Descárgala - Consejo Dominicano del Café

MEMORIAS
MEMORIAS DE GESTIÓN
Parte del equipo de catadores nacionales e internacionales participantes en la
Competencia Nacional de Café de Calidad de la República Dominicana.
Agropecuarias y Forestales, entre otros funcionarios
y personalidades del subsector cafetero.
CAPACITACIÓN Y ACREDITACIÓN
Para avanzar en el propósito se han realizado varias
consultorías con expertos del CIRAD. La primera de
ellas, tuvo por objeto preseleccionar y capacitar a
los catadores nacionales, realizar un diagnóstico
de las instalaciones del laboratorio de análisis sensorial
del CODOCAFE, definir un plan estratégico
a 4 años para la elaboración del sistema de calidad
y de certificación de los cafés dominicanos y
apoyar en el proceso de investigación relacionado
con el estudio de caracterización de los cafés de
República Dominicana (CODOCAFE/IDIAF).
Del mismo modo, el consultor en sistemas de calidad
Mathiew Weil (CIRAD) realizó otras misiones
de apoyo con la finalidad de mejorar las prácticas
del laboratorio. A tales fines se elaboró un diagnóstico
y un plan de acción del Laboratorio de Análisis
Sensorial que se viene aplicando desde entonces
–luego de la contratación de una experta nacional
en sistemas de calidad– y cuyo objetivo final es la
acreditación del laboratorio bajo la norma internacional
ISO: 17025.
El plan de acción que se viene desarrollando ha
tenido énfasis en la remodelación de la infraestructura
física del laboratorio y en el equipamiento
Edición Especial
22 • FORO CAFETERO
requerido por los estándares internacionales, en
la capacitación continua del personal que labora
en el tema y en la formalización de los manuales,
instructivos y métodos que forman el sistema de
calidad.
En este contexto, varios miembros del laboratorio
han estado asistiendo a las sesiones de capacitación
y de discusión dentro de la Red Regional
de Catadores de Café, conformada en el marco
del Programa Regional de Apoyo a la Calidad del
Café vinculado con su Origen (IICA-PROMECAFE),
con el apoyo del PROCA´2. En esta red están interactuando
los catadores de los laboratorios de
calidad de El Salvador, Guatemala, Honduras, Panamá,
Jamaica y República Dominicana, con una
participación destacada de nuestro país dentro del
programa de colaboración interlaboratorial.
LABORATORIOS REGIONALES
Con el propósito de facilitar a los usuarios el control
de calidad del café, el CODOCAFE suscribió
sendos acuerdos con la Federación de Caficultores
de la Región Sur, Inc. (FEDECARES) y con la empresa
Belarminio Ramírez e Hijos, C. por A. para
el establecimiento de dos laboratorios regionales
que permitirán monitorear la calidad del grano
en apoyo a las OPCs y otros usuarios del servicio.
Los equipos han sido solicitados a los suplidores
y serán instalados en San Cristóbal y Jarabacoa,