’incontro tra le persone e la condivisione
di valori e di esperienze.
AVELLINO
Valorizzato
il territorio
BENEVENTO
Costi
contenuti
CASERTA
Zio Paperone
fa la spesa
NAPOLI
Mercatino
del biologico
SALERNO
Ristoranti
low cost
Favorire lo
sviluppo del
commercio
attraverso la
valorizzazione
del territorio
e la collaborazione
con
gli altri soggetti
istituzionali presenti sul
territorio.
Ed è proprio per perseguire tale
scopo che nasce il“Mercatino a
km zero”, una sorta di fiera domenicale
dei prodotti tipici locali e
di stagione. Importanza che viene
data a quegli alimenti che vengono
prodotti a Montemiletto e
nella zona che circonda il Paese,
per un raggio di circa settanta
chilometri. L'agrimercato ha il
pregio di far dialogare piccoli
produttori e consumatori rigorosamente
bio.
Realizzato in
collaborazione
con Coldiretti,
“Made in Terra”
sarà volto
a promuovere
la filiera corta
e l’agricoltura
di qualità. L’iniziativa vedrà l’esposizione
di numerose aziende
agricole della zona, che permetteranno
l’acquisto di numerosi e
genuini prodotti agroalimentari
del territorio. Ottima qualità a
costi contenuti, eliminando gli
intermediari dal percorso produttore-consumatore.
La prossima
data di Made in terra è stata
già decisa: l’8 dicembre a Cerreto
Sannita in occasione della Festa
dell’Immacolata e la fiera di
Natale. Un’0ccasione per unire
l’utile al dilettevole.
"Conquista
anche la copertina
di Topolino
il mercato
degli a-
gricoltori a
chilometri
zero che nell'ultimo
numero
affascina clienti comuni
perché offre ''tutta roba sana, coltivata
come si deve'' e persino l'attento
Paperon De Paperoni ''che
dopo aver perso un capitale cerco
di risparmiare come posso''. "Il
calo di vendite dei suoi supermercati
- riferisce la Coldiretti - spinge
Paperone a fare un giro al mercato
degli agricoltori dove fanno
la spesa anche i sui nipoti. I prodotti
sono coltivati nelle terre
intorno a Paperopoli cosi si evitano
lunghi viaggi inquinanti per
il trasporto e sono più buoni.
A Napoli, in
zona Vomero,
( p i a z z a
degli Artisti)
ogni prima
domenica del
mese, dalle
ore 08.00 alle
20.00, si tiene
il mercatino del biologico al quale
partecipano circa 20 produttori
della zona.
Si possono acquistare frutta ed
ortaggi di stagione, frutta secca,
legumi secchi, olio e vino, miele ed
altri prodotti dell’alveare, formaggi,
conserve vegetali (marmellate,
creme di castagne, passate
di pomodoro, ortaggi sott’olio),
cereali (orzo, farro), pasta,
prodotti da forno (pane, dolci) e
liquori. Anche Napoli è al passo
con i tempi per garantire la freschezza
dei prodotti.
La Coldiretti
di Salerno
proporrà dal
12 dicembre
prossimo il
primo circuito
dei ristoranti
a chilometri
zero della
provincia.
Nel loro menù solo piatti a base
di prodotti locali, acquistati
direttamente dagli agricoltori.
Un valore reale che aiuta la crescita
del territorio, garantendo la
riscoperta di sapori genuini ed
educa ad un consumo etico che
salvaguardia l'ambiente.
Un progetto che prevede la vendita
diretta come reale strumento
per battere tutte le crisi accorciando
la filiera e ridando il giusto
valore ai soldi spesi dai consumatori.