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proyecto integral para la elaboracion de jamon de conejo en la ...

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Arterioesclerosis.<br />

Es un proceso patológico que afecta a vasos <strong>de</strong> calibre gran<strong>de</strong> a mediano y se<br />

caracteriza por el <strong>de</strong>pósito <strong>de</strong> lípidos <strong>en</strong> <strong>la</strong> capa interna y otras lesiones asociadas<br />

con este <strong>de</strong>pósito. Un aspecto característico <strong>de</strong>l proceso es que sus manifestaciones<br />

básicas están pres<strong>en</strong>tes <strong>en</strong> prácticam<strong>en</strong>te todos los individuos adultos <strong>de</strong> <strong>la</strong> especie<br />

humana, como consecu<strong>en</strong>cia <strong>de</strong> <strong>la</strong>s complicaciones <strong>de</strong> <strong>la</strong>s lesiones básicas <strong>de</strong>l<br />

proceso son dos: 1) el <strong>de</strong>pósito sub-íntimo <strong>de</strong> lípidos usualm<strong>en</strong>te <strong>de</strong>nominado estría<br />

grasa, y 2) proliferación <strong>de</strong> tejido conjuntivo <strong>en</strong> forma <strong>de</strong> una p<strong>la</strong>ca fibrosa. (Cheitlin<br />

et. al. 2002).<br />

Hipert<strong>en</strong>sión<br />

Se l<strong>la</strong>ma hipert<strong>en</strong>sión es<strong>en</strong>cial o primaria a <strong>la</strong> presión arterial elevada <strong>de</strong> manera<br />

sost<strong>en</strong>ida cuya causa se <strong>de</strong>sconoce <strong>en</strong> contraste con <strong>la</strong> hipert<strong>en</strong>sión secundaria <strong>de</strong><br />

<strong>la</strong> que sí se conoce <strong>la</strong> causa. Los criterios <strong>para</strong> el diagnóstico <strong>de</strong> hipert<strong>en</strong>sión son<br />

arbitrarios <strong>de</strong>bido a que <strong>la</strong> presión arterial es una variable contínua, aum<strong>en</strong>ta con <strong>la</strong><br />

edad y varía <strong>de</strong> una medición a otra. La hipert<strong>en</strong>sión es una elevación consist<strong>en</strong>te<br />

<strong>de</strong> <strong>la</strong> presión arterial superior a 140/90 mm Hg. Se consi<strong>de</strong>ra que <strong>la</strong>s<br />

complicaciones vascu<strong>la</strong>res <strong>de</strong> <strong>la</strong> hipert<strong>en</strong>sión son causadas por aum<strong>en</strong>to <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />

presión arterial y <strong>la</strong> arteriosclerosis que acompaña a los circuitos arteriales<br />

principales. (Cheitlin et. al. 2002).<br />

Con poca frecu<strong>en</strong>cia <strong>la</strong> hipert<strong>en</strong>sión se inicia antes <strong>de</strong> los 20 años o <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> los<br />

55, aunque <strong>la</strong> inci<strong>de</strong>ncia es mayor se utiliza un criterio difer<strong>en</strong>te <strong>en</strong> los niños. La<br />

hipert<strong>en</strong>sión <strong>en</strong> los jóv<strong>en</strong>es se <strong>de</strong>be comúnm<strong>en</strong>te a glomérulo nefritis crónica,<br />

est<strong>en</strong>osis <strong>de</strong> <strong>la</strong> arteria r<strong>en</strong>al, coartación <strong>de</strong> <strong>la</strong> aorta y píelo nefritis (Cheitlin et. al.<br />

2002).<br />

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