Descárgala - Consejo Dominicano del Café

ARTÍCULOS TÉCNICOS
d) Caracterización de suelos: esta actividad permitirá
la descripción de las características físico químicas
de los suelos de la región y su relación con
los atributos de calidad del café. Se identificaron
las asociaciones de suelos existentes en la región y
se elaboraron los mapas por zona de muestreo. Se
tomaron 257 muestras de suelo y se describieron
los perfiles de cada asociación.
e) Delimitación geográfica de las zonas cafetaleras:
Esta actividad establecerá los límites de las
áreas de producción de café que cumplan con el
pliego de condiciones incluido en la norma que
regirá la denominación de origen del café de la
región. Se adquirirán fotos aéreas de las zonas
de producción de café, las cuales se interpretarán
para determinar el área plantada de café. Esto se
complementará con un trabajo de comprobación
a nivel de campo.
f) Elaboración de la normativa de producción y del
plan de monitoreo para la denominación de origen:
las informaciones levantadas en las actividades
anteriores permitirá elaborar la normativa de
producción, procesamiento y trazabilidad del café.
La misma constituye el instrumento que regirá la
administración del sello para garantizar el origen
del producto.
g) Formación del Comité de seguimiento de la
denominación de origen: apoyo en la formación
de un equipo de actores vinculados a la cadena
productiva de café en la región. El mismo se encargará
de administrar el sello de la denominación
de origen del café de la región, mediante la aplicación
de la normativa de producción.
2. Diversificación de la producción y estudio de
mercado.
La identificación y reconstrucción de experiencias
exitosas de diversificación de la producción, así
como, determinación de la oferta y demanda potencial
de estos productos, contribuirá a diversificar
y estabilizar los ingresos económicos de la familia
cafetalera de la región. Para lo cual se ejecutaron
las siguientes actividades:
a) Identificación de experiencias exitosas de diversificación
de la producción: Se caracterizaron los
sistemas de producción de las fincas cafetaleras de
la región para identificar experiencias exitosas de
diversificación de la producción. El levantamiento
de informaciones se realizó mediante talleres con
productores y visitas a nivel de fincas.
Las experiencias más exitosas de diversificación de
la producción se identificaron en las zonas de Neyba
y Paraíso-Enriquillo. Las alternativas principales
de diversificación son el aguacate y el guandul.
b) Estudio de mercado de productos de la diversificación:
con base en las alternativas diversificación
exitosas, se identificaron los productos con mayor
oferta y demanda potencial. Para tal fin se entrevistaron
a 70 compradores de productos agrícolas
a nivel de finca.
Los productos agrícolas con mayor valor y volumen
de compra son el aguacate, ñame, yautía y guandul.
Un 50% de los compradores en fincas son intermediarios
-camioneros-. Las ventas las realizan
principalmente en Barahona, seguido por Santo
Domingo y Neyba.
3. Fortalecimiento de la investigación mediante el
establecimiento de infraestructuras.
Para el fortalecimiento de las investigaciones se ha
construido un Centro de Desarrollo Tecnológico de
Agricultura de Montaña, que incluye área de capacitación,
oficinas, dormitorio y laboratorio; beneficios
modelos con área de manejo de residuos (tratamiento
de aguas residuales y sólidos). Y diseño
de un módulo para la capacitación en fabricación
de trampas artesanales y cría de parasitoides.
4. Capacitación y difusión
La capacitación a investigadores y productores, así
como la difusión de las informaciones y resultados
obtenidos se realizan mediante las siguientes actividades:
a) Capacitación a investigadores y productores: Se
realizarán un curso (CENICAFE, Colombia) y una
gira técnica (Honduras-Nicaragua) para capacitar
a investigadores sobre manejo de broca y denominación
de origen. Se han realizado 3 talleres sobre
prácticas de diversificación y se realizarán 2 sobre
manejo de cafetales, con la participación con productores.
b) Publicación: Se dispone de dos publicaciones
sobre la caracterización de las empresas cafetaleras
y estudio de consumo interno de café y dos
publicaciones en proceso sobre cadena de comercialización
del café y caracterización de los atributos
del café dominicano.
c) Difusión: Se elaboraron tres capsulas tecnológicas
sobre broca, manejo de cultivo y manejo
post-cosecha (calidad), las cuales serán difundidas
a través de Radio Enriquillo.
Edición Especial
FORO CAFETERO •
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