WE Smile Magazine May 2015
The In-Flight Magazine of Thai Smile Airways
The In-Flight Magazine of Thai Smile Airways
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
THE NEW THAI<br />
พบกับอาหารไทยแนวใหม่ที่มาพร้อมกับรสชาติจัดจ้านแบบดั้งเดิมและรูปลักษณ์ทันสมัย<br />
ที่ร้านอาหาร 3 แห่งที่ We<strong>Smile</strong> คัดสรรมาเพื่อคุณ<br />
We<strong>Smile</strong>’s picks for traditional Thai tastes with a contemporary twist.<br />
WRITER: ANGIE THIEN<br />
Paste<br />
หากร้านอาหาร Paste ที่สาขาสุขุมวิท 49<br />
จะโด่งดังในฐานะจุดหมายสำาหรับผู้ที่รักอาหาร<br />
ไทยแสนอร่อย Paste สาขาใหม่ที่ศูนย์การค้า<br />
เกษรคงเรียกว่าให้อารมณ์ต่างออกไปด้วย<br />
บรรยากาศสบายๆ และที่พิเศษคือเปิดบริการ<br />
อาหารกลางวันด้วย เชฟบงกช สระทองอุ่น<br />
(บี) และเจสัน เบย์ลีย์ นำาสูตรอาหารชาววังมา<br />
ประยุกต์ให้กลายเป็นเมนูแบบไฟน์ไดนิ่งที่ได้<br />
มาตรฐานระดับนานาชาติ เราแนะนำาแกงใต้รส<br />
จัดจ้านที่ใส่ไก่ เป็ดย่าง และถั่วนัตเม็ก<br />
เวลาเปิด: มื้อกลางวัน (ทุกวัน) เวลา 11.30-<br />
15.00 น. และมื้อเย็น (ทุกวัน) เวลา 18.00-<br />
23.00 น. ศูนย์การค้าเกษร 999 ถนนเพลินจิต<br />
โทร. +662 656 1003<br />
While Paste established their Sukhumvit<br />
49 branch as a venerable go-to for delicious<br />
Thai food, their newest location at<br />
luxury shopping mall Gaysorn Plaza takes<br />
on a lighter feel, and bonus—it’s also open<br />
for lunch. Bongkoch Satongun (Bee) and<br />
Jason Bailey use authentic aristocratic Thai<br />
recipes but elevate them to international<br />
fine dining standards. We recommend the<br />
spicy Southern Thai-Muslim Curry with<br />
Chicken and Roasted Duck with Nutmeg.<br />
Open: Lunch (Daily) 11:30 - 15:00; Dinner<br />
(Daily) 18:00 - 23:00 Gaysorn Plaza,<br />
999 Ploenchit +662 656 1003<br />
ชื่อของร้านโบ.ลาน ที่ก่อตั้งโดยเชฟดวงพร<br />
ทรงวิศวะ (โบ) และดีแลน โจนส์ ที่ผสมผสาน<br />
ชื่อของทั้งคู่เข้าด้วยกัน เกิดเป็นคำาที่พ้องกับ<br />
คำาว่า ‘โบราณ’ ทั้งคู่เก่งเรื่องการเลือกใช้<br />
วัตถุดิบออร์แกนิกในท้องถิ่นมาทำาอาหาร<br />
เพื่อสร้างรายได้ให้เกษตรกร ร้านโบ.ลาน<br />
ในซอยสุขุมวิท 53 อยู่ในบ้านหลังเล็กๆ<br />
ที่ตกแต่งด้วยไม้เนื้อแข็งและของเก่า ที่นี่เสิร์ฟ<br />
อาหารเป็นคอร์สเหมือนตะวันตก รวมถึง<br />
เซ็ตเมนูและอาหารมังสวิรัติ โดยอาหารจาน<br />
เล็กๆ แต่ละเมนูจะพาคุณท่องไปตามที่ต่างๆ<br />
ทั่วเมืองไทย<br />
เวลาเปิด: มื้อเย็น (อังคาร-อาทิตย์) เวลา<br />
18.00-01.00 น. (สั่งได้ถึง 22.30 น.) และ<br />
มื้อกลางวัน (พฤหัสบดี-อาทิตย์) เวลา<br />
12.00-14.30 น. เลขที่ 24 สุขุมวิท 53 โทร.<br />
+662 260 2962<br />
Created by Chef Duangporn Songvisava<br />
(Bo) and Dylan Jones, Bo.Lan is a combination<br />
of their names and the Thai word for ‘ancient’.<br />
The pair is famous for using organic<br />
and locally produced products that benefit<br />
farmers. Bo.Lan in Bangkok’s Sukhumvit soi<br />
53 is located in a quiet little house which<br />
is tastefully decorated with hardwood floors<br />
and rustic traditional pieces. The menu is<br />
served western style (in courses) with a<br />
selection of many small plates that take<br />
you on a journey around Thailand. Several<br />
prix fixe menus are available including a<br />
vegetarian option.<br />
Open: Dinner (Tues-Sun) 18:00 - 01:00 (last<br />
order by 22:30); Lunch (Thurs-Sun) 12:00 -<br />
14:30 24 Sukhumvit Soi 53 +662 260 2962<br />
Bo.Lan<br />
090<br />
Nahm<br />
ร้านอาหาร Nahm ซึ่งเป็นสาขาของร้าน<br />
อาหารอันโด่งดังในชื่อเดียวกันที่ลอนดอนนี้<br />
เป็นร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ร้านแรกที่<br />
เสิร์ฟอาหารไทยแบบไฟน์ไดนิ่ง ร้านอยู่ใน<br />
ความดูแลของเชฟเดวิด ทอมป์สัน และมุ่งนำา<br />
เสนอเมนูที่โดดเด่นแม้กระทั่งในสายตาของ<br />
คนไทยเอง หลายๆ เมนูนั้นได้แรงบันดาล-<br />
ใจมาจากอาหารโบราณ ซึ่งเป็นผลพวงมาจาก<br />
การที่ีเชฟใช้เวลาหลายปีในการค้นคว้าสูตร<br />
อาหารไทยแท้ นอกจากอาหารแบบฟูลคอร์ส<br />
แล้ว ที ่นี่ยังมีเมนูแบบอะลาคาร์ตและเซ็ต<br />
เมนูด้วย<br />
เวลาเปิด: มื้อเย็น (ทุกวัน) เวลา 19.00-22.30<br />
น. และมื้อกลางวัน (จันทร์-ศุกร์) เวลา 12.00-<br />
14.00 น. โรงแรม The Metropolitan เลขที่ 27<br />
ถนนสาทรใต้ โทร. +662 625 3388<br />
A sister-restaurant to the famous<br />
Nahm in London, the first Michelin<br />
Starred Restaurant to serve Thai cuisine,<br />
Nahm offers something unique even<br />
by local standards. Many of the dishes<br />
are antiquated, coming from years of<br />
Thompson’s research into the recipes of<br />
Thailand. An a la carte menu of shared<br />
plates is available as well as a set menu<br />
based on the a la carte selection with<br />
portion sizes changing depending on the<br />
number of people ordering.<br />
Open: Dinner (Daily) 19:00 - 22:30 Lunch<br />
(Mon - Fri) 12:00 - 14:00<br />
The Metropolitan, 27 South Sathorn Road<br />
+662 625 3388<br />
PHOTOS: COURTESY OF THE RESTAURANTS
Change language