Prime Magazine September 2023

AQUACULTURE
© : Vincent
Intérêts foisonnants
Contrairement à la pêche artisanale saisonnière,
l’algocuture se pratique toute l’année offrant aux
fermiers une source de revenus stable. De plus,
L’activité n’est donc pas saisonnière et les valeurs de
la famille prennent leur sens. L’algoculture est une
petite industrie en soi où le fermier est indépendant
avec un maintien des cultures traditionnelles locales.
Sur le plan environnemental, la culture d’algues
diminue les pressions exercées par des activités
comme la pêche ou la collecte des produits marins.
Elle contribue donc à préserver l’écosystème récifal
et ses habitants. Ainsi, pour beaucoup, l’algoculture
est l’avenir contribuant à des industries telles que
l’alimentation et les cosmétiques. Il y a des espèces
qui sont très importantes pour l’écosystème marin
sur lesquelles les algoculteurs doivent modérer pour
éviter leur surexploitation.
Par ailleurs, sur le plan nutritionnel, riches en fibres,
en iode, en vitamines, en sels minéraux et oligoéléments,
parfois même en protéines, ces organismes
permettent de rester en bonne santé ou voire même
de prévenir l’apparition de certains cancers selon
les expériences. Aussi, certaines algues possèdent
des pouvoirs épaississants particulièrement utiles
dans l’univers des cosmétiques. Mais l’industrie
agroalimentaire n’est pas non plus en reste car grâce
à leur richesse nutritive, les algues permettent de
nourrir les animaux d’élevage (voire de stimuler leurs
défenses immunitaires ). Ces végétaux peuvent aussi
être d’excellents fertilisants - une manière d’enrichir
les sols de manière organique. En outre, en raison de
leur fort pouvoir gélifiant et épaississant, on retrouve
les algues dans de nombreux produits alimentaires
du quotidien (yaourts, soupes, sauces etc). Trois
extraits d’algues sont particulièrement répandus : les
hydrocolloïdes (agents de texture), les carraghénanes
(agents d’épaississement et de stabilisation) et
l'alginate (​épaississant).
Multiple advantages
Unlike seasonal small-scale fishing, seaweed farming
can be practised all the year round, offering farmers a
stable source of income. In addition, the activity is not
seasonal and family values take on all their importance.
Seaweed farming is a small-scale individual industry
practised by independent farmers retaining traditional
local customs. On the environmental level, seaweed
farming reduces the pressure exercised by activities
such as fishing or gathering of other seafood. It thus
contributes to protecting the ecosystem of the reefs and
its inhabitants. Consequently, many people see seaweed
farming as having a bright future contributing to such
industries as food and cosmetics. Several species are
very important for the marine ecosystem, which the
farmers must protect to avoid overexploiting them.
In addition, regarding the nutritional aspect,
these organisms are rich in fibres, iodine, vitamins,
minerals and trace elements, sometimes even proteins,
contributing to good health or even preventing
the development of certain cancers, according to
experiments carried out. Also certain types of seaweed
have particularly useful thickening properties, which
can be used in the production of cosmetics. However,
the agricultural industry can also benefit, since thanks
to its nutritional virtues, seaweed can be used by
© : Vincent
breeders to feed their animals (even to stimulate their
immune system). Seaweed can also be an excellent
fertiliser: an organic way to enrich soils. In addition,
due to its important jellifying and thickening properties,
seaweed can be found in many of our daily food
products (yogurts, soups, sauces ). Three seaweed
extracts are particularly common: hydrocolloids (texture
agents), carrageenans (thickening and stabilising agents)
and alginates (​for thickening).
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