Descárgala - Consejo Dominicano del Café

MEMORIAS
MEMORIAS DE GESTIÓN
A tales propósitos, el primer convenio entre el CO-
DOCAFE y el IDIAF fue firmado el 5 de agosto de
2003, luego de ser aprobado por el Comité de
Pilotaje y de recibir la no objeción de la AFD. La
selección del IDIAF, como organismo oficial especializado
en la investigación agropecuaria, para la
realización de los ensayos e investigaciones planteados
por el proyecto y la participación del cuerpo
técnico del CODOCAFE en su desarrollo, han
permitido que la inversión de recursos líquidos que
ha debido realizar el proyecto sea sustancialmente
inferior a su costo real, permitiendo así un uso más
eficiente de los recursos económicos a disposición
del PROCA´2.
Un nuevo acuerdo para la realización de una segunda
fase de investigaciones fue suscrito entre
estas dos instituciones el 8 de noviembre de 2007.
En la nueva programación de investigaciones se
encuentran los ensayos siguientes: i) continuación
de la caracterización del producto (para determinar
calidad puntual –no potencial– e identificar puntos
críticos en la merma de calidad); ii) fermentación
del café; y iii) manejo de broca. Un tercer convenio
fue suscrito el 6 de marzo de 2009 para financiar
los ensayos siguientes: i) validación y evaluación
de infraestructuras de secado del café; ii) validación
de prácticas de rehabilitación en diferentes
zonas; y iii) evaluación de prácticas de fertilización
del café en diferentes zonas.
VALIDACIONES
Adicionalmente, el CODOCAFE realizó durante
la cosecha 2007/08 los ensayos de validación del
último modelo de trampa artesanal para captura
de broca. Los resultados de estos ensayos de validación
revelaron resultados positivos en términos
de la eficacia de estos nuevos modelos. Tras la validación
de esta nueva tecnología, el CODOCAFE
realizó 10 talleres regionales para divulgar los resultados
de la validación y capacitar a técnicos y
productores en la elaboración de la nueva trampa
artesanal. Para la cosecha 2008/2009 el CODO-
CAFE ha puesto a disposición de los caficultores
58,000 nuevas trampas artesanales fabricadas por
la institución con la colaboración de productores,
organizaciones de caficultores y escuelas.
RESULTADOS
La primera fase del convenio de investigación del
PROCA´2 ha incluido varios temas ligados a la
producción sostenible de café de calidad, y en
particular: i) la influencia de prácticas eficientes
de cosecha sobre la calidad y el valor del café; ii)
la influencia de los métodos de desmucilaginado
y del reposo sobre la calidad; iii) la influencia de
los métodos de secado sobre la calidad; iv) la influencia
de la fertilización sobre los rendimientos y
Edición Especial
30 • FORO CAFETERO
la calidad; v) la determinación de los atributos de
calidad de las zonas de producción de la República
Dominicana; vi) la determinación de los niveles
de ochratoxina A en las exportaciones de café del
país; y vii) el estudio de la cadena de comercialización
del grano a nivel nacional. La segunda y la
tercera fases de investigaciones están en proceso.
Aunque todos estos temas comportan una importancia
para nuestra caficultura, el de mayor relevancia
desde el punto de vista de los objetivos del
proyecto PROCA´2 ha sido el de determinación de
los atributos de calidad de los cafés dominicanos,
en cuya ejecución se recolectaron y analizaron más
de 800 muestras en dos años cafeteros, para medir
la variabilidad entre cosechas, requiriendo una
importante movilización tanto de los investigadores
del IDIAF y de los Agentes de Desarrollo Cafetero
(ADCs) del CODOCAFE, como de los catadores
formados inicialmente por el proyecto, y el involucramiento
del reputado laboratorio internacional
del CIRAD en la utilización de alta tecnología analíticas.
El estricto rigor científico, el amplio alcance territorial
y temático, así como el nivel tecnológico
utilizado en la realización de esta investigación,
convierten este estudio en un paradigma de la investigación
orientada al desarrollo en la República
Dominicana, y en un punto de referencia a nivel regional
en el subsector cafetero, logrando despertar
el interés de los actores del mercado. Los resultados
de este estudio fueron presentados en un gran
evento, con la presencia de catadores pertenecientes
a empresas importadoras de café provenientes
de tres continentes, con lo que se logró dar una
promoción importante al origen dominicano y a las
potencialidades de calidad de nuestro aromático
grano. A la vez este estudio ha apoyado la estructuración
de una estrategia de promoción por orígenes
en función de las tipicidades predominantes
por regiones, así como la selección y el fomento de
áreas prioritarias para el desarrollo de indicaciones
geográficas y denominaciones de origen.